在合作社分加工點(diǎn)，技術(shù)員指導農戶(hù)制茶。
用儀器檢測茶葉中含有多少水分、粉末，為烘焙等環(huán)節提供依據。
雙重入股，使三方受益，茶葉的品質(zhì)和安全更有保證。圖為檢測合格的茶葉質(zhì)量安全報告。
進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間前，要先到更衣室穿白大褂。
全國茶市低迷，茶界重新洗牌。面對不利的形勢，安溪茶人們卻以此為契機，夯實(shí)茶業(yè)發(fā)展的基礎，探索適合茶業(yè)發(fā)展的新模式。
將茶農集中到合作社的分加工點(diǎn)統一生產(chǎn)，打破以往一家一戶(hù)小農生產(chǎn)的模式；合作社入股超市，再讓茶農入股合作社，三方共同注重茶葉品質(zhì)，呵護市場(chǎng)，最后實(shí)現三方受益；家庭農場(chǎng)爆發(fā)式增長(cháng)，打造“限量版”茶葉，成為茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的新業(yè)態(tài)。
本期“茶道”就讓我們一起關(guān)注安溪茶界新出現的經(jīng)濟體和經(jīng)濟組織模式。
合作社入股超市茶農入股合作社
近日，記者來(lái)到安溪縣感德天月盛世茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，合作社的總加工點(diǎn)是兩個(gè)套房做成的廠(chǎng)房。其中一個(gè)套房用于茶葉的初制加工，另一個(gè)套房用于茶葉的精制。在精制廠(chǎng)房的3樓，記者看到，進(jìn)門(mén)處設有男女更衣室，“茶季一到，工人們就要在里面忙碌，他們進(jìn)入廠(chǎng)房之前都要先穿上白大褂。”合作社負責人陳火力說(shuō)，精制加工廠(chǎng)還設有烘焙、揀梗、篩選、包裝等獨立車(chē)間。而在精制廠(chǎng)房2樓的一間茶葉化驗室內，幾臺精密的設備引起了記者的注意。通過(guò)這些設備，合作社可以檢測茶葉里含有多少水分、粉末，為烘焙等環(huán)境提供依據。記者了解到，目前，安溪配備此類(lèi)設備的茶企還比較少，該合作社的總加工點(diǎn)已通過(guò)QS認證。
除了總加工點(diǎn)外，合作社還設置了8個(gè)分加工點(diǎn)，相比總加工點(diǎn)，分加工點(diǎn)更加適合小農經(jīng)濟為主的農村。“合作社有8名技術(shù)員，分加工點(diǎn)就設在這些技術(shù)員家中。”其中一個(gè)分加工點(diǎn)的負責人陳金土告訴記者，分加工點(diǎn)的設置還有其他條件，需要場(chǎng)地較寬敞，衛生較好。據介紹，目前，該合作社共有168戶(hù)社員，從業(yè)人員達600多人，這些社員分散于鄉村的各個(gè)角落。過(guò)去，茶農一家一戶(hù)分散生產(chǎn)，加工粗放，產(chǎn)品質(zhì)量不規范，分加工點(diǎn)設置后，每到茶季，茶農都會(huì )被集中到離家最近的那個(gè)加工點(diǎn)，一起生產(chǎn)。由于分加工點(diǎn)的牽頭人是合作社的技術(shù)員，這樣，生產(chǎn)出來(lái)的茶葉質(zhì)量更有保證。
陳火力說(shuō)，在分加工點(diǎn)初制的茶葉，技術(shù)人員先對品質(zhì)進(jìn)行鑒定，并議定市場(chǎng)價(jià)。合作社以高出市場(chǎng)價(jià)10%的價(jià)格收購部分茶葉。如此一來(lái)，合作社就形成了“以總加工點(diǎn)帶動(dòng)分加工點(diǎn)”的模式，使全社形成一個(gè)經(jīng)營(yíng)主體，擺脫家庭作坊式生產(chǎn)設備簡(jiǎn)陋，信息不靈、技術(shù)落后的狀況。
雙重入股也是該合作社的一個(gè)創(chuàng )新性舉措。合作社首先讓社員以資金或茶園入股合作社，合作社再入股北京馬連道的大茶葉超市。雙重入股的目的在于確保茶葉的品質(zhì)。茶農入股合作社，自然希望合作社的產(chǎn)品適銷(xiāo)對路，以期拿到更多分紅；而超市讓合作社入股，同樣希望合作社提供的茶葉品質(zhì)好，好銷(xiāo)售。這種模式也因此取得了很好的成效，據介紹，合作社已同超市合作8年，前幾年，每到茶季，超市都要派人到合作社監督生產(chǎn)情況，這兩年已經(jīng)不派了，顯然超市對合作社茶葉品質(zhì)已經(jīng)放心。雙重入股模式下，茶農、合作社、超市三方良性互動(dòng)，茶葉銷(xiāo)售持續穩定，三方同時(shí)獲益。
家庭農場(chǎng)爆發(fā)式增長(cháng)
家庭農場(chǎng)是指以家庭成員為主要勞動(dòng)力，從事農業(yè)規?；?、集約化、商品化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并以農業(yè)收入為家庭主要收入來(lái)源的新型農業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。在中國，它類(lèi)似于種養大戶(hù)的升級版。
龍涓鄉黨委書(shū)記魏中南說(shuō)，家庭農場(chǎng)這種經(jīng)濟體特別適合龍涓鄉新一輪的發(fā)展。龍涓鄉的茶園主要集中在產(chǎn)茶大戶(hù)手中，他們大多擁有三五十畝的茶園，是名副其實(shí)的種植大戶(hù)。隨著(zhù)茶市的重新洗牌，茶園流轉將進(jìn)一步加劇，種植大戶(hù)的數量也將與日俱增。再加上鐵觀(guān)音是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這也使得每個(gè)茶農生產(chǎn)出的茶葉口感各不相同，每個(gè)家庭農場(chǎng)生產(chǎn)的鐵觀(guān)音也因此是獨特的，不可復制的。經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間思索，他認為，家庭農場(chǎng)在龍涓發(fā)展正當其時(shí)。
春節過(guò)后，魏中南就協(xié)調了安溪縣農業(yè)和茶果局、安溪縣工商局到龍涓鄉集中為茶農辦理家庭農場(chǎng)營(yíng)業(yè)執照。據了解，安溪目前的家庭農場(chǎng)僅三五十家，此次龍涓鄉卻要建立100個(gè)家庭農場(chǎng)。家庭農場(chǎng)建立后，龍涓鄉的種植大戶(hù)將升級為新型職業(yè)農民，還可以吸引回鄉的大學(xué)生自主創(chuàng )業(yè)，成為家庭農場(chǎng)主。“我打算先把臺搭起來(lái)，再開(kāi)展諸如培訓、茶王賽等其他專(zhuān)門(mén)針對家庭農場(chǎng)的后續服務(wù)”。
對于后續服務(wù)，國家級示范合作社安溪龍涓鄉舉源茶葉專(zhuān)業(yè)合作社自告奮勇，該合作社負責人劉金龍說(shuō)，合作社可以提供農資、技術(shù)、科研、市場(chǎng)運作等方面的服務(wù)，還可以探索合作社與家庭農場(chǎng)1+N模式，即一家合作社對應服務(wù)5到10個(gè)家庭，或10個(gè)家庭農場(chǎng)組建一個(gè)合作分社。“今年春茶上市前，舉源合作社準備先組織一場(chǎng)針對家庭農場(chǎng)主的培訓”。
