同樣的有機茶園，普通毛峰和地理標志產(chǎn)品建德苞茶之間的市場(chǎng)價(jià)值差異在10倍以上。近日，杭州天賜生態(tài)科技有限公司董事長(cháng)宋勝康感觸很深：“現在天賜公司每年外銷(xiāo)的建德苞茶數量在10噸左右，茶葉都是坐著(zhù)飛機出國的。”
建德市另一家著(zhù)名茶葉公司天羽茶葉有限公司的總經(jīng)理歐陽(yáng)立明告訴記者，由于建德苞茶品質(zhì)好，深得客戶(hù)青睞，僅僅在2010年，公司就有幾十批一直來(lái)購買(mǎi)其他名茶的客戶(hù)改為購買(mǎi)建德苞茶了。
建德苞茶原產(chǎn)于新安江下游一帶，得益于新安江優(yōu)越的地理環(huán)境和氣候條件，經(jīng)特殊工藝加工而成，因成品茶芽葉連柄帶蒂，形似含苞欲放的蘭花而得名。建德苞茶外形肥壯，色澤嫩綠，湯色鮮亮，芽葉成朵，滋味鮮醇回甘，是綠茶之中的上品。
建德苞茶創(chuàng )制于1870年，在清末至抗戰爆發(fā)前夕，一直暢銷(xiāo)海內外，曾多次獲得國際博覽會(huì )金獎。新中國成立后，苞茶生產(chǎn)有所恢復，但是到了上世紀90年代后期，建德苞茶由盛轉衰，并在短短幾年的時(shí)間里退出了市場(chǎng)，幾近失傳。業(yè)內人士分析認為，苞茶衰落的主要原因是沒(méi)有嚴格的質(zhì)量標準和管理，一些人采用低成本、低價(jià)格方式競爭，以至于茶葉外形各異、內在質(zhì)量良莠不齊，劣質(zhì)茶葉充斥市場(chǎng)，讓苞茶聲譽(yù)盡失，最終被市場(chǎng)淘汰。直到2008年國家質(zhì)檢總局批準對建德苞茶實(shí)施地理標志產(chǎn)品保護，這一地方名茶的經(jīng)濟價(jià)值才得以發(fā)揮了出來(lái)，重新成為建德的金名片。
復原名茶一段佳話(huà)
說(shuō)起建德苞茶地理標志產(chǎn)品的挖掘、恢復和創(chuàng )新，還有段故事，是一個(gè)英國茶商和三個(gè)建德人的故事。這4個(gè)人分別是英國茶商愛(ài)德華、天賜公司董事長(cháng)宋勝康、天羽茶葉公司總經(jīng)理歐陽(yáng)立明和建德市質(zhì)監局局長(cháng)洪利紅。
愛(ài)德華家族是英國的茶商世家，5代人都與中國茶葉打交道。2004年，愛(ài)德華想起父親當年曾經(jīng)銷(xiāo)售過(guò)建德苞茶，便給自己的供貨商杭州天賜公司打去電話(huà)，希望能購買(mǎi)一點(diǎn)建德苞茶。但是天賜公司沒(méi)有生產(chǎn)過(guò)苞茶，市場(chǎng)上也沒(méi)有賣(mài)的。于是宋勝康找到了茶葉研究所專(zhuān)家，查詢(xún)有關(guān)苞茶的資料，討教建德苞茶的加工工藝，并在專(zhuān)家指導下試制了幾公斤建德苞茶發(fā)往英國。
不想這試制的建德苞茶一到英國就大受歡迎，獲得了茶客們的交口稱(chēng)贊，茶葉在愛(ài)德華的茶葉商店里賣(mài)出了很高的價(jià)格。第二年，天賜公司又試著(zhù)生產(chǎn)了25公斤苞茶發(fā)給了愛(ài)德華，一個(gè)月后愛(ài)德華就給宋勝康打來(lái)電話(huà)，所有的苞茶他們全包了。
在茶葉研究所專(zhuān)家的幫助下，天賜公司成功地復產(chǎn)了建德苞茶，很快形成了批量出口能力。由于有了曾經(jīng)衰落的教訓，以宋勝康為代表的建德茶人對建德苞茶重生后如何堅持保持好品質(zhì)，避免重蹈覆轍格外關(guān)注。
這個(gè)時(shí)候，宋勝康注意到，英國客人對地理標志產(chǎn)品的認可度非常高，他覺(jué)得應該對建德苞茶進(jìn)行地理標志保護，進(jìn)一步挖掘提升茶葉的價(jià)值。于是他找到了質(zhì)監局，提出要申報地理標志產(chǎn)品保護。
建德質(zhì)監局局長(cháng)洪利紅曾經(jīng)在供銷(xiāo)社工作過(guò)，對茶葉也有著(zhù)特別深厚的感情。他認為，實(shí)施地理標志保護對于維護建德苞茶的品質(zhì)聲譽(yù)和健康發(fā)展將起到關(guān)鍵作用，對宋勝康的建議極為贊同。于是，在建德質(zhì)監局的推動(dòng)下，建德市政府成立了建德苞茶地理標志產(chǎn)品保護申報管理委員會(huì )，向國家質(zhì)檢總局申報地理標志產(chǎn)品，并于2008年獲得通過(guò)。
改良創(chuàng )新暢銷(xiāo)英倫
獲得地理標志保護以后，建德茶人在利用現代生產(chǎn)和管理方式來(lái)發(fā)揚并光大建德苞茶優(yōu)異品質(zhì)上，進(jìn)行了大量探索。
過(guò)去，對建德苞茶的外形和內在質(zhì)量以及采摘、加工和檢驗等各個(gè)環(huán)節主要依靠個(gè)人經(jīng)驗，要保持茶葉品質(zhì)一致性很有難度。為此天賜公司專(zhuān)門(mén)邀請了茶葉研究所和浙江大學(xué)的專(zhuān)家，對傳統建德苞茶生產(chǎn)加工流程和產(chǎn)品內在質(zhì)量特性進(jìn)行了科學(xué)、系統的分析研究，并采用現代茶葉技術(shù)，制定了涉及采摘、加工和質(zhì)量安全3個(gè)苞茶地方標準，實(shí)施標準化生產(chǎn)。
在茶園管理上，天賜公司使用的苞茶鮮葉原料全部采自經(jīng)過(guò)有機認證的高山茶園。為把傳統工藝和現代生產(chǎn)方式結合起來(lái)，天賜公司在苞茶的加工工藝改進(jìn)和革新上動(dòng)起了腦筋，變過(guò)去的烘焙為主為現在的炒烘結合、以炒為主，探索出了機械生產(chǎn)苞茶的新工藝流程，還為這個(gè)流程申請了國家專(zhuān)利。苞茶品質(zhì)一個(gè)重大特點(diǎn)就是茶葉外形完整美觀(guān)，因此，他們在包裝設備和材質(zhì)上花了大本錢(qián)，引進(jìn)了韓國的茶葉色選機和日本的三角包裝機，袋泡茶袋全部采用德國進(jìn)口材料。
帶上了地理標志保護光環(huán)的建德苞茶，在英國的身價(jià)又上了一層樓，而生產(chǎn)方式革新讓苞茶產(chǎn)量快速提升，建德苞茶在英國市場(chǎng)銷(xiāo)售一路飆升，僅用了不到4年的時(shí)間，年銷(xiāo)售額就從90萬(wàn)元增長(cháng)到6000萬(wàn)元。
培育品牌著(zhù)眼創(chuàng )新
天賜公司的努力，讓建德苞茶在國際市場(chǎng)風(fēng)生水起，而說(shuō)起苞茶在內銷(xiāo)市場(chǎng)的崛起，則要歸功于另外一個(gè)人－－建德天羽茶葉公司總經(jīng)理歐陽(yáng)立明的不懈努力。
40歲出頭的歐陽(yáng)立明畢業(yè)于浙江供銷(xiāo)學(xué)校茶葉專(zhuān)業(yè)，有著(zhù)20年的茶葉行業(yè)經(jīng)歷。這位科班出身的茶人經(jīng)常會(huì )思考整個(gè)建德茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題和困難。
歐陽(yáng)立明認為，建德出產(chǎn)的茶葉本質(zhì)是好的，就是沒(méi)有大的知名度，主要原因就是生產(chǎn)銷(xiāo)售分散，市場(chǎng)亂，沒(méi)有品牌概念。因此建德苞茶恢復生產(chǎn)并申報地理標志保護后，他非常關(guān)注，認為可以把建德苞茶當做一個(gè)品牌來(lái)做，可以重振建德茶葉。因此，當洪利紅找到歐陽(yáng)立明，邀請他參與建德苞茶的復制和創(chuàng )新時(shí)，他立即全身心地投入了進(jìn)去。
為了解決傳統苞茶存在的有點(diǎn)澀口的問(wèn)題，他改進(jìn)茶葉配比，在綠茶中拼配進(jìn)了成本更高的白茶，讓創(chuàng )新后的苞茶既清香宜人，口感清洌，同時(shí)又耐泡，深得那些對茶葉品質(zhì)要求特別挑剔的老茶客們的喜愛(ài)。為了保持茶葉品質(zhì)的一致性，天羽公司堅決改變了綠茶銷(xiāo)售喜歡搶早的老習慣，注重把不同時(shí)間段的茶葉按照一定比例進(jìn)行拼配，做到了銷(xiāo)售出去的每盒茶葉品質(zhì)如一。
對于苞茶品牌內銷(xiāo)市場(chǎng)的培育和發(fā)展，歐陽(yáng)立明有著(zhù)很深的思考。他認為，要實(shí)現苞茶品牌的長(cháng)遠發(fā)展，一定要有嚴格有效的管理手段，避免個(gè)別企業(yè)短期行為損害整體利益。他建議，一是對建德苞茶生產(chǎn)嚴格按照地理標志保護管理規定實(shí)施嚴格的準入制度，寧缺毋濫；二是要改變目前國內茶葉市場(chǎng)普遍存在的多種等級茶葉、一種包裝銷(xiāo)售的混亂局面，對建德苞茶實(shí)施嚴格的質(zhì)量分級，產(chǎn)業(yè)等級在產(chǎn)品外包裝上要有明顯的區分。建德苞茶地理標志產(chǎn)品保護管理委員會(huì )還可以出臺有效的加工過(guò)程控制辦法和避免惡性競爭的銷(xiāo)售管理辦法，保護建德苞茶這一茶中奇葩。
