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【歲月知味丨茶苑雜譚】龍井記

        兄玉謂吾入茶門(mén)之師也。常念及對飲長(cháng)夜,品韻武夷,尋游福海之春秋佳日。今江山千里數年矣,每必極目而懷遠,獨坐而思人。“烹煎黃金芽,不取谷雨后”,歲逢清明,即有馬上鮮至,皮紙紅繩裹一包武林新綠,此吾兄念吾也。

馬上鮮者,龍井茶也。龍井處西湖西南,為名:名寺、名亭、名村、名泉、名茶;茶分三品:曰獅峰,曰梅塢,曰西湖。獅峰者糙黃,梅塢者秀綠,西湖者嫩肥,此觀(guān)辨之要也。

 


 

兄與之茶,扁闊糙黃,非甚美而野性足也。著(zhù)水即溢醇馥之氣,吾戲之曰肉香,實(shí)栗香豆香也;茶舒即旗槍林立,綠艷周轉,宛若新荷之色;入口即甘鮮芳淡,文靜爽雅,仿佛誤遇南山新雨,恰迷幽谷春靄。此茶三四道為上,多則味失矣。此亦如人生沉浮,世事枯淡,凡諳舍得之道,盈虧之理,則無(wú)處不春風(fēng)也。

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