春回大地，茶樹(shù)冒尖，又到了春茶采摘的時(shí)節。4月1日，隨著(zhù)第四屆福鼎白茶(點(diǎn)頭)開(kāi)茶節在福鼎市點(diǎn)頭鎮舉行，福鼎白茶進(jìn)入了全面采摘期。在前往點(diǎn)頭鎮的路上，記者看到滿(mǎn)山遍野的茶園里，處處皆是一片繁忙的景象。茶農們聞春而動(dòng)，沐浴著(zhù)幽幽茶香，熟練地在枝葉間搶采著(zhù)今年的春茶。
白茶采制也得看天
都說(shuō)“明前茶賽黃金”，隨著(zhù)清明臨近，以及日前氣溫的升高，福鼎白茶也進(jìn)入了采摘高峰期，許多茶農更是忙著(zhù)搶摘明前茶。
明前茶因為其發(fā)芽數量有限，芽葉細嫩，味醇形美，深得廣大茶商和群眾的親睞，清明前后的茶葉價(jià)格往往也是整個(gè)茶季中最高的。
“今天早上我不到6點(diǎn)就上山采茶了，那時(shí)候氣溫還不高，所以采下來(lái)的芽頭也長(cháng)得緊湊壯實(shí)，用它做出來(lái)的白毫銀針的品質(zhì)就很好。”有著(zhù)20多年制茶經(jīng)驗的茶農老紀一邊采茶一邊告訴記者。“像是今天這樣的天氣，太陽(yáng)太大，最多采到10點(diǎn)就不能采了。”
老紀說(shuō)白茶的采摘也得依天時(shí)，這陣子天氣不錯，茶葉的質(zhì)量很好。再過(guò)一段時(shí)間，氣溫高了，茶青生長(cháng)速度加快，芽頭就會(huì )慢慢綻開(kāi)了。“那時(shí)候就不能采針青做白毫銀針了，只能采來(lái)芽葉制作白牡丹。所以這陣子得抓緊時(shí)間采摘。”
而這陣子晴好的天氣，也為福鼎白茶的制作提供了良好的條件。白茶制作工藝的特點(diǎn)就是不炒不揉、依靠陽(yáng)光自然萎調，從而最大程度保留茶葉的營(yíng)養物質(zhì)，這也是白茶的最大賣(mài)點(diǎn)。“當然不是說(shuō)只要出太陽(yáng)就行，我們曬青還要根據當天的天氣情況來(lái)判斷，像是什么時(shí)候曬青、要曬到什么程度，這些環(huán)節都很有講究。”
今年新茶依舊搶手
隨著(zhù)福鼎白茶知名度的提升，市場(chǎng)的需求也開(kāi)始日益增大。“與去年3月福鼎白茶茶青收購價(jià)飆升33%到50%相比，今年福鼎白茶在人工成本持續看漲的情況下，茶青價(jià)格反而有所下調。”據福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)張肖介紹，去年福鼎白茶茶青價(jià)格為65元——75元/斤，今年同標準的茶青價(jià)格只在60元——65元/斤之間。
“今年茶青的價(jià)格應該說(shuō)相對穩定，和去年相比沒(méi)有什么大起大落。”福鼎益紅茶葉的張艷燕告訴記者，這段時(shí)間明前采摘的茶青因為品質(zhì)好，所以?xún)r(jià)格也要相對高一些。“像是我們現在泡的這款白毫銀針，用的是這個(gè)月24號采摘的管陽(yáng)鎮的高山青。因為是針青，而且又是高山茶，所以?xún)r(jià)格在70多元一斤。”
坐在店內喝茶沒(méi)一會(huì )，記者就看到張艷燕接連發(fā)出了好幾批貨。“這些都是外地客戶(hù)要的貨，是今年的白茶春茶。”張艷燕笑著(zhù)說(shuō)，這些茶都出自自己父親之手，而他做白茶也已經(jīng)做了30多年了。“目前店里白茶銷(xiāo)售情況還是比較理想的，很多老客戶(hù)一早就預定了今年的春茶。”
而在廣林福茶業(yè)的吳漢威看來(lái)，正是由于福鼎白茶自然健康的特性讓其越來(lái)越受廣大茶客的喜愛(ài)。他表示，福鼎白茶制作過(guò)程簡(jiǎn)單自然，不炒不揉，是所有茶類(lèi)中人工干預最少的茶，也是最自然的茶。同時(shí)福鼎白茶年限越老越值錢(qián)，素有“一年茶、三年藥、七年寶”的說(shuō)法，白茶存放時(shí)間越長(cháng)，茶味越是醇厚和甘甜，其藥用價(jià)值也越來(lái)越高。如今，白茶的“三降”“三抗”作用更是廣為流傳。“越來(lái)越多的人認識了白茶，也愛(ài)上了白茶。”
全市茶園面積達21萬(wàn)畝
全市茶園面積達21萬(wàn)畝，無(wú)公害茶園面積18.5萬(wàn)畝，有機茶園面積1.1萬(wàn)畝；2014年茶葉總產(chǎn)量1.95萬(wàn)噸，其中白茶產(chǎn)量0.78萬(wàn)噸，增長(cháng)13%；茶葉總產(chǎn)值28億元，增長(cháng)12%，其中白茶總產(chǎn)值12.8億元，增長(cháng)17.5%……從本屆開(kāi)茶節上，福鼎市人大常委會(huì )主任、福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組組長(cháng)陳興華分享的這一組數據中，不難看出如今福鼎白茶穩健的發(fā)展勢頭。
與前幾屆相比，本屆開(kāi)茶節的規模進(jìn)一步擴大。由中國茶葉流通協(xié)會(huì )、中國國際茶文化研究會(huì )、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì )主辦，福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì )承辦的本次活動(dòng)，吸引了來(lái)自全國各地的600多名茶商、茶葉專(zhuān)家等，其中還包括專(zhuān)程組團前來(lái)考察的廣東東莞商團。
開(kāi)茶節現場(chǎng)還進(jìn)行了福鼎茶葉產(chǎn)銷(xiāo)與廣東東莞戰略合作框架協(xié)議簽約儀式。福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)林立慈表示，框架協(xié)議的簽訂將有助于福鼎白茶進(jìn)一步融入東莞茶葉市場(chǎng)。“隨著(zhù)福鼎白茶品牌知名度和美譽(yù)度的不斷提升，未來(lái)我們將努力把福鼎白茶推向全國，進(jìn)而推向世界。”
當天，最大的驚喜出現在現場(chǎng)的白茶公益拍賣(mài)環(huán)節。經(jīng)過(guò)多輪競價(jià)，來(lái)自山東煙臺的茶人徐先生最終以11.8萬(wàn)拍下了公益茶餅，并將所得款項捐贈給福鼎市第九中學(xué)，為教育奉獻一份愛(ài)心。他表示，自己很喜歡福鼎白茶，也想通過(guò)這樣一種方式表達對于福鼎白茶的支持。
