發(fā)展現(xiàn)狀
中國(guó)茶網(wǎng)資訊：有機(jī)茶的開發(fā)于1983年始于斯里蘭卡，隨后印度、日本、肯尼亞和我國(guó)相繼開始生產(chǎn)有機(jī)茶，1989年秋季有機(jī)茶在英國(guó)市場(chǎng)正式掛牌銷售。1990年6月我國(guó)第1}}t有機(jī)茶由荷蘭頒證組織到浙江進(jìn)行考察并頒發(fā)有機(jī)證書，由浙江省茶葉進(jìn)出口公司出口。沈璇等總結(jié)浙江有機(jī)茶發(fā)展自1989年開始，大致經(jīng)歷了試生產(chǎn)期（上世紀(jì)80年代末至90年代初期）、較快發(fā)展期（上世紀(jì)90年代中期至本世紀(jì)初）、相對(duì)穩(wěn)定期（2005年后）3個(gè)發(fā)展階段，全國(guó)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r與浙江相比稍微滯后一些。從杭州中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心提供的認(rèn)證數(shù)據(jù)看，自上世紀(jì)90年代末期開始，我國(guó)有機(jī)茶生產(chǎn)得到快速發(fā)展，主要產(chǎn)區(qū)浙江、江西、安徽、云南、福建、湖南、湖北等省的50多個(gè)縣。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2006年，全國(guó)已有認(rèn)證的有機(jī)茶生產(chǎn)基地約30萬(wàn)畝，產(chǎn)量1.4萬(wàn)多噸；到2008年，認(rèn)證基地面積上升到42萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)到2萬(wàn)噸。
盡管有機(jī)茶產(chǎn)量每年有所增長(zhǎng)，但目前所占比例還低于我國(guó)茶葉總產(chǎn)量的2%,由于市場(chǎng)的發(fā)育程度與消費(fèi)習(xí)慣等原因，我國(guó)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)起步階段的銷售以國(guó)際市場(chǎng)為主。目前我國(guó)出口的有機(jī)茶種類有紅茶、綠茶、烏龍茶等，主要的目標(biāo)市場(chǎng)在西歐、日本和美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家。在上世紀(jì)90年代末至21世紀(jì)初，國(guó)內(nèi)幾家具有代表性的有機(jī)茶生產(chǎn)與經(jīng)銷企業(yè)（如浙江的更香、彩云間等），在北京、上海等經(jīng)濟(jì)繁榮的大都市掀起了一股有機(jī)茶熱潮。盡管如此，我國(guó)有機(jī)茶在國(guó)內(nèi)的銷售與消費(fèi)總體來(lái)說(shuō)不容樂觀。相比快速增長(zhǎng)的國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，有機(jī)茶在其中的消費(fèi)比重還非常小。由于缺乏國(guó)內(nèi)有機(jī)茶消費(fèi)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，在假定市場(chǎng)出清的前提下，目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的有機(jī)茶基本上是內(nèi)銷和外貿(mào)各占50%左右（2005年全國(guó)有機(jī)茶產(chǎn)量1.2萬(wàn)噸，內(nèi)銷量達(dá)0.6萬(wàn)噸；2006年產(chǎn)量14萬(wàn)噸，內(nèi)銷量0.75萬(wàn)噸；2007年產(chǎn)量1.85萬(wàn)噸，內(nèi)銷量0.9萬(wàn)多噸；2008年產(chǎn)量2萬(wàn)多噸，內(nèi)銷量1.05萬(wàn)噸左右），與總體茶葉內(nèi)銷占75Y0左右的市場(chǎng)份額相比，有機(jī)茶內(nèi)銷市場(chǎng)潛力巨大。因此，要進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，就應(yīng)該調(diào)整貿(mào)易方向，重視和培育國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，企業(yè)必須根據(jù)自己產(chǎn)品的特色選擇合適的目標(biāo)市場(chǎng)，制定適合本土市場(chǎng)的營(yíng)銷策略。
江西新千縣大力發(fā)展有機(jī)茶
新干縣江西宏冠綠色農(nóng)莊有限公司出產(chǎn)的有機(jī)茶今年喜獲江西省著名商標(biāo)，該公司生產(chǎn)的有機(jī)茶遠(yuǎn)銷日本、美國(guó)、加拿大等國(guó)家和地區(qū)，這是該縣大力發(fā)展林產(chǎn)有機(jī)茶的一個(gè)縮影。
近年來(lái)，該縣審時(shí)度勢(shì)，積極引導(dǎo)全縣茶農(nóng)科學(xué)發(fā)展有機(jī)茶，制定科學(xué)的有機(jī)茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)方案，建立有機(jī)茶基地，指導(dǎo)茶農(nóng)嚴(yán)格按生產(chǎn)有機(jī)茶的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作和管理；積極引進(jìn)龍井炒制手法和日本蒸茶工藝，有機(jī)結(jié)合江西綠茶獨(dú)有的加工工藝進(jìn)行生產(chǎn)加工，使新干的有機(jī)茶制作工藝發(fā)生了質(zhì)的飛躍，連續(xù)獲得國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心頒發(fā)的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)證書和有機(jī)加工者/貿(mào)易者證書后，其產(chǎn)品成功通過(guò)國(guó)家有機(jī)茶葉QS認(rèn)證。
同時(shí)，該縣出臺(tái)了政府獎(jiǎng)補(bǔ)扶持、爭(zhēng)取國(guó)家項(xiàng)目投資、茶農(nóng)自籌資金擴(kuò)大有機(jī)茶生產(chǎn)基地規(guī)模的多項(xiàng)優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)茶農(nóng)自主創(chuàng)新品牌，走品牌營(yíng)銷之路，整體推進(jìn)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。加大有機(jī)茶種植和低改力度，建立500畝以上有機(jī)茶示范基地6個(gè)，全縣有機(jī)茶種植面積達(dá)到了12萬(wàn)畝。
濟(jì)南有機(jī)茶消費(fèi)走俏
盛夏到來(lái)，濟(jì)南茶葉市場(chǎng)持續(xù)升溫。濟(jì)南茶葉批發(fā)市場(chǎng)、山東立泰山茶業(yè)科技開發(fā)有限公司駐濟(jì)辦事處的茶葉市場(chǎng)也不例外。除了鐵觀音、大紅袍、金駿眉等中高端茶較為受寵外，崇尚純天然、主打健康牌的有機(jī)茶也開始走俏泉城茶葉中高端市場(chǎng)，并日益受到省城市民的追捧。
山東立泰山茶業(yè)科技開發(fā)有限公司靈巖茶園的茶樹，引用靈巖寺內(nèi)的濟(jì)南七十二名泉之一一一袈裟泉的水進(jìn)行澆灌，而后精選一芽一葉精心炒制，芽壯顯毫，滋味清爽滋潤(rùn)，湯色清澈，自駐濟(jì)辦事處在濟(jì)南日?qǐng)?bào)大廈一樓揭牌后，由其出產(chǎn)的靈巖茶正式成為濟(jì)南日?qǐng)?bào)指定用茶，不少愛茶人慕名而來(lái)品飲、購(gòu)買。其中，政府官員、精英階層和飲茶幾十年的老茶友為有機(jī)茶的主要消費(fèi)群，他們認(rèn)為，無(wú)論送禮還是自用，有機(jī)茶既有面子又實(shí)用。
據(jù)了解，隨著泉城市民對(duì)生活質(zhì)量的需求日益提升，人們?cè)谑称?、飲品的選擇上。也越來(lái)越傾向于天然、健康、無(wú)污染。而主打中高端市場(chǎng)的有機(jī)茶雖然價(jià)格不低，但是其品質(zhì)、概念深受市民的青睞。
病蟲害防治“五統(tǒng)一”無(wú)錫太湖翠竹打造有機(jī)茶
無(wú)錫斗山茶農(nóng)協(xié)會(huì)制定并實(shí)施新的行業(yè)操作規(guī)程，對(duì)茶樹病蟲害防治實(shí)行“五統(tǒng)一”,目的是將太湖翠竹打造成為品質(zhì)更高的有機(jī)茶。
斗山地區(qū)現(xiàn)有茶園面積3500多畝，是無(wú)錫地產(chǎn)名茶太湖翠竹的主產(chǎn)地。經(jīng)過(guò)前幾年的努力，當(dāng)?shù)厮胁鑸@均通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)證，并被國(guó)家和省有關(guān)部門評(píng)為“綠色食品”.但是，由于當(dāng)?shù)夭鑸?chǎng)經(jīng)營(yíng)分散，在茶樹栽培管理尤其是病蟲害防治上，經(jīng)常出現(xiàn)少數(shù)茶場(chǎng)用藥不同步和亂用農(nóng)藥等現(xiàn)象，影響上市茶葉品質(zhì)。為此，斗山茶農(nóng)協(xié)會(huì)在組織茶農(nóng)赴浙江杭州、安徽黃山等地茶場(chǎng)考察以后，決定在無(wú)錫地區(qū)率先實(shí)行茶樹病蟲害防治“五統(tǒng)一”做法。
對(duì)茶樹病蟲害信息的發(fā)布、施用農(nóng)藥的名稱和品種、技術(shù)培訓(xùn)、防治技術(shù)規(guī)范及防治次數(shù)實(shí)行“五統(tǒng)一”以后，所有茶場(chǎng)不再施用化學(xué)農(nóng)藥，均使用無(wú)毒高效無(wú)殘留的農(nóng)藥生物，并將全年用藥次數(shù)由13-14次減少至6-7次。太湖翠竹主要研制者之一、斗山茶葉科學(xué)研究所高級(jí)農(nóng)藝師嚴(yán)榮華表示，按照“五統(tǒng)一”要求，斗山地區(qū)18家茶場(chǎng)生產(chǎn)的太湖翠竹、碧螺春等中高檔茶葉，有望在3-5年內(nèi)全部打造成為有機(jī)茶。目前，當(dāng)?shù)氐亩窎|、七星和太湖翠竹茶業(yè)公司3家茶場(chǎng)，已率先通過(guò)國(guó)家有機(jī)茶認(rèn)證。
“有機(jī)茶”都有身份證？
筆者在采訪茶葉市場(chǎng)的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，一些新采摘的茶葉中，很多都標(biāo)榜著“有機(jī)”的身份。“有機(jī)茶”不施農(nóng)藥、無(wú)污染，受消費(fèi)者青睞。同時(shí)也心存疑慮，市場(chǎng)上這么多“有機(jī)茶”,都是真的嗎？
“有機(jī)”成叫賣噱頭
有機(jī)茶真有商家宣傳得這么好嗎？市場(chǎng)上的有機(jī)茶都是正宗的嗎？帶著疑問，筆者走訪了某市多家茶葉商店和茶樓。在一家茶葉商店，筆者發(fā)現(xiàn)這里有多個(gè)茶葉商鋪，幾乎每個(gè)商鋪都稱有有機(jī)茶。在一家較大的商鋪，店主從冰柜里翻出幾袋散裝的“有機(jī)茶”,稱便宜的賣80元一斤（500克），貴的400元一斤。筆者詢問“有機(jī)茶”的標(biāo)準(zhǔn)，店主說(shuō)：“就是不使用農(nóng)藥的茶葉。”但筆者詢問是否有相關(guān)憑證，店家卻告知沒有。同樣，在一家茶樓，筆者要喝“有機(jī)茶”,服務(wù)員稱這里賣的都是綠色“有機(jī)茶”,但當(dāng)筆者詢問怎么證明是“有機(jī)”的，想看看包裝，服務(wù)員卻稱茶樓的茶葉都是大包裝，還指著柜臺(tái)上一盒茶葉說(shuō)都是綠色無(wú)公害的，可見這位服務(wù)員連“無(wú)公害”、“綠色”和“有機(jī)”的關(guān)系都沒有弄清。
“有機(jī)茶”產(chǎn)量很少
那么正宗有機(jī)茶有哪些標(biāo)準(zhǔn)呢？筆者采訪了專家。某市茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)韓國(guó)慶介紹，有機(jī)茶是茶葉中種植要求最高的一種，真正的有機(jī)茶，生長(zhǎng)和經(jīng)營(yíng)有嚴(yán)格的限制。比如，它需要具備原料生產(chǎn)、加工、標(biāo)志準(zhǔn)用證等相關(guān)證書，生產(chǎn)過(guò)程中不許使用農(nóng)藥、化肥，加工過(guò)程中不得使用食品添加劑等。“可以說(shuō)，市場(chǎng)上賣的所謂散裝有機(jī)茶許多都是‘水貨".”由于保鮮工藝的限制，目前正宗有機(jī)茶鮮有散裝出售的。不少商家之所以“掛羊頭賣狗肉”,是因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)健康越來(lái)越重視，傍著“有機(jī)”的名頭好賣，而且有機(jī)茶的價(jià)格高，利潤(rùn)相對(duì)豐厚。據(jù)了解，有機(jī)茶在全國(guó)產(chǎn)量并不高，總共1萬(wàn)多噸，占茶葉總產(chǎn)量比重1.306左右，獲得有機(jī)茶銷售資質(zhì)的單位僅有20多家。
專家提示如何鑒別
作為消費(fèi)者怎么樣才能買到真正的有機(jī)茶呢？韓國(guó)慶認(rèn)為，如果光從外觀和口感上看，一般消費(fèi)者是無(wú)法區(qū)分的。“我建議，消費(fèi)者要購(gòu)買有機(jī)茶最好到正規(guī)品牌銷售點(diǎn)去買，產(chǎn)品質(zhì)量相對(duì)有保證。同時(shí)，消費(fèi)者在購(gòu)買茶葉時(shí)要注意查看包裝，看清是”無(wú)公害“標(biāo)志、”綠色食品“標(biāo)志還是”有機(jī)“標(biāo)志，如果是有機(jī)茶應(yīng)該有銷售證書。證書里面涵蓋了它銷售的地址，另外一個(gè)有銷售專柜號(hào)，最主要的是獲得這個(gè)證書的時(shí)候要求與生產(chǎn)企業(yè)有一個(gè)簽約，要保證銷售的有機(jī)茶是來(lái)源于有機(jī)茶基地，還有數(shù)碼防偽，通過(guò)數(shù)碼防偽可以用電話查詢產(chǎn)品是不是有機(jī)產(chǎn)品，刮開涂層可以查詢真?zhèn)?。另外，目前?guó)內(nèi)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)只有中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所有機(jī)茶研究與發(fā)展中心（OTRDC）、國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）和中國(guó)綠色食品發(fā)展中心AA級(jí)（GreenFood）三家，所以消費(fèi)者要買有機(jī)茶應(yīng)先查看其標(biāo)志和證書。
