同樣的有機茶園，普通毛峰和地理標(biāo)志產(chǎn)品建德苞茶之間的市場價值差異在10倍以上。近日，杭州天賜生態(tài)科技有限公司董事長宋勝康感觸很深：“現(xiàn)在天賜公司每年外銷的建德苞茶數(shù)量在10噸左右，茶葉都是坐著飛機出國的。”
建德市另一家著名茶葉公司天羽茶葉有限公司的總經(jīng)理歐陽立明告訴記者，由于建德苞茶品質(zhì)好，深得客戶青睞，僅僅在2010年，公司就有幾十批一直來購買其他名茶的客戶改為購買建德苞茶了。
建德苞茶原產(chǎn)于新安江下游一帶，得益于新安江優(yōu)越的地理環(huán)境和氣候條件，經(jīng)特殊工藝加工而成，因成品茶芽葉連柄帶蒂，形似含苞欲放的蘭花而得名。建德苞茶外形肥壯，色澤嫩綠，湯色鮮亮，芽葉成朵，滋味鮮醇回甘，是綠茶之中的上品。
建德苞茶創(chuàng)制于1870年，在清末至抗戰(zhàn)爆發(fā)前夕，一直暢銷海內(nèi)外，曾多次獲得國際博覽會金獎。新中國成立后，苞茶生產(chǎn)有所恢復(fù)，但是到了上世紀(jì)90年代后期，建德苞茶由盛轉(zhuǎn)衰，并在短短幾年的時間里退出了市場，幾近失傳。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，苞茶衰落的主要原因是沒有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和管理，一些人采用低成本、低價格方式競爭，以至于茶葉外形各異、內(nèi)在質(zhì)量良莠不齊，劣質(zhì)茶葉充斥市場，讓苞茶聲譽盡失，最終被市場淘汰。直到2008年國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對建德苞茶實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，這一地方名茶的經(jīng)濟(jì)價值才得以發(fā)揮了出來，重新成為建德的金名片。
復(fù)原名茶一段佳話
說起建德苞茶地理標(biāo)志產(chǎn)品的挖掘、恢復(fù)和創(chuàng)新，還有段故事，是一個英國茶商和三個建德人的故事。這4個人分別是英國茶商愛德華、天賜公司董事長宋勝康、天羽茶葉公司總經(jīng)理歐陽立明和建德市質(zhì)監(jiān)局局長洪利紅。
愛德華家族是英國的茶商世家，5代人都與中國茶葉打交道。2004年，愛德華想起父親當(dāng)年曾經(jīng)銷售過建德苞茶，便給自己的供貨商杭州天賜公司打去電話，希望能購買一點建德苞茶。但是天賜公司沒有生產(chǎn)過苞茶，市場上也沒有賣的。于是宋勝康找到了茶葉研究所專家，查詢有關(guān)苞茶的資料，討教建德苞茶的加工工藝，并在專家指導(dǎo)下試制了幾公斤建德苞茶發(fā)往英國。
不想這試制的建德苞茶一到英國就大受歡迎，獲得了茶客們的交口稱贊，茶葉在愛德華的茶葉商店里賣出了很高的價格。第二年，天賜公司又試著生產(chǎn)了25公斤苞茶發(fā)給了愛德華，一個月后愛德華就給宋勝康打來電話，所有的苞茶他們?nèi)恕?/p>
在茶葉研究所專家的幫助下，天賜公司成功地復(fù)產(chǎn)了建德苞茶，很快形成了批量出口能力。由于有了曾經(jīng)衰落的教訓(xùn)，以宋勝康為代表的建德茶人對建德苞茶重生后如何堅持保持好品質(zhì)，避免重蹈覆轍格外關(guān)注。
這個時候，宋勝康注意到，英國客人對地理標(biāo)志產(chǎn)品的認(rèn)可度非常高，他覺得應(yīng)該對建德苞茶進(jìn)行地理標(biāo)志保護(hù)，進(jìn)一步挖掘提升茶葉的價值。于是他找到了質(zhì)監(jiān)局，提出要申報地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
建德質(zhì)監(jiān)局局長洪利紅曾經(jīng)在供銷社工作過，對茶葉也有著特別深厚的感情。他認(rèn)為，實施地理標(biāo)志保護(hù)對于維護(hù)建德苞茶的品質(zhì)聲譽和健康發(fā)展將起到關(guān)鍵作用，對宋勝康的建議極為贊同。于是，在建德質(zhì)監(jiān)局的推動下，建德市政府成立了建德苞茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報管理委員會，向國家質(zhì)檢總局申報地理標(biāo)志產(chǎn)品，并于2008年獲得通過。
改良創(chuàng)新暢銷英倫
獲得地理標(biāo)志保護(hù)以后，建德茶人在利用現(xiàn)代生產(chǎn)和管理方式來發(fā)揚并光大建德苞茶優(yōu)異品質(zhì)上，進(jìn)行了大量探索。
過去，對建德苞茶的外形和內(nèi)在質(zhì)量以及采摘、加工和檢驗等各個環(huán)節(jié)主要依靠個人經(jīng)驗，要保持茶葉品質(zhì)一致性很有難度。為此天賜公司專門邀請了茶葉研究所和浙江大學(xué)的專家，對傳統(tǒng)建德苞茶生產(chǎn)加工流程和產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量特性進(jìn)行了科學(xué)、系統(tǒng)的分析研究，并采用現(xiàn)代茶葉技術(shù)，制定了涉及采摘、加工和質(zhì)量安全3個苞茶地方標(biāo)準(zhǔn)，實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
在茶園管理上，天賜公司使用的苞茶鮮葉原料全部采自經(jīng)過有機認(rèn)證的高山茶園。為把傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代生產(chǎn)方式結(jié)合起來，天賜公司在苞茶的加工工藝改進(jìn)和革新上動起了腦筋，變過去的烘焙為主為現(xiàn)在的炒烘結(jié)合、以炒為主，探索出了機械生產(chǎn)苞茶的新工藝流程，還為這個流程申請了國家專利。苞茶品質(zhì)一個重大特點就是茶葉外形完整美觀，因此，他們在包裝設(shè)備和材質(zhì)上花了大本錢，引進(jìn)了韓國的茶葉色選機和日本的三角包裝機，袋泡茶袋全部采用德國進(jìn)口材料。
帶上了地理標(biāo)志保護(hù)光環(huán)的建德苞茶，在英國的身價又上了一層樓，而生產(chǎn)方式革新讓苞茶產(chǎn)量快速提升，建德苞茶在英國市場銷售一路飆升，僅用了不到4年的時間，年銷售額就從90萬元增長到6000萬元。
培育品牌著眼創(chuàng)新
天賜公司的努力，讓建德苞茶在國際市場風(fēng)生水起，而說起苞茶在內(nèi)銷市場的崛起，則要歸功于另外一個人－－建德天羽茶葉公司總經(jīng)理歐陽立明的不懈努力。
40歲出頭的歐陽立明畢業(yè)于浙江供銷學(xué)校茶葉專業(yè)，有著20年的茶葉行業(yè)經(jīng)歷。這位科班出身的茶人經(jīng)常會思考整個建德茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題和困難。
歐陽立明認(rèn)為，建德出產(chǎn)的茶葉本質(zhì)是好的，就是沒有大的知名度，主要原因就是生產(chǎn)銷售分散，市場亂，沒有品牌概念。因此建德苞茶恢復(fù)生產(chǎn)并申報地理標(biāo)志保護(hù)后，他非常關(guān)注，認(rèn)為可以把建德苞茶當(dāng)做一個品牌來做，可以重振建德茶葉。因此，當(dāng)洪利紅找到歐陽立明，邀請他參與建德苞茶的復(fù)制和創(chuàng)新時，他立即全身心地投入了進(jìn)去。
為了解決傳統(tǒng)苞茶存在的有點澀口的問題，他改進(jìn)茶葉配比，在綠茶中拼配進(jìn)了成本更高的白茶，讓創(chuàng)新后的苞茶既清香宜人，口感清洌，同時又耐泡，深得那些對茶葉品質(zhì)要求特別挑剔的老茶客們的喜愛。為了保持茶葉品質(zhì)的一致性，天羽公司堅決改變了綠茶銷售喜歡搶早的老習(xí)慣，注重把不同時間段的茶葉按照一定比例進(jìn)行拼配，做到了銷售出去的每盒茶葉品質(zhì)如一。
對于苞茶品牌內(nèi)銷市場的培育和發(fā)展，歐陽立明有著很深的思考。他認(rèn)為，要實現(xiàn)苞茶品牌的長遠(yuǎn)發(fā)展，一定要有嚴(yán)格有效的管理手段，避免個別企業(yè)短期行為損害整體利益。他建議，一是對建德苞茶生產(chǎn)嚴(yán)格按照地理標(biāo)志保護(hù)管理規(guī)定實施嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度，寧缺毋濫；二是要改變目前國內(nèi)茶葉市場普遍存在的多種等級茶葉、一種包裝銷售的混亂局面，對建德苞茶實施嚴(yán)格的質(zhì)量分級，產(chǎn)業(yè)等級在產(chǎn)品外包裝上要有明顯的區(qū)分。建德苞茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理委員會還可以出臺有效的加工過程控制辦法和避免惡性競爭的銷售管理辦法，保護(hù)建德苞茶這一茶中奇葩。
