古語(yǔ)有云，"寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶"，可見(jiàn)茶葉在中國人日常生活中地位極高。2007年1月1日，茶葉正式納入食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度。專(zhuān)家認為，剔除不達標產(chǎn)品，有利于增加優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭力，使整個(gè)茶行業(yè)得到凈化。QS市場(chǎng)準入施行之下，茶行業(yè)將變成強者越強，弱者愈弱。
中國茶葉流通協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)吳錫端認為QS市場(chǎng)準入制度對于大中型茶葉企業(yè)不會(huì )產(chǎn)生負面影響，反而由于競爭環(huán)境優(yōu)化，將得到更大的發(fā)展。
云南省近年來(lái)組建了不少大型茶葉生產(chǎn)企業(yè)，普洱茶更是風(fēng)靡一時(shí)。昆明市副市長(cháng)王奇英就云南普洱茶的市場(chǎng)環(huán)境信心百倍。他表示，市場(chǎng)經(jīng)濟自然淘汰小型企業(yè)，政府扶持大型企業(yè)是創(chuàng )造有序環(huán)境的必然選擇。近年來(lái)云南省組建的新型茶葉生產(chǎn)廠(chǎng)家均已實(shí)現標準化生產(chǎn)管理，許多傳統型廠(chǎng)家也成功轉型，實(shí)行QS市場(chǎng)準入是發(fā)展普洱茶品牌的助推劑。
云南某普洱茶公司總經(jīng)理對新政策的實(shí)施表示歡迎，他認為，實(shí)行新政策后不僅可以方便消費者放心購買(mǎi)，最重要的還是能極大地增強企業(yè)的競爭力，提升品牌價(jià)值，這甚至是投放幾千萬(wàn)元廣告費用也換取不來(lái)的。QS市場(chǎng)準入無(wú)疑是大型企業(yè)最豐盛的免費午餐。
資料統計，目前全國產(chǎn)茶葉量大約在100萬(wàn)噸左右。中國茶葉流通協(xié)會(huì )公布的2006年全國茶行業(yè)百強的累計產(chǎn)量，占到總量的40%~50%。實(shí)行QS準入制度之后，由于無(wú)檢測條件的小茶廠(chǎng)退出市場(chǎng)，大型茶葉企業(yè)的比例將迅速增長(cháng)。對整個(gè)行業(yè)良性發(fā)展非常有益。
但由于茶葉歷來(lái)的銷(xiāo)售方式，各類(lèi)茶葉加工方法各不相同等原因，茶葉企業(yè)在執行統一的QS市場(chǎng)準入制度時(shí)仍然存在一些亟待解決的問(wèn)題。吳錫端認為，問(wèn)題主要有三點(diǎn)。
一是生產(chǎn)加工方面。由于茶葉加工的特殊性質(zhì)，許多環(huán)節都采取手工工藝，有些地方一戶(hù)一廠(chǎng)的現象十分常見(jiàn)。如福建鐵觀(guān)音、西湖龍井，雖然被列入中國十大名茶，但事實(shí)上并不都是大型茶葉生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)，很多都是鄉鎮企業(yè)、茶莊，甚至家庭作坊生產(chǎn)的。實(shí)行QS之后，這些檢測設備缺乏、經(jīng)濟實(shí)力弱的小型加工企業(yè)，由于沒(méi)有錢(qián)購買(mǎi)檢測設備或沒(méi)有條件培訓專(zhuān)業(yè)檢測人員等原因，適應新標準的難度會(huì )比較大。
二是茶葉的銷(xiāo)售方面。自古以來(lái)，茶葉就有散裝售賣(mài)的傳統。"先品后買(mǎi)"是很多茶莊的銷(xiāo)售方式。茶葉質(zhì)量安全準入制度規定，進(jìn)入流通市場(chǎng)的茶葉必須包裝出廠(chǎng)。即使同類(lèi)的茶葉，在加工過(guò)程中受加工方法、炒制時(shí)間、存放時(shí)間等因素影響，口味也千差萬(wàn)別。
雖然通過(guò)QS市場(chǎng)準入的產(chǎn)品在質(zhì)量上能夠得到保障，但包裝后的茶葉無(wú)法進(jìn)行"先品"，仍然會(huì )影響消費者對茶葉的選購。
三是消費市場(chǎng)的特殊需求。茶行業(yè)作為有著(zhù)悠久歷史，并具有濃郁中國特色的傳統行業(yè)，年產(chǎn)量占了國際茶葉產(chǎn)量的三分之一強，連續數年排名世界銷(xiāo)量第二。龐大的消費市場(chǎng)對茶葉有著(zhù)各種不同的需求，特別是國內、國外有一大批特殊消費群體，對傳統的純手工炒制工藝情有獨鐘。新型的車(chē)間流水線(xiàn)生產(chǎn)出的茶葉對于他們來(lái)說(shuō)吸引力可能會(huì )大打折扣。
吳錫端秘書(shū)長(cháng)所說(shuō)的問(wèn)題在消費者中的確存在。喝了8年鐵觀(guān)音的福建林先生對茶葉QS市場(chǎng)準入還不了解。林先生平時(shí)愛(ài)買(mǎi)散裝茶，他說(shuō)可以接受購買(mǎi)包裝茶葉，但喝慣了小茶莊炒制的茶葉，突然讓自己改變購買(mǎi)、飲茶習慣還需要一段時(shí)間。他說(shuō)，如果今后無(wú)法"先品后買(mǎi)"的話(huà)，在購買(mǎi)茶葉時(shí)他將更加注意品牌的選擇。
吳錫端秘書(shū)長(cháng)坦承，就目前來(lái)看，在執行新標準的過(guò)程中確實(shí)存在以上幾點(diǎn)困難，但為了茶行業(yè)未來(lái)的良性發(fā)展，舍棄一些陳舊做法，做出一些改變是必要且必需的。QS市場(chǎng)準入實(shí)施后，茶葉生產(chǎn)將從原來(lái)的數量多、規模小轉變?yōu)榧s化、規?；a(chǎn)。茶葉原料的甄選、加工過(guò)程、存儲環(huán)境都進(jìn)行標準化管理，可使進(jìn)入流通市場(chǎng)的茶葉達到統一的品質(zhì)。這對消費者無(wú)疑是一個(gè)好消息。
