4月1日的金寨縣油坊店鄉，天氣晴暖，春茶已經(jīng)開(kāi)采，順著(zhù)盤(pán)山公路，放眼望去，隨處可見(jiàn)采茶人“散落”在處處碧綠的茶園中。
合作社的新做法
當日下午16時(shí)左右，兩位茶農拎著(zhù)剛剛采摘的新茶，一前一后走進(jìn)金寨縣面沖機械化茶葉生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)合作社所在地——金寨縣油坊店鄉露雨春茶葉有限責任公司的加工區，現場(chǎng)稱(chēng)重并提取現金?！拔覀兪沁@個(gè)合作社的成員，鮮葉采回來(lái)后，由合作社領(lǐng)頭的公司收購?！逼渲幸晃徊柁r說(shuō)，由于自己受到炒制技術(shù)等因素的限制，炒制的茶葉在很多方面不達標，所以就由露雨春公司統一收購，統一加工。
這看上去就是一個(gè)簡(jiǎn)單的合作社成員，在采摘新茶后由大公司統一收購的合作社發(fā)展模式。但如果溯源的話(huà)，就會(huì )發(fā)現，這個(gè)合作社并不是簡(jiǎn)單地在收購上和茶農合作，而是一個(gè)通過(guò)利益導向，以炒制中心為突破口，轉變茶農種植和采摘習慣，從而提升茶品質(zhì)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式的嘗試。
位于油坊店鄉的金寨縣露雨春茶葉有限責任公司，是一家集茶葉種植、加工、研發(fā)、銷(xiāo)售及茶文化傳播為一體的市級龍頭企業(yè)，該公司茶葉種植區為全國無(wú)公害農產(chǎn)品標準化示范區?！澳憧催@是我剛采購回來(lái)的茶葉色選機，在炒茶前，可以將大小、顏色分4個(gè)檔次區分開(kāi)來(lái)，這樣就能把茶葉質(zhì)量做細，提升茶的品位?！笨偨?jīng)理黃守山說(shuō)，他的合作社被縣里確定為標準化茶葉炒制中心之一，對所覆蓋的茶農，提供相應的基礎設施配套，并從茶葉種植和日常維護等方面，都要起到培訓和監督的作用，保證收上來(lái)的茶符合質(zhì)量標準。
建檔立案炒出“明白茶”
“我們鄉組建了40家六安瓜片炒制中心，每個(gè)中心都配備了相應的炒制設備和技術(shù)人員，一個(gè)炒制中心鏈接100畝至200畝茶園，炒制中心負責為茶農發(fā)放沾蟲(chóng)板及修剪、采摘等技術(shù)指導等服務(wù)，并且與鄉政府簽訂責任書(shū)?！庇头坏赅l農技中心主任戴任告訴記者，為提高該鄉茶制作水平，提升茶品質(zhì)，強化茶品牌效應，該鄉結合出口農產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區建設，統一采購農業(yè)生產(chǎn)資料、強化炒制環(huán)節管理、加強農業(yè)技術(shù)服務(wù)，并成立規范的炒制中心，提高從業(yè)人員炒制技術(shù)，保證通過(guò)炒制中心的運作，建立并按規定保存茶葉生產(chǎn)記錄、加工記錄和產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)檔案，生產(chǎn)“明白茶”，進(jìn)而規范茶葉種植、生產(chǎn)過(guò)程中農業(yè)品的投入，以此提升茶品質(zhì)和制作技術(shù)水平。
利益導向倒逼質(zhì)量
“對符合技術(shù)標準、生產(chǎn)能力達標的茶葉炒制中心，免費提供茶葉炒制鍋具;對新上標準化自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)、加工能力達3000-5000公斤干茶的企業(yè)，通過(guò)多種途徑補貼50%機具費用;此外選聘100名炒茶能手，為茶葉產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)?！边@是金寨縣關(guān)于建立茶炒制中心的工作思路。
“為提高茶葉加工水平和標準化程度，我縣采取‘政府引導、企業(yè)主體’相結合的方式，發(fā)揮政府獎補資金的杠桿作用，建立100家標準化茶葉炒制中心?！苯鹫h農業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心高級農藝師朱世君告訴記者，“轉變傳統制作方式，轉變農民茶葉采摘習慣，就必須轉變觀(guān)念，通過(guò)利益導向的方式進(jìn)行溯源?！敝焓谰f(shuō)，以炒制中心為各環(huán)節節點(diǎn)，強調炒制中心與基地的結合，在利益共享和制約上形成政府、企業(yè)和茶農三方共建機制，為茶葉建檔立案，倒逼茶葉質(zhì)量建設，進(jìn)而全面提高茶業(yè)的產(chǎn)量質(zhì)量和品牌效應。
