采茶
采茶、制菜、品茶、茶藝表演……4月29日，以“游最美茶鄉(xiāng)、品非遺文化”為主題的第四屆中國羌茶節(jié)在四川北川羌族自治縣擂鼓鎮(zhèn)蓋頭村舉行。來自成都、德陽、綿陽、江油等地的游人及茶商齊聚這座高山之巔的小山村，享受遠(yuǎn)離喧囂的心境。
當(dāng)下正是北川縣高山苔子茶采摘黃金期。在當(dāng)天的采茶活動(dòng)中，一群身著羌族服裝的羌族姑娘小伙兒，腰間掛著茶簍，穿行在翠綠的茶林里，一邊唱起高亢嘹亮的采茶歌或山歌，一邊嫻熟靈巧地采擷著苔子茶，好似一幅幅雅致、唯美、醉人的田園畫卷。
在制茶比賽現(xiàn)場，來自北川七家的制茶企業(yè)都派出了最好的制茶師現(xiàn)場炒制茶葉，引來無數(shù)游人觀看。
炒茶
新鮮的苔子茶在茶技師的“魔術(shù)手”中依次殺青、揉茶、烘干。約三個(gè)小時(shí)左右，烘茶的碳火邊飄來陣清香，手工制作的綠茶便大功告成了。“首先觀察干茶的顏色、形狀，茶色碧綠、條索緊結(jié)的為佳，沖水過后再看茶葉是否顯毫，還可以從茶湯的顏色，入口的滋味來判斷綠茶的好壞與否。”據(jù)來自北川茗香茶葉公司的茶技師田飛一邊制茶，一邊向游客們普及綠茶制作、選購知識(shí)，“制作上好的綠茶，首先從選料上就有很多講究。采茶時(shí)，茶葉以不沾露水為佳，采摘手法以提采為準(zhǔn)，晾青時(shí)間根據(jù)茶葉來定，大概在五六個(gè)小時(shí)。”
“作為中國國家地理標(biāo)志性產(chǎn)品的‘北川苔子茶’，生長于海拔1000-1800米以上高山峽谷中，晝夜溫差大、云霧多、直射日照短。得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境形成了綠茶香高、味純、耐沖泡的內(nèi)在品質(zhì)，為有機(jī)茶的生產(chǎn)提供了良好條件，各個(gè)時(shí)期都出產(chǎn)過品質(zhì)較好的茶葉。”據(jù)北川羌族自治縣茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長高飛介紹，目前，北川全縣茶葉基地面積達(dá)8萬畝，其中無性系良種茶園2萬畝，主要分布在縣之東南部和中部的曲山、擂鼓、通口、桂溪、禹里等十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年產(chǎn)茶葉1300噸以上，年產(chǎn)值1.2億元。
據(jù)了解，北川目前有佛泉、羌笛、羌山雀舌、禹露、羌龍谷等20多個(gè)名特優(yōu)茶葉品牌，其中“羌芝靈芽”茶產(chǎn)品2015年、2016年分別獲得“世界綠茶金獎(jiǎng)”及“亞太茶茗大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)”，深受消費(fèi)者的喜愛。種茶、采茶已成為當(dāng)?shù)厍甲逋鍪罩赂坏暮们馈?/p>
