[摘要說(shuō)明]去茶館只點(diǎn)茶？你OUT啦 溫州茶館興起“
有語(yǔ)云：水乃茶之母，十分茶事，七分水功。自古，茶與水就有著(zhù)緊密的聯(lián)系，歷代好茗善飲的茶客，都相當注重水品。如今，隨著(zhù)市區茶市場(chǎng)越做越大，市民生活水平越來(lái)越高，對泡茶用水的要求也日趨提高。因此，“水好茶更香”、“好茶用好水”等概念漸漸被宣揚出來(lái)。市區幾家茶館里悄然出現了一種新的消費模式，即“點(diǎn)水”。
體驗經(jīng)過(guò)
位于市區望江東路的赤碧茗茶館是去年新開(kāi)的。記者和朋友挑了個(gè)包廂坐下，點(diǎn)了茶葉后，服務(wù)員問(wèn)到：“請問(wèn)您需要哪種水泡茶？我們這邊有疊峰山水‘茶之泉’和農夫山泉，價(jià)格分別為20元和15元。”記者不禁訝異價(jià)格之高，服務(wù)員解釋到，泡功夫茶用水量大，一般3個(gè)人就需要一桶水，茶之泉是3升裝，農夫山泉則是4升裝，跟市場(chǎng)價(jià)差距不大。記者詢(xún)問(wèn)是否可使用免費水泡茶時(shí)，她表示，為了保證茶水口感，茶館開(kāi)張以來(lái)一直是要“點(diǎn)水”消費。
記者和朋友又來(lái)到朔門(mén)古街的游藝軒茶坊，這里環(huán)境很是幽靜。兩人進(jìn)入茶坊包廂，點(diǎn)了鐵觀(guān)音后，問(wèn)服務(wù)員，茶坊有些什么水可供選擇。服務(wù)員說(shuō)，過(guò)濾水是免費的，但是也可以點(diǎn)好水，這邊有4升裝農夫山泉和4.5升屈臣氏蒸餾水可供選擇，價(jià)格分別為15元和20元。茶坊負責人姚亮告訴記者，原先給顧客泡茶都是使用過(guò)濾水，自桶裝水進(jìn)軍茶市場(chǎng)以來(lái)，深得顧客喜愛(ài)，如今來(lái)茶坊喝茶的人有七八成都習慣“點(diǎn)水”消費。“我們已經(jīng)在更改單子了，往后會(huì )把桶裝水列入單子，由顧客直接點(diǎn)。”
雅韻茶莊二樓有20來(lái)個(gè)包廂，算是我市包廂數量較多的茶莊之一。其一樓大廳的貨架上擺放著(zhù)幾桶疊峰山水“茶之泉”。記者上二樓包廂坐下后，詢(xún)問(wèn)樓下的水是否是用來(lái)免費泡茶用時(shí)，服務(wù)員搖搖頭，“那是要花錢(qián)買(mǎi)的，每桶15元，免費水我們也有，以過(guò)濾水為主。”記者發(fā)現，樓上包廂多供娛樂(lè )，真正專(zhuān)注喝茶的人都在樓下坐著(zhù)，所以可供“點(diǎn)”的水才會(huì )放置在大廳里。
體驗總結
茶館點(diǎn)水，指的就是在茶館里花錢(qián)買(mǎi)水泡茶喝，茶客可以根據自己的消費能力進(jìn)行選擇。
記者走訪(fǎng)中了解到，目前市區茶館內可供點(diǎn)的水主要有農夫山泉、疊峰山水“茶之泉”及屈臣氏蒸餾水三種，桶裝水容量分別為3升、4升、4.5升。目前茶館點(diǎn)水消費一般是經(jīng)服務(wù)員介紹。
記者從疊峰山水了解到，該處正在著(zhù)手制作點(diǎn)水臺，待點(diǎn)水臺成批制作完工后，將免費送至各茶館使用。屆時(shí)，茶客點(diǎn)水消費將更直觀(guān)、更方便。
記者在江濱路幾家茶樓里隨機采訪(fǎng)了20位茶客，有近8成的茶客表示，泡茶應該用好水，近5成茶客表示愿意接受“點(diǎn)水”這種新消費模式。其中資深茶友胡先生說(shuō)，上等的茶葉，用新鮮的山泉活水泡出來(lái)的味道跟一般自來(lái)水差別很大，自己一喝就有感覺(jué)，多花點(diǎn)錢(qián)享受好茶是值得的。
