財經(jīng)對話(huà)
本報記者 潘英麗
兩千多年前，沿著(zhù)茶馬古道，中國茶由我國西南出發(fā)，通過(guò)馬幫送到亞歐各國，它從只有貴族才能享受到的奢侈品，到尋常百姓家餐桌上必不可少的生活飲品，經(jīng)過(guò)了漫長(cháng)的歲月。在歷史的記憶里，中國茶不僅作為一種飲品，還承載著(zhù)古絲綢之路經(jīng)濟文化交流的外交使命，古老的中華文明以茶的形式涓涓流淌。
當歷史行進(jìn)到今天，開(kāi)放的中國重新面向世界，由中國發(fā)起的“一帶一路”倡議得到了沿線(xiàn)國家的認同。在這個(gè)大同的時(shí)代背景下，若從資本角度看，中國商品賣(mài)得越來(lái)越多，經(jīng)濟收益逐漸回歸以往的長(cháng)期優(yōu)勢，但古老的家國情懷卻缺失了，經(jīng)濟的繁榮遠比文化進(jìn)展要快得多。
一個(gè)正在成長(cháng)的大國不能只有經(jīng)濟收益，還應當有文化貢獻。我們不禁要問(wèn)：在重視經(jīng)濟效益的同時(shí)，應該通過(guò)一種什么樣的有生命力、有質(zhì)量、有豐富內涵、具有中華文化符號的商品，來(lái)更好地提高我國的文化軟實(shí)力?茶葉作為長(cháng)達幾千年的中國優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，什么才是它的當代價(jià)值?
本期財經(jīng)深觀(guān)察《對話(huà)》欄目，普洱茶價(jià)值標桿的制定者云南大益茶業(yè)集團董事長(cháng)吳遠之先生應邀與北大全球互聯(lián)互通研究中心主任翟崑教授進(jìn)行深度對話(huà)。對話(huà)中，雙方從多角度對挖掘中國茶文化的價(jià)值資源作了探討。
探索中華國飲復興之路
翟崑：我們知道，中國茶早已世界聞名，從古絲綢之路開(kāi)始，在對外輸送的中國商品里，茶葉占有主要份額。中國茶做為一種飲品，穿越各國藩蘺，互通有無(wú)，友好交往，書(shū)寫(xiě)過(guò)人類(lèi)歷史的輝煌篇章。而“一帶一路”倡議也植根于和平合作、開(kāi)放包容、互學(xué)互鑒、互利互惠的絲路精神，也是其強大的生命力所在。你是如何看待中國茶的歷史價(jià)值的?
吳遠之：我先簡(jiǎn)單地介紹下中國茶的簡(jiǎn)史。茶樹(shù)已經(jīng)在西南地區默默生長(cháng)了幾千萬(wàn)年，在五千年前，神農氏因發(fā)現茶葉的藥效功能，成為一種藥材。三千多年前，四川一帶有人經(jīng)營(yíng)茶園，開(kāi)始向朝廷進(jìn)貢茶葉，那時(shí)它是一種食材貢品。后來(lái)，人們才發(fā)現茶葉熬出的湯汁好喝又提神，又慢慢發(fā)展成了日常飲品。西漢時(shí)期，西南地區的普通百姓已經(jīng)開(kāi)始喝茶了。自秦統一中國，茶葉便開(kāi)始走出云貴川。到三國時(shí)代，茶飲傳遍江南。唐朝讓中國茶業(yè)迎來(lái)了大發(fā)展，尤其是陸羽開(kāi)創(chuàng )了中國茶道，將茶飲上升到“品茶”的高度。在抑武而重文的宋代，茶葉正式步入藝術(shù)殿堂，逐漸成為全民禮儀和風(fēng)尚?，F代制茶技術(shù)起源于明代，并延續至今。到了民國抗戰時(shí)期，勐海大益茶廠(chǎng)是第一個(gè)打破傳統手工制茶，成為第一個(gè)用機器制茶的現代工廠(chǎng)。
在亞洲，日本和韓國的茶葉是唐朝時(shí)由中國傳運過(guò)去的。在歐洲，英國的飲茶風(fēng)最初由葡萄牙公主帶到英國，由于英國本土至今不產(chǎn)茶，英國的茶葉進(jìn)口量長(cháng)期位居世界第一位。1784年，美國特派商船首航遠渡重洋來(lái)到中國運回茶葉等物資，進(jìn)一步推動(dòng)了飲茶風(fēng)尚的興起和茶葉貿易、茶文化的發(fā)展。
縱觀(guān)茶葉數千年的發(fā)展歷程，中國茶已經(jīng)不僅僅是一種飲料，它早已根植于人們的物質(zhì)與精神生活。上可與宗教哲學(xué)“禪茶一味”對話(huà)，中可與“琴棋書(shū)畫(huà)茶”相伴，下可與“柴米油鹽醬醋茶”為伍，雅俗共賞，上下皆宜。雖然到了晚清以后，國家屢陷危難，一脈相承的中華茶風(fēng)開(kāi)始凋零，但中國茶依然傳達著(zhù)沉淀的歷史，靜靜地醞釀著(zhù)新的現代商業(yè)文明，必將成為中國的文化符號，在世界產(chǎn)生巨大的價(jià)值。
翟崑：的確如此，中國茶綿延傳遞著(zhù)中華民族的家國情懷，隨著(zhù)近年來(lái)中國經(jīng)濟的繁榮，以及國家提出的“一帶一路”倡議，為中國茶重新回歸世界提供了機遇。你認為復興國飲的社會(huì )條件是否已經(jīng)成熟?
吳遠之：與以往不同的是，我國傳統理念中官商割裂的局面正在消融。以前的企業(yè)一般只是在商言商，主要以贏(yíng)利為目的，但是現代企業(yè)也開(kāi)始追求整個(gè)社會(huì )的生態(tài)、和諧相處、非經(jīng)濟部分的關(guān)系，更強調社會(huì )責任。在國際上就有《企業(yè)社會(huì )人報告》，它將企業(yè)的社會(huì )功能、商業(yè)行為和其他活動(dòng)綜合起來(lái)考量其社會(huì )價(jià)值，因此，應該更全面去看現代企業(yè)。也就是說(shuō)，企業(yè)在發(fā)展中，不能僅僅是謀取當前利益，還要與社會(huì )的整體發(fā)展趨勢相融合。當然，企業(yè)家第一要務(wù)是本分地干好自己分內的事，然后再重新認知自己的定位，從商人到企業(yè)家，從個(gè)體企業(yè)到社會(huì )企業(yè)，需要一個(gè)過(guò)程。
茶葉做為中華國飲，復興就是讓越來(lái)越多人的生活方式得到重新回歸。近年來(lái)，日韓又開(kāi)始流行喝中國茶，東京還陸續出現了專(zhuān)賣(mài)中國茶的茶館，很多年輕人喜歡在茶館享受中國茶的風(fēng)雅。在韓國，復興茶文化正在成為現代韓國人的生活準則。但是在國內，年輕人的時(shí)光大多消耗在咖啡廳，他們在那里會(huì )友、商業(yè)洽談，如果這些活動(dòng)發(fā)生在類(lèi)似“總裁茶室”或“大益茶庭”里，讓茶品再次成為人們的精神嗜好品，就是中國茶文化的復興和回歸，這就需要現代茶企的社會(huì )責任和傳承中國茶文化的茶道共同努力。
我們還應該看到，茶與咖啡無(wú)界，人們之所以去喝咖啡，還有一層原因是我們還沒(méi)有提供更好的茶環(huán)境、更健康更豐富的茶產(chǎn)品，如果茶飲品的開(kāi)發(fā)、茶人商務(wù)服務(wù)的提升、茶產(chǎn)業(yè)配套更加完善，那么，中國人回歸茶的氛圍只是時(shí)間問(wèn)題?？傆幸惶?，這種更偏向于年輕化的茶庭模式必將重新回到年輕人的日常生活中，這也是茶道文化的延伸。
“一帶一路”為中國及沿線(xiàn)國家創(chuàng )造了巨大并持久的經(jīng)濟契機，“一帶一路”沿線(xiàn)國家的經(jīng)濟與中國經(jīng)濟有著(zhù)很大的互補性，大益也非?？粗剡@些國家的經(jīng)貿合作，合作的本身也符合我們致力于振興中國茶的初衷。大益早在幾年前就提前在東亞韓國、東南亞馬來(lái)西亞、泰國進(jìn)行了布局，去年年底還專(zhuān)門(mén)發(fā)起并舉辦中國—東盟企業(yè)家論壇，目標是把中國與東盟、甚至延伸至亞洲企業(yè)之間的商業(yè)合作平臺打造起來(lái)，通過(guò)這個(gè)平臺不斷促進(jìn)中國企業(yè)與亞洲企業(yè)之間更多的合作與發(fā)展的同時(shí)，讓中國茶道文化在更廣的區域里得到繼承和發(fā)揚。
包容是亞洲新商業(yè)文明的特點(diǎn)
翟崑：談到茶文化的回歸，就會(huì )和茶道分不開(kāi)。自從唐朝有了茶道以來(lái)，一杯清茶承載著(zhù)中華民族的千年風(fēng)雅，茶道與佛教、道教有著(zhù)很深的淵源，卻與世界上擁有人數最多的基督教從無(wú)交集。如何才能讓世界品味中國茶文化?并且茶是清淡的，日久才彌香，這種既淡又慢的節奏，似乎和當下的快餐文化不相符，怎樣才能讓更多的人去接受這種生活方式呢?
吳遠之：茶道文化體現出當今社會(huì )價(jià)值，自然不能忽略基督教人群，大益在中國就首開(kāi)先河推出了“茶道中的基督精神”和“茶席邊的圣經(jīng)”活動(dòng)，它讓牧師也愛(ài)上茶，目前正在教會(huì )里推廣，被認為是基督教中國化的有益探索，同時(shí)也是茶文化領(lǐng)域的一次重大突破。此外，我們還編制了茶道文化的教材，選擇了有茶學(xué)系的安徽農業(yè)大學(xué)教授講茶道課程，剛開(kāi)始忐忑地以為會(huì )招不夠學(xué)生，結果后來(lái)到招生人數比想像的多出十幾倍，由于課程包含有中國茶道與日本茶道的區別，如何插花、如何泡茶、如何品茶、如何審美等內容，受到了超乎想像的歡迎程度。
另外，茶是中國的符號，代表的是中國的需求，就像星巴克代表歐洲文化進(jìn)入了美國，變成了美國咖啡文化。這種文化必然代表的是一個(gè)國家的思維方式、品位和時(shí)尚，因此，茶這個(gè)行業(yè)很特別。我所理解的中國茶商業(yè)模式不像美國那樣大肆渲染，而是默默地去走心，“如果不用心就悟不到我的用心，就算你悟不到我的用心，我也不會(huì )不用心”，這就是亞洲精神內涵：左手做慈善，不要讓右手知道。茶需要用心去品，品出知味、品味、真味的精神境界，不到一定程度，就不會(huì )普及，就像大益做的茶杯，裝的都是有益的東西，并且先苦后甜，表達出亞洲人特有的個(gè)性。
如果商家一切以唯利是圖為出發(fā)點(diǎn)和手段就是錯誤的，我們更多強調的應該是新的亞洲商業(yè)倫理，它是我們在繼承前輩的文化基礎上，又汲取的西方契約精神，這種商業(yè)規矩所產(chǎn)生出的新商業(yè)文明并非從天而降，而是一個(gè)物種加另一個(gè)物種結合以后產(chǎn)生出的全新業(yè)態(tài)、新認知、新要求等新優(yōu)勢。
文明不是說(shuō)非此即彼，也不是那么絕對和簡(jiǎn)單、太意識形態(tài)化，就像當年歐洲人給美國人帶去的商業(yè)倫理是基于清教徒精神一樣，總結起來(lái)就是拼命賺錢(qián)、拼命省錢(qián)、過(guò)著(zhù)節儉的生活，這種理念一直影響著(zhù)美國的商業(yè)倫理，而亞洲需要一種新的文明，需要與中華儒釋道精神結合起來(lái)，成為國人的財富觀(guān)、傳承觀(guān)。
我們在古老的文明基礎上加入了新的商業(yè)理念，結合產(chǎn)生出一個(gè)新的運營(yíng)模式、新的道德標準、新的判斷標準，它能讓我們既能向西方學(xué)習，注重契約，又能夠照顧好鄉情關(guān)系。這應該是全球化以后碰到多種文明的沖突時(shí)，產(chǎn)生的新商業(yè)模式。
我認為“包容”是新商業(yè)文明的特點(diǎn)，它首先要包容對方，接受對方的缺點(diǎn)、接受對方的不同。“一帶一路”讓中國趕上一個(gè)好時(shí)代，無(wú)論是咖啡還是茶，我們兩者都能接受，只不過(guò)年紀越大越接受茶，越喜歡中國的味道。我相信，中國茶的包容精神將會(huì )體現出更優(yōu)秀的文化軟實(shí)力。當然，東西方文明的結合需要一定的時(shí)間，當人與事交往在一起，物物連通時(shí)，人生如茶，茶就變成了文明的一種載體。
翟崑：大益是生產(chǎn)普洱茶的現代企業(yè)，普洱茶在茶馬古道上有著(zhù)悠久的歷史，大益的生產(chǎn)基地就設在普洱茶的主產(chǎn)區西雙版納勐?？h，自古以來(lái)就有著(zhù)豐富的制茶工藝，在如此深厚的茶源地做中國好茶，從你剛才提到的亞洲新商業(yè)文明的角度看，大益將為社會(huì )提供哪些新的商業(yè)價(jià)值?
吳遠之：大益在創(chuàng )辦時(shí)，正值國難當頭，有很多國內頂級知識分子來(lái)到西南邊陲躲避戰火，大益的初創(chuàng )團隊就來(lái)自于那些知識分子，他們帶去了先進(jìn)的設備、技術(shù)和家國使命。民國時(shí)代，大益主要職責是救國圖存。新中國成立后的大益成為一家國營(yíng)企業(yè)，主要為國家出口創(chuàng )匯為己任。到了現在，開(kāi)放的中國融入世界格局，經(jīng)過(guò)改制后的大益，要完全以商業(yè)的姿態(tài)和世界一流的茶企競爭。在大益發(fā)展的77年里，大致可劃為這三個(gè)階段：國茶時(shí)代、普洱時(shí)代和今天的大益時(shí)代。
通過(guò)幾代人的努力，大益已經(jīng)成為當代普洱茶產(chǎn)業(yè)的締造者，普洱茶價(jià)值標桿的制定者，屬于國家普洱茶配方的保密單位。它還是微生物制茶工藝技術(shù)的發(fā)明者，在七十年代，大益就采用渥堆的方法對酵素進(jìn)行了研發(fā)，經(jīng)過(guò)團隊這些年的努力，即將在今年年底采用微生物益生菌來(lái)制茶，這項技術(shù)基本代表全球最高水平。在茶道方面，大益用最專(zhuān)業(yè)的茶課、文學(xué)院、茶道院傳遞中國茶的價(jià)值內涵。今天的大益普洱茶已經(jīng)培養出好幾代的消費者和收藏者，是全球普洱茶愛(ài)好者收藏家的第一選擇。它的目標是傳承中華文化，成為世界的中國茶葉的品牌。從這一點(diǎn)上看，大益才剛開(kāi)始，現在要做的仍是繼續打好基礎，一步一個(gè)腳印地去發(fā)展。
