圖為：2015年南茗佳人古樹春茶《賀開》生茶
一百多年前，英國(guó)的一位作家曾說，中國(guó)茶是一種“有魔力的水”。一百多年后的今天，當(dāng)我們面對(duì)著茶中之珍寶——普洱茶的時(shí)候，已無法拒絕那沁人心脾的香氣，更無法擺脫那奪人心魄的魔力。
由此追溯普洱茶的源頭，就會(huì)發(fā)現(xiàn)普洱茶的原料無一不是來自云南茶山。如果留意察看云南西南部的衛(wèi)星云圖，那片云遮霧罩、山水隱現(xiàn)的邊地正是普洱茶的故鄉(xiāng)，或者說普洱茶正是從那片大地上的怒江、瀾滄江、紅河、高黎貢山、怒山、無量山、哀牢山等高山大河之間孕生出來的杰作。如果說得再具體一點(diǎn)，普洱茶主要來自臨滄、普洱、西雙版納和大理、保山、德宏等“四大茶區(qū)”，以及這些茶區(qū)里的名貫古今“六大茶山”或“九大茶山”。
圖為：2015年南茗佳人古樹春茶《賀開》生茶
這樣的茶區(qū)、山頭、山林和村寨，是人、神、鬼魅、彩云、植物、動(dòng)物、巫儺相通相融的一個(gè)真實(shí)、豐盈而浪漫的世界，是云南古老土地上最夢(mèng)幻的存在，似乎時(shí)?？M繞著一股神秘的寧?kù)o氣息。在這里不僅可以看到成百上千年的古茶樹，體驗(yàn)到各個(gè)民族關(guān)于種茶、烹茶、喝茶的習(xí)俗，還可以聽到他們古老的歌謠，吃到各種來自山野的美食，這正是人類最迷人的生活景象。
這些茶區(qū)、茶山所生產(chǎn)的普洱茶，由于所處位置的山川地貌、生態(tài)環(huán)境、土壤、溫度、濕度、加工手法、倉(cāng)儲(chǔ)方式的不同，幾乎每一座茶山都有自己的茶性和獨(dú)特氣息，在茶氣、香味、生津、回甘、喉韻等方面的表現(xiàn)，有諸多差異。比如說布朗山的茶，味重苦澀，茶氣較重，甘甜滑潤(rùn);攸樂山的茶，山野氣韻純正，稍顯苦澀，喉韻滑順;南糯山的茶，香甜清淡，回甘較快，杯底留香;景邁山的茶則蘭香突顯，巖韻強(qiáng)烈，甜味持久……這些都是通常意義上的表述，雖然難以一一言說，但每個(gè)“山頭”的茶味，的確多種多樣，變化莫測(cè)，美妙無窮，這正是普洱茶蘊(yùn)含著神秘“魔力”的真實(shí)寫照。
圖為：2015年南茗佳人古樹春茶《賀開》生茶
當(dāng)今的普洱茶世界，不僅“山頭林立”，而且各地的茶商和村村寨寨的茶農(nóng)都試圖“占山為王”，使得普洱茶的許多品飲者望而卻步，敬而遠(yuǎn)之，但內(nèi)心深處又迫切希望自己有機(jī)會(huì)接近或擁有其中的“王者”或“王后”，分享到老班章、冰島、昔歸等聲名顯赫的古樹茶。同時(shí)，還夢(mèng)想自己也能潛入茶山，獲得新的發(fā)現(xiàn)，尋找到其中的“隱者”，并把它“發(fā)掘”出來，讓人們迅速感受到它不同尋常的香氣、魅力和價(jià)值，激活更多人的味蕾。
我們因而常常聽到一些茶商不畏艱險(xiǎn)、不辭辛勞地深入云南茶區(qū)，千方百計(jì)尋找夢(mèng)中之茶的故事，也看到一些最普通的茶客，像探險(xiǎn)家一樣，邀約幾個(gè)同伴，興致勃勃地登上一座座茶山，夢(mèng)想在茫茫林海中發(fā)現(xiàn)茶葉的“新山頭”。
圖為：2015年南茗佳人古樹春茶《賀開》生茶
在勐海，我認(rèn)識(shí)一個(gè)中年尋茶者，他近十年來虔誠(chéng)而自覺自愿地奔走在易武、景邁、布朗山、老別山等茶商必爭(zhēng)之地的山頭上，收茶購(gòu)茶，但更多的時(shí)間則是出沒在那些被人們忽略的小村寨里，只要聽說哪里有古茶樹的影子，他就奔向那里，哪怕山高谷深，路途艱險(xiǎn)，毒蟲橫行，他也無所畏懼，因?yàn)槟菢拥牡胤剑３ｋ[藏著某種氣味獨(dú)特的古茶樹，對(duì)他具有無窮的誘惑力。
這位勇敢的尋茶者獲得了成功，在人們所熟知的山頭之外，尋找到了新的“山頭”——白鶯山、忙肺、滑竹梁子山等等，這些山頭所產(chǎn)的古樹茶，依然是一山一品，茶味別致，內(nèi)質(zhì)豐富。
圖為：2015年南茗佳人古樹春茶《賀開》生茶
如此的經(jīng)歷和故事正是我們所渴求的，當(dāng)人類已經(jīng)遠(yuǎn)離原始和啟蒙時(shí)期的記憶，進(jìn)入極度自信和極度虛弱的分裂時(shí)期，我們的生命也隨著數(shù)字化進(jìn)入了虛擬時(shí)代，我們的精神則隨著大眾化和庸俗化進(jìn)入了物質(zhì)化時(shí)代。這個(gè)時(shí)候，我們的身體已發(fā)生了可怕的“變形”或“變異”，我們?cè)撚檬裁捶椒▉硇迯?fù)自己的心靈?該到什么地方去才可以遵循一些生命和生活的規(guī)則?毫無疑問，我們?cè)撓衲切げ枵咭粯?，勇敢地開啟自己的茶山之旅，那不是一般意義上的旅游，而是一次融探險(xiǎn)、調(diào)查、發(fā)現(xiàn)、品飲、體驗(yàn)于一爐的夢(mèng)幻之旅，那是對(duì)無奈的現(xiàn)實(shí)生活的詩(shī)意反叛，又是對(duì)茶文化的深度探秘。這樣的旅行，也許是我們可以守候一生的浪漫生活。
