中國茶網(wǎng)資訊：在中國茶葉中，綠茶、烏龍茶和普洱茶長(cháng)期以來(lái)“三足鼎立”，但近兩年來(lái)，一種用古老而神秘的手工發(fā)酵、緊壓工藝生產(chǎn)的黑茶異軍突起，一路高歌猛進(jìn)，聚焦人們的目光。
一個(gè)紫砂壺店的轉型－－“黑旋風(fēng)”席卷江城
近年來(lái)，端起茶杯，愛(ài)嘗鮮的人和資深茶客均注意到一種黑乎乎的茶葉來(lái)勢強勁。
在武漢，紫砂壺的玩家少有人不認識桂萬(wàn)里。然而，就在兩個(gè)月前，他卻在武昌陸羽茶都的紫砂壺店改賣(mài)安化怡清源黑茶。“茶葉市場(chǎng)就是這樣，什么流行賣(mài)什么，先是一窩蜂賣(mài)綠茶，接著(zhù)是鐵觀(guān)音、普洱，現在是黑茶。”不過(guò)，將紫砂店轉型前，桂萬(wàn)里還是經(jīng)過(guò)一番深思熟慮的，“我原來(lái)經(jīng)營(yíng)過(guò)綠茶，綠茶保質(zhì)期很短，不到一年，香味、口感、湯色就變了。每年要倒掉幾百斤，心疼啊。而黑茶屬于發(fā)酵茶，可以長(cháng)時(shí)間存放，越老越值錢(qián)。”
事實(shí)上，早在2008年，武漢就有了第一家黑茶專(zhuān)營(yíng)店，由于當時(shí)很多人不懂黑茶，這家店生意寥寥。黑茶在武漢的正式發(fā)展應該從2010年算起。這年，湖南白沙溪、怡清源安化黑茶、四川雅安茶、湖北赤壁趙李橋青磚茶等黑茶蜂擁進(jìn)入武漢，成為一支茶界“新軍”。眼下，三鎮街頭的黑茶專(zhuān)賣(mài)店隨處可見(jiàn)。
供職于武昌一家媒體的李陽(yáng)先生對黑茶贊不絕口。他腸胃不好，經(jīng)常一口飯菜沒(méi)吃好，就拉肚子。每逢此時(shí)，他就立即泡一杯濃濃的黑茶，一喝就好。
武漢市茶葉協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)吳克喜說(shuō)，黑茶具有清理腸道、降脂降壓的保健功效，是所有茶中最好的。隨著(zhù)得“富貴病”的人越來(lái)越多，黑茶被越來(lái)越多的人接受。
記者前往武昌紫陽(yáng)路陸羽茶都發(fā)現，在一樓“重地”，一間新開(kāi)的黑茶專(zhuān)賣(mài)店門(mén)面寬敞顯眼。經(jīng)理易丹介紹，該店去年下半年開(kāi)業(yè)，代理湖北黑茶代表品牌趙李橋青磚茶，一塊2004年份、重量1700克的茶磚，標價(jià)為388元。一些年份再近一點(diǎn)的茶磚，價(jià)格在一至二百元左右。該店鎮店之寶是一塊上世紀70年代的青磚茶，標價(jià)8萬(wàn)元。
易丹說(shuō)，如今，市民們漸漸知曉了黑茶可以去油膩、降血脂、減脂肪的功效，因此，現在除了一批固定老茶客光臨，普通市民也會(huì )好奇前來(lái)詢(xún)問(wèn)，買(mǎi)回家試喝。
在該茶市最早扎根的黑茶專(zhuān)賣(mài)店，是一家賣(mài)湖南安化黑茶的店子。店主徐明英拿下湖北總代權，經(jīng)營(yíng)利源隆茶廠(chǎng)的天尖、青磚、黑磚和千兩花卷等。開(kāi)店三年多，店里生意越來(lái)越紅火，回想初期艱難，徐明英很是感慨：“當時(shí)連房租錢(qián)都賺不回，足足虧了一年多。因為，當時(shí)市民的注意力主要集中在綠茶、鐵觀(guān)音上。去年初，黑茶價(jià)格開(kāi)始上漲，我的店也開(kāi)始盈利。”徐明英介紹，黑茶年份越久越珍貴，去年，存放一兩年、2千克包裝的新茶價(jià)格漲了幾十元；一些年份較好的陳茶價(jià)格漲幅略大，比如一塊百兩包裝的花卷茶，去年400元，今年漲了100元；更高品質(zhì)的是七八十年代產(chǎn)的黑茶，想買(mǎi)都不一定有，身價(jià)翻了一番。
易丹和徐明英都發(fā)現，從去年開(kāi)始，店內出現了一些“疑似投資客”，他們要貨量很大，每次成件成件拿，肯定不是自己喝，可能也不是單位團購。
黑茶功效契合市民需求
提起普洱茶，幾乎家喻戶(hù)曉。卻鮮有人知道，其實(shí)普洱就是黑茶的一種，只是主產(chǎn)地在云南。普洱有的這些功效，所有黑茶都具備。
51歲的武漢市民劉阿姨經(jīng)常購買(mǎi)黑茶，在家飲用。她說(shuō)：“不要因為現在掀起熱潮，就把它看得很神奇。我接受它，是因為感受到它實(shí)實(shí)在在的好處。一年前，我從不喝茶葉，咖啡才是最?lèi)?ài)。去年4月26日，我第一次來(lái)到店里，品味后慢慢發(fā)現：黑茶帶著(zhù)點(diǎn)甜味，好入口；在餐館吃了偏油膩的飯菜，喝后油膩感就被化解；老公喝了酒，喝這個(gè)茶居然能醒酒，還不影響睡眠。喝了一段時(shí)間后，我發(fā)現自己變瘦了……正是這些切身的好處，讓我愛(ài)上喝黑茶，并推薦給身邊的朋友、同事。”
徐明英介紹，對喜愛(ài)黑茶的顧客來(lái)說(shuō)，有更經(jīng)濟的購買(mǎi)訣竅：今年買(mǎi)三塊年份較新的，喝掉一塊，另兩塊存著(zhù)，過(guò)一兩年新茶就成了身價(jià)更貴、口味和營(yíng)養更好的陳茶。就這樣，每年買(mǎi)下些當年的新茶，日后就能用便宜價(jià)格喝到更珍貴的好茶。
現在，患亞健康，血脂、血壓、血糖“三高”的人群越來(lái)越多，而黑茶正具備降“三高”的特殊功效，有了適宜的消費人群，才有挖掘黑茶功效的行為，才有推廣黑茶的必要。所以，目前市場(chǎng)這輪黑茶風(fēng)的興起有其必然性。
記者連日走訪(fǎng)茶市看到，市面上的黑茶主要有湖北青磚、安化黑茶、四川南北路邊茶、廣西六堡茶幾種。除了云南普洱，九成以上的黑茶店都打著(zhù)“安化黑茶”的招牌，只不過(guò)生產(chǎn)廠(chǎng)家不同，常見(jiàn)的有白沙溪、怡清源、久揚、湘益、中茶等品牌。
2010年的世博會(huì )，安化黑茶與西湖龍井、安溪鐵觀(guān)音等一同進(jìn)駐上海世博會(huì )聯(lián)合國館的事，令沉寂多年的黑茶揚眉吐氣。
趙李橋磚茶企業(yè)積極擴產(chǎn)
隨著(zhù)安化黑茶的熱銷(xiāo)，同屬黑茶的湖北趙李橋青磚茶也開(kāi)始被更多人認識。趙李橋青磚茶的歷史可追溯到19世紀晚期，趙李橋“川字號青磚茶”當年名震邊疆。種種原因，該品牌一度消失。再次亮相，已經(jīng)是2009年的武漢秋季茶博會(huì )。趙李橋茶廠(chǎng)銷(xiāo)售部蔡庸原在展會(huì )上大力宣傳“川”字牌青磚茶。
知名學(xué)者葉青建議，安化黑茶的市場(chǎng)推廣，離不開(kāi)白沙溪等龍頭茶企的帶動(dòng)作用，赤壁黑茶不妨引進(jìn)大型的生產(chǎn)企業(yè)與銷(xiāo)售企業(yè)，為自己注入新的血液。此外，還可以開(kāi)展茶葉旅游，如赤壁黑茶之旅，宣揚當地的茶葉文化。
趙李橋茶廠(chǎng)至今還在沿用流傳百年的傳統制茶工藝，在業(yè)內享有盛譽(yù)，享有“中華老字號”稱(chēng)號，長(cháng)期以邊銷(xiāo)為主，銷(xiāo)往內蒙、新疆等地。在這些地區，趙李橋“川字”青磚茶是和鹽一樣重要的生活必需品，當地有些居民們雖認不得漢字，但手一摸到川字的“三道杠”就知道沒(méi)錯。
專(zhuān)家判斷：從整體趨勢來(lái)看，黑茶時(shí)代已來(lái)臨；對趙李橋本身，則要在穩定邊銷(xiāo)市場(chǎng)的同時(shí)，要迅速轉身，開(kāi)拓內地市場(chǎng)。黑茶是我國六大茶類(lèi)之一，也是我國特有的一大茶類(lèi)。黑茶在加工過(guò)程中產(chǎn)生一種叫普諾爾的成分，有良好的防止脂肪堆積作用。正因黑茶具有降脂減重的功效，日本、韓國市民都把它當作減肥首選飲品。
趙李橋茶廠(chǎng)相關(guān)負責人介紹，茶廠(chǎng)會(huì )關(guān)注這波熱潮，并善加“利用”。針對當前情況，茶廠(chǎng)近年已頻頻在各茶博會(huì )上高調亮相，下一步會(huì )展開(kāi)一系列推廣行動(dòng)，如建設茶文化景點(diǎn)、茶博物館，加快專(zhuān)賣(mài)店布點(diǎn)，以及開(kāi)發(fā)新品種。以前廠(chǎng)里的川字青磚茶可謂“皇帝女兒不愁嫁”，茶廠(chǎng)開(kāi)發(fā)新客戶(hù)的動(dòng)力并不大?，F在隨著(zhù)內地市場(chǎng)的逐漸成形，茶廠(chǎng)也準備開(kāi)足馬力滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。高品質(zhì)黑茶，需要久遠的年份來(lái)醞釀，茶廠(chǎng)預計在3-5年間建成一個(gè)總面積達5萬(wàn)畝的茶園，拓展原料源頭，為今后可持續發(fā)展提供保證。
據了解，此前主營(yíng)綠茶的赤壁市羊樓洞松峰茶業(yè)有限責任公司預計投資15億打造黑茶品牌，一期發(fā)展計劃建設5萬(wàn)平方米黑茶加工廠(chǎng)和一棟研發(fā)大樓，目前已動(dòng)工。接下來(lái)，茶博園、茶葉學(xué)校也都在計劃中。
專(zhuān)家認為，正是有了之前普洱、大紅袍的非理性漲價(jià)風(fēng)，這輪黑茶風(fēng)才迎來(lái)理性回歸。同時(shí)，經(jīng)過(guò)多年培育，各類(lèi)茶其實(shí)也有自己固定消費群，未必一定會(huì )跟風(fēng)黑茶。黑茶廠(chǎng)家只有保證品質(zhì)，讓消費者真正體會(huì )到它獨特的功效，才是良性發(fā)展之路。 (據《湖北日報》、《楚天金報》相關(guān)報道綜合)
