前兩天，微姐和死黨聊微信，她說(shuō)我送給她的新茶喝過(guò)2次了，重點(diǎn)是第二次被自己泡出“神仙茶”的味道。我看她那嘚瑟的樣子，問(wèn)她為啥，她說(shuō)特地去買(mǎi)了桶山泉水，山泉水泡出來(lái)的茶，滋味都甜很多，好喝極了!
如此待見(jiàn)我送給她的春茶，微姐心里一陣暖流，但是生活中用自來(lái)水泡茶已經(jīng)是90%以上的朋友會(huì )選擇的方法，怎么用自來(lái)水泡茶也能很好喝?學(xué)起來(lái)!
用干凈容器澄清自來(lái)水
自來(lái)水里面的異味，主要是氯的味道，同時(shí)，水在水管里的時(shí)間較長(cháng)，可能會(huì )還含有較多的鐵質(zhì)。當水中的鐵離子含量超過(guò)萬(wàn)分之五時(shí)，會(huì )使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類(lèi)作用，又會(huì )使茶湯表面形成一層“銹油”。
你幾千塊錢(qián)一斤的茶葉泡出來(lái)，上面飄著(zhù)一層奇奇怪怪的東西，喝起來(lái)還一股怪味兒，這得有多么心塞?
日常用自來(lái)水沏茶，將水先盛在玻璃缸，或其他無(wú)異味、干凈的容器中，經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)或一晝夜的澄清和揮發(fā)，異味會(huì )散發(fā)，燒開(kāi)后再用來(lái)泡茶，效果就大不一樣了哦。
水快燒開(kāi)時(shí)打開(kāi)壺蓋
自來(lái)水是城市居民使用最為方便的水源，很多地區的水質(zhì)不好，甚至會(huì )喝出一些異味來(lái)，因為自來(lái)水中會(huì )有消毒用的余氯，用這樣的水泡茶，多少會(huì )影響一些茶的口感，喝起來(lái)有“苦淫味”。
微姐建議大家，在水快燒開(kāi)的時(shí)候，可以打開(kāi)壺蓋。高溫加熱會(huì )讓水里有揮發(fā)性的有機物質(zhì)隨著(zhù)水蒸氣揮發(fā)出去，這樣水中的余氯等污染物會(huì )最大限度地揮發(fā)出去。沸水更大程度接觸空氣，對茶的口感也有幫助哦。
水燒開(kāi)后保持沸騰狀態(tài)1分鐘
不知道有沒(méi)有親們發(fā)現過(guò)，早晨起來(lái)用的自來(lái)水總會(huì )有一股很強烈的異味，這時(shí)就很有可能是經(jīng)過(guò)消毒后水中的余氯過(guò)高了，用這樣的自來(lái)水泡茶會(huì )使茶湯產(chǎn)生異味，影響茶湯的滋味。這里，微姐建議在水燒開(kāi)沸騰后，讓它繼續沸騰1分鐘，這樣可以有效降低水中的余氯，也能使水中的異味減小，泡茶效果會(huì )更好些。
劃重點(diǎn)：泡茶用水不宜沸騰太久哈，時(shí)間太久，水就“老”了，會(huì )導致水中的熱氧化碳發(fā)揮殆盡，茶葉泡出來(lái)的鮮爽味也會(huì )一般。
終極RMB玩家大招：使用凈水器凈化自來(lái)水
最后一招，也是最安全實(shí)際的一招，就是使用凈水器凈化水質(zhì)，擁有這個(gè)裝備，對于懶人來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)無(wú)敵了!
很多城市居民用的大部分是地下水，地下水硬度較高，燒開(kāi)后可能會(huì )出現沉淀物，或表面有一層白色的漂浮物(比如下圖所示)。
建議如果使用的自來(lái)水經(jīng)常出現這樣的現象，應該必須使用凈水器凈化，或者過(guò)濾，這樣不管是飲用還是泡茶，都是安全理想的哈。
如果你能接觸到山泉水、溪水、井水等那肯定是極好的啦，但是在現代化的今天，咱們的自來(lái)水還是最方便的一種水源啦，試著(zhù)用以上的小技巧，你泡出來(lái)的茶葉滋味也會(huì )棒棒噠。
