茶友問(wèn)：“十年老茶，在品飲時(shí)追求的是什么?”說(shuō)實(shí)話(huà)，在此之前，我未曾深思過(guò)這個(gè)問(wèn)題。三五好友隨意圍坐，呷一口茶，打趣幾句，聊點(diǎn)兒有的沒(méi)的……僅此而已。要說(shuō)追求什么，總結說(shuō)來(lái)就兩個(gè)字：分享。
首先，是茶的分享，包括口感、滋味、香氣等。
品飲十年老生普時(shí)，它所展現出來(lái)的一切都會(huì )讓人迷醉。相比新生茶，其香氣更沉穩、濃郁，顯得內斂穩重，會(huì )呈現獨特的普洱茶陳香;從滋味來(lái)說(shuō)，老生茶茶湯更有厚度，口感更顯飽滿(mǎn)，滋味柔和醇甘;從湯色來(lái)說(shuō)，老生茶的湯色會(huì )隨陳期的變長(cháng)而慢慢向橙紅色轉變，因茶葉內水浸出物含量更多。三五好友圍坐品飲淺談，傾盡其在十年里的成果，將其誘人的香氣、滋味、口感分享于眾多品茶者，這是最無(wú)私的“自私”，這是一種完全的分享。
其次，是存茶者自我經(jīng)歷、心境的分享。一款存儲得當的十年老茶，沖泡方法得當，必定能更好地將其十年的轉化效果呈現于眾茶友。老茶沖泡方法推薦閱讀說(shuō)茶網(wǎng)《普洱茶老茶怎么泡才好喝?》。
十年光陰，存茶者會(huì )經(jīng)歷些什么?十年的時(shí)間，茶葉已變成能喝的古董，而存茶的人，歷經(jīng)十年后，我們都不知道歲月給予TA成功的事業(yè)，一個(gè)溫馨美滿(mǎn)的家庭?亦或是經(jīng)歷了愛(ài)情的挫折，事業(yè)的起伏跌宕，生活艱辛?相較于十年前，TA的內心必定更加沉靜與釋然，眼里泛出歲月滄桑感，不再爭強好勝，不再狂妄自大，舉手投足間便是厚重的閱歷……分享一餅好茶，就是分享品茗時(shí)的心境，品飲一餅老茶，就是品讀內心的寧靜與安享。
第三，是內心的一種精神追求。懂得珍惜和感恩便是每一個(gè)茶人修煉的品質(zhì)。
“十年老茶，在品飲時(shí)追求的是什么?”，我問(wèn)身邊的同事、茶友。有人說(shuō)：“視環(huán)境而定，在不同的環(huán)境里會(huì )有不一樣的追求。”有人說(shuō)：“看和誰(shuí)一起品飲，是多年摯友還是心愛(ài)之人?”南茗佳人的一位茶友說(shuō)：“這得分兩方面，首先，最基本的就是品茶，再者就得上升到精神層面的追求。”
喜歡喝茶的人有一個(gè)共性，不管性格張揚還是內斂，都有著(zhù)一顆沉靜的心。真正愛(ài)喝茶的人并不是愛(ài)茶本身，愛(ài)上的是這片葉子給予的純凈、安寧的世界。習慣地端起茶杯就好像捧起一朵花，溫柔并充滿(mǎn)愛(ài)意;用心深呼吸，閉著(zhù)眼都能看到那香氣繾綣于鼻翼……一次愉人怡情的品飲經(jīng)歷就是人、茶、境的完美結合。不同的人，不同的環(huán)境，定會(huì )產(chǎn)生不一樣的感覺(jué)。追求茶葉本身的特點(diǎn)或是內心世界的改變歷程，同樣是十年老茶，可追求確實(shí)因人而異。
喝茶可以修身養性，我向來(lái)不否認這樣的看法。當然，不是每一個(gè)喝茶的人都是在修身養性。一個(gè)真正愛(ài)茶的人，不挑茶，入口之茶不評優(yōu)劣，只講特點(diǎn)，這是對于茶最起碼的尊重。一片葉子的一生，為的僅僅是與我們口舌的數次碰撞嗎?茶奉獻了一生，沒(méi)有怨言、沒(méi)有悲傷，為的只是分享這十年來(lái)孤獨地轉化成果。
圖為：南茗佳人2016年新品“長(cháng)歌”生茶
總而言之，品飲十年老茶，就是品飲這片葉子給予的現在，感恩它十年前給予的期待;品飲十年老茶，也是品飲茶友們相遇、相識、相知的情誼，感恩所有人與物給予自己的歡樂(lè )與悲傷;最后，感恩所有，感恩歲月的滋味，感恩茶友們你一言我一語(yǔ)給予的樂(lè )趣，方對得起十年老茶的逝去……
