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          1. 首頁(yè) /  茶具茶器 /  茶具知識 /  茶具發(fā)展史

            茶具發(fā)展史

            我國是世界上最早發(fā)現和利用茶葉 的國家。在人類(lèi)歷史發(fā)展的長(cháng)河中,茶一直伴隨著(zhù)勤勞勇敢的炎黃子孫,從原始社會(huì )走向文明的現代社會(huì )。

            古人重視品茶,使用茶具也很考究。茶具的好壞,對茶湯的質(zhì)量和品飲者的心情有直接影響。中國古代茶具種類(lèi)豐鼠歷史源遠流長(cháng),是人類(lèi)共享的藝術(shù)珍品。各個(gè)時(shí)期的茶具精品折射出古代人類(lèi)飲茶文化的燦爛,也反映了中華民族歷代飲茶史的全貌。茶與茶文化在漫長(cháng)的歷史長(cháng)河中如同璀璨的星辰熠熠生輝。

            “茶具”一詞最早出現在漢代,西漢辭賦家王褒在《憧約》中有“烹茶盡具,酺已蓋藏”之說(shuō)。至唐代,“茶具”在文人墨客的作品中已卜分常見(jiàn)。唐代著(zhù)名的現實(shí)主義詩(shī)人白居易在《睡后茶興憶楊同州》詩(shī)中有“此處置繩床,旁邊洗茶器”。文學(xué)家皮日休在《諸家林亭寺》中也提到“蕭疏桂影移茶具”?!安杈摺痹谔埔院蟮膸讉€(gè)朝代里不斷地出現在各類(lèi)書(shū)籍、詩(shī)畫(huà)作品中,如《宋史 · 禮志》記載:‘皇帝御紫哀殿,六參官起居北使.....是日賜茶器名果?!被实蹖ⅰ安杵鳌弊鳛橘n品,可見(jiàn)“茶具’在宋代十分名貴。南宋詩(shī)人翁卷寫(xiě)有‘一軸黃庭看不厭,詩(shī)囊茶器每隨身”的名句。元代畫(huà)家王冕在《吹簫出峽圖詩(shī)》中有“酒壺茶具船上頭”、明末清初的書(shū)畫(huà)家、詩(shī)人陳洪綬繪有《品茶圖》。由此不難看出,文人筆下盡是茶,茶具已經(jīng)成為茶文化中不可或缺的重要組成部分。

            茶具,又名茶器或湯器,在古代泛指制茶、飲茶使用的各種工具,包括采茶、制茶、貯茶、飲茶等幾大類(lèi)。陸羽在《茶經(jīng)》中總結出十四種采茶、制茶的工具,唐代文學(xué)家皮日休在《茶具十詠》中共列出十種茶具、相比之下,現代茶具的概念比古代茶具所指的范圍小得多?,F代茶具已經(jīng)不再包括采茶、制茶的工具,僅指與泡茶有關(guān)的專(zhuān)門(mén)器具,主要指飲茶器具。狹義上的茶具指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤(pán)等飲茶用具。

            在我國歷史上,不同時(shí)期生產(chǎn)的茶品種不同,因此茶的飲用方式也各不相同。茶具伴隨著(zhù)人們飲茶方式的改變而不斷變化。

            以唐朝為分界線(xiàn),人們在唐及唐以前習慣用煎茶法飲茶,茶具包括貯茶、炙茶、碾茶、羅茶、煮茶、飲茶等器具;到了宋朝,人們時(shí)興以點(diǎn)茶法飲茶,因此碾茶、羅茶、候湯、點(diǎn)茶、品茶等器具興起。元明兩朝,人們開(kāi)始飲用散茶,采用直接沖泡的方式飲茶。這時(shí),茶具逐漸簡(jiǎn)化,碾茶、羅茶等茶具被淘汰,飲茶的全部器具僅為一把燒水用的壺、一個(gè)貯茶的罐和一盞沏茶的盞。

            明代許次紓認為:“茶滋于水,水借于器,湯成于火,四者相顧,缺一則廢?!庇纱丝梢?jiàn),茶具在茶事活動(dòng)中占有重要地位。好的茶具可以為品茗者帶來(lái)愉悅舒適的感覺(jué)。人們對茶具的總體要求是實(shí)用性與藝術(shù)性并重,力求有益于茶的湯貢、又力求古雅美觀(guān)。

            茶具對茶湯的影響,主要在兩個(gè)方面:一是表現在茶具顏色對茶湯色澤的襯托,例如青瓷茶具可使茶湯呈綠色(當時(shí)茶色偏紅)。隨著(zhù)制茶工藝和茶樹(shù)種植技術(shù)的發(fā)展,茶的原色在變化,茶具的顏色也隨之而變。二是茶具的材料對茶湯滋味和香氣的影響,材料除要求堅而耐用外,至少要不損茶質(zhì)。

            茶具的審美價(jià)值,體現在茶具的藝術(shù)性和觀(guān)賞性?xún)蓚€(gè)方面。一組組精心擺放的茶具猶如引人入勝的靜物畫(huà),在茶桌上形成一道亮麗的風(fēng)景。風(fēng)雅之士,小聚品茗,“松風(fēng)竹爐,提壺相呼”。精美典雅的茶具,點(diǎn)綴在案幾上,清淡吟詩(shī),情趣盎然。

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