中國是茶葉大國，也是世界紅茶的發(fā)源地。自明末清初，紅茶于武夷山桐木關誕生以來，傳統(tǒng)紅茶就作為一方支柱產業(yè)豐富著一方百姓的物質生活和精神世界，甚至遠渡重洋，飄香歐美，掀起流傳至今的“下午茶”風尚。但是長久以來，紅茶消費市場還是以傳統(tǒng)紅茶為主。其“紅、濃、苦”的口感滋味使得中國紅茶遲遲不能在國內市場獲得更好的發(fā)展。
直到2005年，以金駿眉為代表的創(chuàng)新紅茶的誕生，帶來了全新的駿眉工藝，改寫了傳統(tǒng)紅茶的滋味特點，引領了清飲紅茶新潮流，促進了國內茶產業(yè)的興旺發(fā)展。在新局面下，亟需全新的標準來規(guī)范和引導全新的紅茶市場。
新時代背景下，被賦予全新動能的茶產業(yè)也成為了茶區(qū)百姓脫貧致富的重要產業(yè)。在貴州，以普安紅為代表的貴州優(yōu)秀紅茶品牌，依托制茶技術的創(chuàng)新和輸出，帶動了一方茶農脫貧致富，促進地方茶葉經(jīng)濟效益提升，推動了茶產業(yè)持續(xù)、健康、高質量發(fā)展。在全新的茶業(yè)市場背景下，第二屆中國紅茶創(chuàng)新與發(fā)展暨普安紅茶產業(yè)交流座談會于9月7日在中國古茶樹之鄉(xiāng)——貴州省黔西南布依族苗族自治州普安縣召開。
【會議現(xiàn)場】
本次會議由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、貴州普安紅茶業(yè)（集團）有限公司聯(lián)合主辦。中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院院長、全國茶葉標準化技術委員會副主任委員、秘書長尹祎先生，中國農業(yè)科學院茶葉研究所副所長、中國茶葉學會理事長江用文先生，海峽兩岸交流協(xié)會副會長柯家耀先生，福建省茶產業(yè)標準化技術委員會主任、福建省質量技術監(jiān)督局原總工程師劉紹文先生，全國茶葉標準化技術委員會秘書長翁昆先生，全國茶標委紅茶組組長、福建農林大學茶學院副院長孫威江先生，福建農林大學茶學系教授金心怡女士，中國農業(yè)科學院茶葉研究所研究員江和源先生，中國人民大學產業(yè)經(jīng)濟學博士盧福永先生，福建正山堂茶業(yè)有限責任公司執(zhí)行董事江志東先生等業(yè)界權威、專家學者出席會議。
貴州普安紅茶業(yè)（集團）有限公司副總經(jīng)理、貴州正山堂普安紅總經(jīng)理羅紹江先生發(fā)表會議致辭，為與會嘉賓領導介紹了普安紅茶的發(fā)展歷程和普安紅企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃。
【貴州普安紅茶業(yè)（集團）有限公司副總經(jīng)理、貴州正山堂普安紅總經(jīng)理羅紹江先生致辭】
中國農業(yè)科學院茶葉研究所所長江用文先生針對世界紅茶產銷概況、中國紅茶產業(yè)現(xiàn)狀和紅茶加工技術創(chuàng)新三點作具體匯報，通過對世界紅茶市場與中國紅茶市場不同特點的分析，回顧中國紅茶產業(yè)整體的產銷情況（進出口、企業(yè)發(fā)展等），總結了我國紅茶加工技術及新產品的進展，提出了國內紅茶產業(yè)存在的問題與挑戰(zhàn)，進而強調了中國紅茶加工技術創(chuàng)新的重要性，并詳細從紅茶加工新設備、紅茶加工新技術和紅茶在線感知技術三個方面介紹了紅茶加工技術創(chuàng)新。
【中國農業(yè)科學院茶葉研究所副所長、中國茶葉學會理事長江用文先生作報告】
中國農業(yè)科學院茶葉研究所研究員江和源先生以《中小葉種紅茶品質的生化奧秘》為題，針對紅茶分類與品質特征、紅茶品質的物質基礎和中小葉種紅茶品質的生化成因進行匯報。通過對不同紅茶感官品質的分析，從生化層面講解了紅茶內質成分對紅茶品質的影響，指出形成紅茶品質特征最主要的物質就是茶色素。此外，聚酯型兒茶素（TS）也是存在于紅茶中一種可與茶黃素相媲美的物質。通過研究紅茶滋味特征并探究其形成的物質基礎，為紅茶品質的提升提供一定的理論支持。
【中國農業(yè)科學院茶葉研究所研究員江和源先生作報告】
中國人民大學產業(yè)經(jīng)濟學博士盧福永先生作《駿眉中國體系在紅茶產業(yè)發(fā)展中的示范作用》報告。具體匯報了駿眉中國體系的概況以及其在標準化、規(guī)模化、產業(yè)化、差異化、品牌化和國際化幾個方面在紅茶產業(yè)發(fā)展中的示范作用。通過對農業(yè)農產品標準化、國家政策導向、中國茶葉國際化現(xiàn)狀以及熱門茶品牌案例的分析，提出國內茶產業(yè)目前擁有的一些風險與機遇，指出駿眉中國體系的普適性、前瞻性和強優(yōu)勢。并表示，在現(xiàn)在時代大變局的背景下，各方需要通力合作，才能發(fā)展好中國紅茶市場。
【中國人民大學產業(yè)經(jīng)濟學博士盧福永先生作報告】
全國茶標委紅茶組組長、福建農林大學茶學院副院長孫威江先生做了關于中國紅茶標準化的報告，報告中詳細介紹了中國紅茶標準化的進展，并強調了福建正山堂茶業(yè)有限責任公司對中國紅茶標準化的參與貢獻。其中指出，中國紅茶在國內市場需求拉動下呈現(xiàn)快速發(fā)展的態(tài)勢，紅茶標準工作也因此有了新要求。報告深度剖析了紅茶國家標準、行業(yè)標準、地方標準與團體標準，并以福建正山堂金駿眉茶、貴州普安紅茶等為例，強調紅茶標準化在紅茶產業(yè)發(fā)展中的重要性與必要性。未來，中國紅茶的標準化體系將進一步完善，為紅茶生產技術水平的提高提供支撐。
【全國茶標委紅茶組組長、福建農林大學茶學院副院長孫威江先生作報告】
座談會環(huán)節(jié)，各方專家學者、企業(yè)代表圍坐，共同探討中國紅茶的創(chuàng)新與發(fā)展，交流展望普安紅茶產業(yè)未來，共同為普安紅茶、中國紅茶的發(fā)展建言獻策。
【座談會現(xiàn)場】
【企業(yè)代表積極發(fā)言】
【全國茶葉標準化技術委員會秘書長翁昆先生發(fā)言】
【福建省茶產業(yè)標準化技術委員會主任、福建省質量技術監(jiān)督局原總工程師劉紹文先生發(fā)言】
通過本次會議的交流，各位專家學者與業(yè)界權威傾心交流，共話中國紅茶美好明天。希望未來通過紅茶產業(yè)各方跨學科、多層次的通力合作，推進紅茶產業(yè)技術創(chuàng)新，引領中國紅茶市場的高質量發(fā)展。堅守標準，積極創(chuàng)新，維護中國紅茶技術自信、文化自信、標準自信。
【合影】
守正出新，行穩(wěn)致遠，相信堅持規(guī)范生產，服務市場，銳意創(chuàng)新的中國紅茶，定能為消費者生產放心紅茶，打造中國清飲紅茶亮麗名片，對內，幫助更多茶農脫貧致富，對外，拿回世界紅茶的話語權。
