春茶貴如金。在眾所期盼下，鐵觀(guān)音春茶已開(kāi)始萌芽，但若要等到其長(zhǎng)成并采摘，還需要等到5月份。福建安溪當(dāng)?shù)匾晃徊枞~經(jīng)銷(xiāo)商表示，“通常春茶在收購(gòu)之后，茶葉價(jià)格因茶店的檔次不同而不同；南北方茶葉價(jià)格也會(huì)不盡相同，此外還存在商家亂砍亂賣(mài)的情況，建議政府加強(qiáng)茶葉市場(chǎng)監(jiān)管。”
據(jù)了解，2014年安溪縣全年茶業(yè)產(chǎn)量6.8萬(wàn)噸，涉茶總產(chǎn)值125億元，鐵觀(guān)音產(chǎn)量占4-5萬(wàn)噸，另有1.7萬(wàn)噸的安溪茶葉出口到國(guó)外。鐵觀(guān)音春茶的采摘從4月下旬、5月1號(hào)左右開(kāi)始采摘，而俗稱(chēng)為“明前茶”的黃金桂4月上旬開(kāi)始采摘。
據(jù)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)介紹，茶的質(zhì)量好壞，主要是受海拔、氣候和溫度的影響。五月份左右的福建安溪茶葉種植地區(qū)的氣候和溫度比較適宜。春茶生長(zhǎng)期最長(zhǎng)，內(nèi)涵物質(zhì)也比較豐富，所以春茶比較受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)；同時(shí)春茶的采摘易受天氣的影響，因此剛上市的春茶在價(jià)格方面波動(dòng)比較大。
新華食品查詢(xún)當(dāng)?shù)夭枞~銷(xiāo)售公司網(wǎng)站獲悉，今年福建安溪當(dāng)?shù)氐钠胀S金桂的批發(fā)價(jià)格為38元/斤、一級(jí)黃金桂的批發(fā)價(jià)格為68元/斤。福建省安溪縣農(nóng)茶局局長(zhǎng)蔡建明介紹說(shuō)，“黃金桂在清明前采摘的時(shí)候，價(jià)格會(huì)在原來(lái)基礎(chǔ)上上漲10%-20%。如果采摘時(shí)氣候、濕度相對(duì)比較適宜，價(jià)格可能會(huì)小幅上漲，但不會(huì)超出20%的漲幅；此外，隨著大批量茶葉進(jìn)入市場(chǎng)，價(jià)格會(huì)平穩(wěn)許多。”
近年來(lái)，隨著全國(guó)茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量的“雙提高”，安溪當(dāng)?shù)氐牟枞~經(jīng)銷(xiāo)商將茶葉的銷(xiāo)售市場(chǎng)由中高端轉(zhuǎn)向中低端，更接近老百姓消費(fèi)水平。蔡建明表示，“‘八項(xiàng)規(guī)定’之前，10000元/斤以上的茶葉比較受歡迎；近幾年由于受“八項(xiàng)規(guī)定”的影響，普通價(jià)位的茶葉如500元/斤、800元/斤、1000元/斤的茶葉越來(lái)越受普通老百姓的歡迎。
我國(guó)茶葉新國(guó)標(biāo)《GB/T30766-2014》中對(duì)安溪鐵觀(guān)音有著明確的等級(jí)劃分。標(biāo)準(zhǔn)中將安溪鐵觀(guān)音產(chǎn)品分為清香型和濃香型兩類(lèi)。其中清香型鐵觀(guān)音分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)4個(gè)等級(jí)，濃香型鐵觀(guān)音分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)5個(gè)等級(jí)。
“茶葉等級(jí)的劃分，主要是依據(jù)海拔高度、土壤條件、氣候和師傅的加工技術(shù)。同一山頭上長(zhǎng)出的茶葉，不同師傅加工出來(lái)的茶葉也是不一樣的，技藝高超的師傅加工出來(lái)的茶葉的色、香、味、形比較醇厚，相對(duì)的價(jià)格就比較高。”蔡建明表示。
蔡建明說(shuō)，“安溪鐵觀(guān)音的中高檔價(jià)格茶葉的占比，中檔價(jià)位的茶葉占多數(shù)，高檔、低檔價(jià)位的茶葉占比較少。”
安溪茶，自古就是“一帶一路”的中國(guó)符號(hào)。在談到安溪茶葉的發(fā)展與“一帶一路”的關(guān)系時(shí)，蔡建明表示，安溪由于其比較便利的地理位置，可以通過(guò)泉州港將閩南地區(qū)的茶葉運(yùn)輸?shù)轿靼嘌馈⑵咸蜒?、英?guó)等國(guó)家。
