驚蟄過(guò)后，連州市三水瑤鄉婦女都會(huì )把山茶葉加鹽、姜一起炒，炒到出味后再加水，出鍋后搭配特制的糯米飯焦、花生米一起吃，俗稱(chēng)“炒茶”，用以驅除寒氣濕氣。
3月11日，三水瑤族鄉計生協(xié)會(huì )、婦聯(lián)等利用這一契機，聯(lián)合在云霧村大廣場(chǎng)舉辦最美味炒茶大賽，組織育齡婦女上臺展示技藝，所有現場(chǎng)的群眾都可以免費品嘗并作為大眾評審選出此次大賽的優(yōu)勝者?，庎l村民對此活動(dòng)紛紛點(diǎn)贊，表示這活動(dòng)既豐富了村民的生活，更讓瑤鄉傳統飲食得以傳承。
