茯茶的養(yǎng)生原理和養(yǎng)生功效
茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在于其中具有的"金花"成分。所謂"金花",就是在原料的加工中通過發(fā)花這么一道特殊的程序，專門在黑茶的磚塊中培養(yǎng)一種叫做"冠突散囊菌"的冠突曲霉物質(zhì)，俗稱為金花。金花干嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道，而將帶有金花這種特殊菌類的茯茶泡飲時(shí)，那種花香變?nèi)谌氩铚?，化作茶的滋味而更加醇厚微澀，清純不粗、口感?qiáng)勁。當(dāng)然，金花還可以有效地促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝，起到保健和病理預(yù)防作用。因其藥效有如土茯苓，加上茯茶的口感特別，并以"茯"字命名，因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分，但實(shí)則是金花的菌花香和其獨(dú)特的藥理作用。
茯茶中含有大量的茶多酚和茶多酚分解物。茶多酚是一類含有多酚羥基的化學(xué)物質(zhì)，極易與自由基反應(yīng)，提供質(zhì)子和電子，使其失去反應(yīng)活性，因而具有顯著的抗氧化特性。在抑制油脂的氧化試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，茶多酚在10g/ml的低度時(shí)，就和200g/ml的維生素E有相同的抗氧化能力，在20g/ml時(shí)其抗氧化能力比50g/ml的抗氧化劑BHA強(qiáng)?？梢姴瓒喾拥目寡趸芰h(yuǎn)遠(yuǎn)超過BHA和維生素E.研究表明茶多酚能消除O-2、OH、LOO、NO、ONOO-等多種無機(jī)和有機(jī)自由基，其能力大于維生素E、維生素C、BHA等抗氧化劑。茶多酚抗氧化性還能與多種氨基酸以及維生素C、維生素E協(xié)同作用，一起使用有更好的抗氧化效果。茶多酚能增強(qiáng)肝臟、肺、消化系統(tǒng)、血液等組織中的抗氧化系統(tǒng)中的酶的活性，起到保護(hù)體內(nèi)抗氧化酶的作用。 其中茯茶中的"金花"(冠突散囊菌),這是對(duì)人體健康十分有益的一種菌類，目前僅在靈芝里發(fā)現(xiàn)過。茯茶在日韓被稱為"瘦身茶"、"美容茶"并大受歡迎。
