記者踏訪(fǎng)嶺南古茶的前世今生：4萬(wàn)多棵古茶樹(shù)深藏羅坑山區唐代陸羽所著(zhù)的《茶經(jīng)》是世界最早介紹茶的專(zhuān)著(zhù)?！恫杞?jīng)》記載：“南嶺茶生福州、建州、韶州……往往得之，其味極佳。”而唐代著(zhù)名詩(shī)人柳宗元也曾在收到好友寄來(lái)的韶州黃茶之后，賦詩(shī)《奉和周二十二丈，酬郴州侍郎衡江夜泊得韶州》作謝。由此可見(jiàn)，早在千多年前，嶺南韶州(今韶關(guān))所盛產(chǎn)的佳茗已被視作為風(fēng)雅之物在當時(shí)的文人墨客間流傳。但諸多文獻史料，均未有明確記載唐時(shí)韶州具體的古茶樹(shù)生長(cháng)群落位于何方。記者昨日從韶關(guān)茶的原產(chǎn)地之一曲江區羅坑鎮政府獲悉，近些年來(lái)當地深山陸續有大量古茶樹(shù)被瑤胞、山民發(fā)現。據該鎮正在進(jìn)行一次有史以來(lái)最大規模的古茶樹(shù)普查的初步統計數字顯示，羅坑山區目前已發(fā)現百年以上樹(shù)齡的古茶樹(shù)4萬(wàn)多棵，其中樹(shù)齡達800~1000年左右的古茶樹(shù)也不在少數。
這不僅證明了羅坑鎮是諸多古代典籍中記載的著(zhù)名“韶州茶”原產(chǎn)地之一，也極可能是廣東省目前已發(fā)現的最大規模的古茶樹(shù)群落所在地之一。
本報記者奔赴羅坑探尋完“唐茶”的蹤跡后，又分別踏訪(fǎng)我省近年來(lái)古茶樹(shù)發(fā)現較多的粵東及惠州地區，探尋嶺南古茶的“前世今生”。
【粵北古茶】
“世外桃源”艱難尋“唐茶”
從韶關(guān)城區出發(fā)，沿著(zhù)彎彎曲曲的山路駛上一個(gè)多小時(shí)，便進(jìn)入了一個(gè)被森林和大山環(huán)繞的寧靜小鎮。在以曲江區羅坑鎮為中心的50多公里范圍內，沒(méi)有絲毫工業(yè)化的痕跡，因此當地人驕傲地稱(chēng)小鎮為“世外桃源”。作為國家級自然保護區的羅坑終年氣候濕潤溫暖，保存了大面積的原始森林。
而就在羅坑云霧繚繞的大山深處，近些年來(lái)不斷地有大量珍稀古茶樹(shù)被發(fā)現。據從小在當地長(cháng)大，如今已成為一名專(zhuān)業(yè)“制茶人”的賴(lài)國清介紹，羅坑自古以來(lái)就有采茶、制茶、飲茶的傳統。
從羅坑地區目前發(fā)現古茶樹(shù)的記錄分析，古茶樹(shù)大都生存于人跡罕至的高海拔山區。這些地區被大面積的森林與植被覆蓋，根本無(wú)路可尋，要找古茶樹(shù)，可謂大海撈針。
對于世世代代生長(cháng)在大山里的人們，尤其是“靠山吃山”的瑤胞來(lái)說(shuō)，幾乎每家每戶(hù)都在腦海中珍藏著(zhù)一幅“藏寶圖”。他們可以在完全沒(méi)有道路的密林中循著(zhù)一條隱秘的路線(xiàn)，準確地找到他們所發(fā)現的野茶樹(shù)所在地。
“有一次，我們從野地中一路攀爬進(jìn)山，就足足花了7個(gè)多小時(shí)。”賴(lài)國清說(shuō)，如此艱辛的旅程換來(lái)的卻是讓人激動(dòng)不已的“驚喜”，重巒疊嶂的大山深處有著(zhù)大量的野茶樹(shù)。“大的野茶樹(shù)直徑10~15厘米左右，小的也有4~5厘米；樹(shù)高從4~15米不等；樹(shù)齡從200~1000年的均有發(fā)現。不少古茶樹(shù)就長(cháng)在泥土淺薄的石頭縫里、懸崖峭壁上，采茶青時(shí)稍有不慎就會(huì )掉下懸崖。”
稀有古茶有罕見(jiàn)“杏仁香”
羅坑鎮委書(shū)記黃華告訴記者，這些歷盡千辛萬(wàn)苦方能一睹其神采的古茶樹(shù)如今已成為農戶(hù)們的“搖錢(qián)樹(shù)”。農戶(hù)們采來(lái)的古茶樹(shù)茶青一斤收購價(jià)從100~400元不等，而需要5斤茶青才能制成1斤的成茶。擅采古茶青的農戶(hù)們，一年僅此一項就有少則數萬(wàn)多則十數萬(wàn)元的收入。
從這些稀有的古茶中，人們發(fā)現了一種奇特的香味——濃郁的杏仁香。賴(lài)國清曾經(jīng)帶著(zhù)這種有獨特杏仁香的紅茶，前往潮州參加一場(chǎng)眾多名家云集的品茗會(huì )。有人品嘗了這種散發(fā)著(zhù)杏仁香的羅坑紅茶后立即斷言：“茶葉不可能有天然的杏仁香味，除非人工添加了香精！”幸好當時(shí)在場(chǎng)的一名長(cháng)時(shí)間研究羅坑古茶的博士站了出來(lái)還了羅坑茶杏仁香以“清白”。
黃華說(shuō)，羅坑茶之所以能有獨特的杏仁香與羅坑獨特的“山高水冷石頭多”地理環(huán)境有關(guān)。
【潮汕古茶】
“宋茶”今年僅 收獲3斤6兩
鳳凰山位于潮州市北部，此地茶葉種植歷史悠久，產(chǎn)出茶葉名為“鳳凰茶”。目前，鳳凰山發(fā)現的最古老的茶樹(shù)有兩株，估計為宋代古茶樹(shù)，分別是“宋種1號”(又名“宋茶”)和“宋種2號”。其中，“宋茶”是鳳凰單叢茶里公認的“茶王”，生長(cháng)在海拔約1150米的烏崠李仔坪村古茶園幾塊巨大的石鼓之間，據說(shuō)是在南宋末年栽下。
歷經(jīng)700多年，如今的“宋茶”株高5.5米、樹(shù)姿開(kāi)張覆蓋面積0.066畝，近年年產(chǎn)成茶已不多。“宋茶”一年只采摘一次。
今年4月初，記者在現場(chǎng)目擊了此次“宋茶”采摘，在這棵古茶樹(shù)所在的茶園進(jìn)行了傳統的祈福祭茶儀式，十二名采茶者翩翩走入古茶園，登上了專(zhuān)門(mén)為采摘老“宋茶”設計的棚架，動(dòng)作嫻熟地采摘“宋茶”春芽。
“宋茶”今年共收獲成茶3斤6兩。鳳凰鎮茶葉專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)林偉周告訴記者，目前整個(gè)鳳凰鎮有茶園5.3萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉500多萬(wàn)斤。近年來(lái)，“宋茶”儼然變成了鳳凰山單叢茶的“代言人”，如同迎客松之于黃山——每年的采摘儀式也都會(huì )吸引很多周邊群眾和茶葉愛(ài)好者上山觀(guān)看，而“宋茶”的茶葉在近年都是以近乎天價(jià)的數字被買(mǎi)走。
【惠州古茶】小葉種紫芽茶全國稀有
2010年4月份，惠州市博羅縣請省農科院茶葉研究所專(zhuān)家來(lái)給茶農授課，在柏塘鎮現場(chǎng)指導時(shí)，發(fā)現當地有一個(gè)罕見(jiàn)的茶葉品種。專(zhuān)家們經(jīng)細致鑒別，確認是全國稀有、珍貴的小種紫芽觀(guān)音種。
原株為觀(guān)音種的紫芽極其罕見(jiàn)。在唐代茶圣陸羽所著(zhù)《茶經(jīng)》中就有記載：茶，紫者上，綠者次；野者上，園者次；筍者上，芽者次。紫茶是茶中之佳品。
據專(zhuān)家介紹，國內最名貴的紫芽茶有浙江的顧渚紫筍(綠茶)，產(chǎn)于長(cháng)興顧渚山，此山以外非純種。而柏塘這批紫芽茶就是茶農移植到茶園內的雜交品種。柏塘茶山上目前有300多棵百年茶樹(shù)，其中就有兩棵樹(shù)齡超過(guò)百年的小葉種紫芽茶，是柏塘鎮至今發(fā)現最為古老的紫芽茶樹(shù)。
經(jīng)有關(guān)部門(mén)調查，以及根據有關(guān)文獻推測，博羅縣羅浮山、象頭山原本就生長(cháng)有紫芽茶樹(shù)種(包含中小葉、細葉)，但未被人們所認識。后來(lái)當地人在山上采摘了多種(包含紫芽茶)茶樹(shù)品種，混植一起，在自然環(huán)境中的特殊條件下，花粉雜交基因變異形成了新的茶樹(shù)品種。據初步統計，全縣小葉種茶園中混植的紫芽茶有2000多畝。
