中國茶網資訊：隨著國家和世界產業(yè)結構調整趨勢，作為可持續(xù)發(fā)展的有機產業(yè)鏈正逐步顯現出越來越高的戰(zhàn)略意義。另一方面，人們不斷更新的消費需求和對食品安全質量觀念的提升，使得有機產業(yè)成為人們的消費主流。
根據國家統(tǒng)計局數據顯示，2010年全球有機食品銷售額已超過1000億美元，國際市場有機食品的占有率正以15%-20%的年增長率發(fā)展。
“事實上，有機茶只是有機食品的一個品種，是世界農業(yè)現代化發(fā)展進程中的一個必然產物，有機茶的產生和發(fā)展與有機農業(yè)的發(fā)展有著密切關系”。宜昌三峽玉泉寺茶葉有限公司董事長周云喜告訴《中國產經新聞》記者。
我國是個超級農業(yè)大國，有著全球最多的農民數量和農業(yè)面積，而真正實現可持續(xù)發(fā)展和循環(huán)經濟的產業(yè)鏈并不多，周云喜告訴記者。
探路有機產業(yè)鏈
湖北當陽，在這個無處不三國的城市，飲茶文化亦同樣具有厚重的歷史感。宜昌三峽玉泉寺茶葉有限公司（以下簡稱玉泉寺茶葉公司）便坐落于此。
而公司在享有“三楚名山”之稱的玉泉山上打造的500畝有機茶示范基地，引來無數游客的目光。據玉泉寺茶葉公司總經理顧華麗介紹，目前公司已經順利通過“中國農業(yè)科學院茶葉研究所有機茶認證中心”的認證。
“玉泉茶葉示范基地是在中國農業(yè)大學倪德江教授的指導下實行產業(yè)化生產、管理和種植的，我們的面積正逐步擴大”。顧華麗說。
據了解，位于湖北當陽市的玉泉地處半高山和丘陵地帶，氣候適宜茶業(yè)生長，品種優(yōu)良，再加上玉泉寺是一座聞名海內外的著名寺院和旅游勝地，自古有“茶禪一味”之說，同時也賦予了玉泉寺茶得天獨厚的資源和優(yōu)勢。
但在有著20多年制茶經驗的周云喜看來，茶葉品種好，除了地理氣候的因素，與傳統(tǒng)的手工工藝也密不可分。周云喜介紹，目前公司高檔茶葉依然保持著延續(xù)了數百年的手工工藝制作，這也是玉泉寺茶獨特的外形和味道的真正原因。
公司多年來一直在探路有機產業(yè)鏈的發(fā)展，這在當時并不能被大多數人所接受，不僅價格昂貴且產能低下，這在當時被認為是“很傻”，顧華麗說。
湖北宜昌市農業(yè)局專家告訴記者，有機農作物在生產過程中，由于不能使用化學合成農藥、激素或者轉基因技術等原因，與普通農作物相比，有機農作物生長周期長（需要2年－3年的轉換期），管理和栽種技術以及勞動力成本上升，但是產品售價卻未能相應提高，以至于很多企業(yè)放棄了有機產業(yè)的培養(yǎng)。
事實證明，周云喜的堅持是正確的。在農業(yè)大學專家的指導下，憑借獨特的自然環(huán)境，在經過多年的潛心研究和培養(yǎng)之后，玉泉寺有機茶正逐步占據著湖北有機茶市場，除了要擴大規(guī)模和產能外，如何帶動農民致富，形成有機綠色和真正循環(huán)產業(yè)鏈也是他們的目標，現已發(fā)展茶農1000余戶，占玉泉整個茶農的85%以上。顧華麗告訴記者。
創(chuàng)新的“社農掛鉤”模式
2007年，在當陽市委、市政府的支持下，由周云喜牽頭，正式成立了“當陽市富民茶葉專業(yè)合作社”。
合作社以服務農民為原則，實行獨立核算、自主經營、自負盈虧的企業(yè)化管理制度，幫助農民開展茶籽、茶苗供應、生產技術、信息服務、茶葉購銷等服務。實際上，富民茶葉專業(yè)合作社已經成為當地茶農的“服務基地”，并聘請專家和技術員20余名對茶農進行全面指導。
截至目前，已有近1200人加入了當陽市富民茶葉專業(yè)合作社，每年產值數千萬元。
據董事長周云喜介紹，目前采取“合作社+農戶+基地”的運作方式，打個比方，合作社選擇100戶農戶作5000畝示范基地的轉換，農戶與農戶之間也可以聯手，集約種植和管理，劃片承建，由合作社統(tǒng)一提供種苗、肥料和技術，農戶負責種植撫育，這邊公司保價收購鮮葉，公司與農戶雙方的責任與義務以及鮮葉收購價格將通過合同形式固定下來，確保農戶的利益，農戶以鮮葉折款逐年抵還公司投資。
值得關注的是，這種模式已經成為公司和茶農之間新一輪的增長點。根據統(tǒng)計數據顯示，在近800戶合作社成員中，已經逐步實現了20000畝的茶園轉換。以2010年為例，合作社積極與茶農掛鉤收購茶葉鮮葉，其中收購的茶葉鮮葉價格都高于同期的市場價格，特別是按照合作社指導進行修剪施肥科學管理的茶農，鮮葉每畝增加收入近3000元，由于合作社采取的是定點專人進行收購，農民采摘一畝田的鮮葉平均比出售給外來商販多收入1200元以上。
據湖北當陽市農業(yè)局負責人介紹，從區(qū)域發(fā)展角度來講，“社農掛鉤”的農業(yè)模式從根本上解決了農民產品的轉化升值，更好地服務“三農”，這種模式拉動性強、輻射面廣、具有良好的經濟效益和廣泛的社會效益，不僅確保了農產品的銷售，也保證了企業(yè)原材料的來源，這對推進茶葉產業(yè)化經營、加快農業(yè)結構調整，提高產品附加值，增加農民收入具有重要的推動作用，從而也帶動了區(qū)域產業(yè)經濟的發(fā)展。
深加工是未來發(fā)展方向
茶葉最早在中國是作為藥用，以后才逐漸演變?yōu)橐环N全球性飲料，開展茶葉深加工，使茶葉產品向衛(wèi)生、保健、方便等高級商品發(fā)展，已成為世界茶葉加工的大趨勢。但深加工技術落后、高新技術人員稀缺、資金不足、規(guī)模不大，產品單一，這是中國茶企面臨的最大的問題。
進行茶葉深加工，將現代的高新技術在茶業(yè)中應用，是周云喜最大的心愿，為此，周云喜曾兩度到日本進行項目考察。
我們的茶葉加工還是局限于提供初級產品的供應，品種較為單一，飲用方式沿用千年不變的熱水沖泡方式，不能充分適應現代和國際化市場需求。以高新技術成果為依托的茶葉深加工產業(yè)拓展了茶葉的用途，如對油脂具有優(yōu)異的抗氧化活性茶多酚，可以做表面活性劑茶皂素，已經被證實的防止脂肪酸過氧化延緩衰的綠茶酚，以及對老年中風有抑制作用的兒茶素等，在食品、日用化工和醫(yī)藥工業(yè)中均有廣闊的應用前景。因此，茶葉深加工產業(yè)可促進并延伸產業(yè)的發(fā)展，拓展大批新產業(yè)原料，是茶產業(yè)多元化發(fā)展的重要途徑，周云喜對記者表示。
中國農業(yè)大學教授倪德江告訴記者，西方國家綠色農業(yè)產品供應不足，為發(fā)展中國家的有機農產品出口帶來機遇，從各方面條件看，我國具備發(fā)展有機農業(yè)，生產和出口有機食品的潛在優(yōu)勢。
倪德江表示，將高新技術在茶業(yè)中的應用，使茶葉突破了僅僅是飲料的概念。通過各種新技術的應用，不僅使產品品質得到大幅提高，而且產品種類將更為豐富，更能滿足消費者的個性化需求，茶葉生產本身也將從單純的農副產品加工變?yōu)楝F代化的新型食品工業(yè)鏈。
