清明節前后，茶中珍品“明前茶”紛紛上市，明前茶因產(chǎn)量少而價(jià)格相對較高，也成為當年茶葉市場(chǎng)的價(jià)格風(fēng)向標。今年的新茶已上市半個(gè)多月，茶葉價(jià)格與往年基本持平，無(wú)較大變化。據了解，由于回暖早，今年明前茶的新特點(diǎn)是香氣比往年要好。
新茶上市市民感覺(jué)有點(diǎn)貴
眼下正是明前茶上市的時(shí)節，有媒體報道，在北京，今年頭茬西湖龍井售價(jià)8200元/斤，價(jià)格與去年持平，并且已經(jīng)3年未提價(jià)。同期開(kāi)賣(mài)的還有5800元/斤的碧螺春，2400元/斤的大佛龍井，而上周陸續到京的還有四川雀舌、洞庭山碧螺春等相對價(jià)位較低的明前茶。
在某文化傳媒公司工作的張先生最近想趁著(zhù)新茶上市，買(mǎi)點(diǎn)茶葉送朋友，但咨詢(xún)了幾家茶葉店后，還是覺(jué)得新茶比較貴，“仙毫最便宜的都得400多元一斤，還有600多元，上千塊的，對我來(lái)說(shuō)，價(jià)格還是比較高的。”不少市民也紛紛表示，新上市的明前茶價(jià)格略高，打算過(guò)段時(shí)間降價(jià)了再買(mǎi)。不過(guò)對于今年茶葉的價(jià)格，漢中市茶葉辦公室研究院張星顯表示，茶葉價(jià)格屬于正常范圍內，且與往年相比，差異不大。
記者走訪(fǎng)了興漢路多家茶葉店了解到，今年漢中的新茶主要是仙毫和炒青兩種，一家茶葉店的老板表示：“現在仙毫比較貴，400多元到2000元的價(jià)格區間內的茶葉都有，根據消費者自己的價(jià)位需求來(lái)選擇。”而炒青的價(jià)格相對便宜一點(diǎn)，因為它使用的原料稍微老一點(diǎn)，市場(chǎng)普遍價(jià)格在400元/斤到600元/斤。
“明前茶是業(yè)內說(shuō)法，清明前的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一冬天休養，頭茬茶葉細嫩、清香，深受大家喜愛(ài)。”業(yè)內人士告訴記者，明前茶是清明節前采制的茶葉，芽葉細嫩，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富，品質(zhì)非常好。但由于清明前氣溫較低，發(fā)芽數量有限，能達到采摘標準的少之又少，物以稀為貴，所以“明前茶，貴如金”。
冒牌仙毫攪亂茶業(yè)市場(chǎng)
相比于其他地區、其他品牌茶葉，漢中綠茶價(jià)格相對來(lái)說(shuō)，還是處于價(jià)格低迷狀態(tài)。據了解，西安目前新茶上市價(jià)格比較高，裸茶漢中仙毫特級800元/斤，一級600元/斤，二級500元/斤；手工仙毫1800元/斤特級、1500元/斤一級，二級1000元/斤。
業(yè)內人士分析，漢中綠茶價(jià)格低迷的一個(gè)重要原因是由于市場(chǎng)的不規范—冒牌仙毫擾亂市場(chǎng)。有消費者反映，一種產(chǎn)自四川的冒牌漢中仙毫在市場(chǎng)上大量有售，導致消費者辨不清真假仙毫，因此也對正品漢中仙毫信任度逐漸減低。一位多年經(jīng)銷(xiāo)茶葉的老板說(shuō)，假冒的漢中仙毫成本價(jià)每斤一般在500元以?xún)?，但卻能冒充真漢中仙毫賣(mài)到每斤1600以上的價(jià)格，更有甚者是通過(guò)染色將舊茶做新，再以稍低的價(jià)格進(jìn)入市場(chǎng)，進(jìn)一步影響了漢中仙毫的品牌形象。
記者采訪(fǎng)獲悉，分辨真假漢中仙毫成為消費者的一大難題，也給茶葉經(jīng)銷(xiāo)商帶來(lái)很大的困擾。消費者在購買(mǎi)時(shí)可以從色澤和沖泡中辨別，漢中仙毫色澤油亮，四川綠茶則十分鮮亮、嫩綠，沖泡后的漢中仙毫色澤有些偏黃，且根根芽頭直立，就算落入杯底，芽頭也是根根豎立，而仿品則不然。
辨別新茶與陳茶看湯色
據業(yè)內人士介紹，今年明前茶新特點(diǎn)是香氣比往年要好，原因是升溫比較快。消費者在熱切追求購買(mǎi)新茶時(shí)，比較容易遇到的問(wèn)題便是，如何辨別這是新茶還是陳茶？是否真正的明前茶？
張星顯說(shuō)：“明前茶生產(chǎn)原料好，生產(chǎn)出來(lái)的茶葉條形較好，且看起來(lái)有光澤，比較耐泡，清明節以后的茶葉味道偏苦澀一些。”明前茶沒(méi)有污染，清明前的茶葉很少有病蟲(chóng)害，茶葉質(zhì)量好。谷雨以后茶樹(shù)長(cháng)得快，有很多蟲(chóng)子。明前茶氨基酸含量比較高，所以比較香。貨真價(jià)實(shí)的明前茶，第一是干茶葉子緊實(shí)肥壯，更鮮明的是葉子邊上有白色的毫毛，谷雨以后就沒(méi)有毫毛了。第二是，明前茶色澤鮮潤，香氣濃郁新鮮。泡過(guò)以后，湯色綠中透黃，葉子比較完整。
對于如何辨別新茶和陳茶，張星顯表示，新茶顏色翠綠鮮活，喝起來(lái)清香濃郁，味道純甘；陳茶茶葉顏色發(fā)暗，看起來(lái)無(wú)新鮮感，泡出來(lái)湯色也發(fā)暗偏黃偏黑，茶葉葉子顏色偏暗，喝起來(lái)沒(méi)什么香氣，且味道偏澀。
那么，對于同樣時(shí)間上市的新茶，仙毫和炒青有什么區別呢？張星顯介紹，仙毫制作原料較好、較嫩，且味道純甘偏淡，清香味；炒青制作原料稍老一些，味道較濃，比仙毫耐泡。
