5月19日,在巨峰鎮薄家口鮮葉交易市場(chǎng),17家龍頭企業(yè)參加了炒茶大賽。
手工炒茶是個(gè)細活,最難的就是鐵鍋上的炒制過(guò)程,鐵鍋加溫后,達到了260度以上的高溫。炒茶師要在鐵鍋上撩起鮮葉,不斷揉捻、翻炒幾十分鐘,這樣的動(dòng)作要反復數百次。雖然人工炒制茶的成本是機械炒茶的七、八倍,但純手工炒制的茶口味純正,香氣濃郁,更有茶滋味。
最后經(jīng)過(guò)炒茶專(zhuān)家的現場(chǎng)打分后,本次比賽評選出特等獎1名,一等獎3名,二等獎5名。薄家口鮮葉市場(chǎng)內近千人共同見(jiàn)證了這次炒茶大賽。
本報記者 李清
