曾經(jīng)有人這樣評價(jià)虞建明：他制茶是個(gè)執著(zhù)到近乎偏執的人，從他手里誕生的每一款茶，從不會(huì )讓人失望。
虞建明
虞建明，漢族，福建省武夷山市人，國家級評茶師，資深巖茶制作大師。1968年11月，虞建明出生于武夷山市的制茶世家。父親在茶界聲譽(yù)卓著(zhù)，有超高的巖茶采摘和制作工藝，因此被喜愛(ài)大紅袍之人譽(yù)為“良心茶匠”。虞建明秉承父業(yè)，開(kāi)始跟父輩學(xué)習制茶技藝，從茶葉的采摘、殺青、揉捻、烘焙到成茶都必須嚴格執行傳統制作巖茶的方法，絕不允許茶青的色澤和厚度出現偏差，對制茶擁有獨特的見(jiàn)解并形成自己的制茶體系。憑著(zhù)近30多年的制茶經(jīng)驗，熟悉茶樹(shù)品種特性，掌握大紅袍的產(chǎn)地環(huán)境，能夠根據茶葉品質(zhì)高低進(jìn)行技術(shù)指導，2012年他成為巖茶的加工評審專(zhuān)家，并取得國家級評茶師的稱(chēng)號。之后虞建明受邀成為三味•大紅袍制茶總顧問(wèn)，主要負責其產(chǎn)品的研發(fā)工作。
制茶工藝
在投身三味大紅袍之后，虞建明尋茶深山，造訪(fǎng)老窯，與當地著(zhù)名的品茶大師切磋學(xué)習，汲取百家之長(cháng)完善自身。如今，將近奔波在茶行業(yè)近30年的他認為，好茶有魂，每一種茶都有自己的特性，而大紅袍在制作過(guò)程中最應該注重火候，能掌握這個(gè)“火候”，才能焙制出如此高品質(zhì)的茶。焙茶，注重的是“足火”，要讓茶葉“吃透火”。茶葉本是鮮嫩水靈的葉片，只有在炭火的最適溫度下，一次性焙足十幾個(gè)小時(shí)，才真正是“足火巖茶”。做茶需要溫度，做人亦是。人世的陽(yáng)光來(lái)自人心的溫度，制茶人的溫度就是良心，好茶+良心才能誕生高品質(zhì)的產(chǎn)品。
三味大紅袍
就這樣，三味大紅袍誕生了，在保留大紅袍清香醇厚的口感之時(shí)，把擁有百年傳承的清肺白玉湯加入其中，將玉竹和百合融入大紅袍之中，不但好喝還能清肺，虞建明始終堅守在每一個(gè)關(guān)口，用良心和堅持，精準掌握著(zhù)三味大紅袍的味道，潛心研究茶的茶青、潤汁、烘焙以及火候大小，只為了將奔波了30年的成果制成您手中的，這杯香茶。
