中國茶網(wǎng)資訊：“自古嶺北不產(chǎn)茶，唯有涇陽(yáng)出名茶”。近日，陜西涇陽(yáng)茯磚茶制作技藝被列入咸陽(yáng)市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。素有“官茶”、“府茶”之稱(chēng)的涇陽(yáng)磚茶在沉寂了半個(gè)多世紀后，被茶葉世家的傳人聯(lián)合籌資挖掘，重新普及開(kāi)來(lái)。在陜西省涇陽(yáng)縣，茯磚茶不僅成為人們津津樂(lè )道的餐后飲品，更因其特殊的功效被人們稱(chēng)贊不絕，茯磚茶產(chǎn)業(yè)興起還帶動(dòng)了一大批群眾走上了致富之路。5月31日，記者走進(jìn)了該產(chǎn)業(yè)主管單位涇陽(yáng)縣供銷(xiāo)聯(lián)社，揭開(kāi)了“涇陽(yáng)茯磚茶”的神秘面紗。
涇陽(yáng)茯磚茶：歷史悠久，頗負盛名
據史料載，茯磚茶早期稱(chēng)“湖茶”，因在伏天加工，故又稱(chēng)“伏茶”。以其藥效似土茯苓，就由“伏茶”美稱(chēng)為“茯茶”或“福磚”。由于系用官引制造，清代前期須在蘭州府繳納三成至五成磚茶作為稅金，交給官府銷(xiāo)售，又叫“官茶”、“府茶”。其余的磚茶由茶商按照政府指定的銷(xiāo)區銷(xiāo)售，故稱(chēng)為“附茶”。 當時(shí)涇陽(yáng)茯磚茶除銷(xiāo)往西域各地外，已順“絲綢之路”遠銷(xiāo)俄國、西番、波斯等四十余個(gè)國家。據盧坤《秦疆治略》記載：“涇陽(yáng)縣官茶進(jìn)關(guān)，運至茶店，另行檢做， 轉運西行，檢茶之人，亦有萬(wàn)余。”可見(jiàn)當時(shí)涇陽(yáng)縣城與周邊，茶行、茶莊、作坊、茶商號、店鋪林立，熱鬧非凡。涇陽(yáng)縣城設有四大商號：天泰通、天泰運、天泰全、天泰店，集經(jīng)營(yíng)加工于一體，遠近聞名，涇陽(yáng)茯磚茶供不應求。
專(zhuān)家眼里的涇陽(yáng)茯磚
為何陜西涇陽(yáng)茯磚茶在歷史上頗負盛名？到底它的特色和功效是什么呢？中國茶葉學(xué)會(huì )理事、陜西省園藝學(xué)會(huì )副理事長(cháng)、西北農林科技大學(xué)園藝學(xué)院教授、黨委書(shū)記肖斌為記者釋疑。
肖教授告訴記者，涇陽(yáng)茯磚屬黑茶之一，特制涇渭茯磚全部是用黑毛茶三級制成，而普通涇陽(yáng)茯磚以黑毛茶四級為主，少量為三級。特制茯磚茶磚面色澤黑褐，內質(zhì)香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻。普通茯磚茶磚面色澤黃褐，內質(zhì)香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。
肖教授接著(zhù)說(shuō)，涇陽(yáng)茯磚茶由于其獨特的工藝和特殊的品質(zhì)，具有良好的營(yíng)養保健價(jià)值：一是降脂解膩并有良好的解酒作用，食油膩肉食飲之特別消食解膩，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。在酒肉飽餐之后飲一杯茯磚茶，或以茶佐食，令人有一種極為舒坦的感覺(jué)。二是養胃、健胃、通三焦，能利尿、解膩。在產(chǎn)地，居民有保存幾片茯磚的習慣，遇有腹痛或拉痢，老人習慣以茯磚代藥，極為靈驗。特別是針對高寒地帶及高脂飲食地區人群，長(cháng)期主食牛肉、羊肉、奶酪等，缺少蔬菜水果，長(cháng)期飲用茯磚茶，更能夠化滯消食、和胃潤腸，通便利尿，有效調節人體新陳代謝，對人體起著(zhù)一定的保健和病理預防作用。因而，在我國西北地區有“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則痛”、“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)，茯磚茶與奶、肉并列，成為西北地區各族人民的生活必需品，也是少數民族群眾探親訪(fǎng)友、逢年過(guò)節相互饋贈的首選禮品，被譽(yù)為“中國古絲綢之路上神秘之茶”
“西北少數民族生命之茶、長(cháng)壽之茶”。
采訪(fǎng)中，肖教授還特意向記者傳授喝該茶的經(jīng)驗：好的涇陽(yáng)茯磚茶喝到后來(lái)會(huì )有棗香味出來(lái)的，這時(shí)候茶已經(jīng)開(kāi)始轉淡了，再喝上兩泡，即可換新茶。
興起中的涇陽(yáng)茯磚茶文化產(chǎn)業(yè)
隨后，記者一行來(lái)到了陜西涇陽(yáng)茯磚茶業(yè)有限公司，古樸的陳列室充滿(mǎn)了茯磚的濃郁茶香。特色的舊式茶壺、老式的篩茶機、破爛的蓑衣和斗笠……記者仿佛看到了一幕幕舊時(shí)的動(dòng)態(tài)制茶全景圖。陳列架上還擺滿(mǎn)了各種規格和品質(zhì)的涇陽(yáng)茯磚茶。茶藝師不斷的為參觀(guān)者介紹并奉上香茶。這里，是涇陽(yáng)茯磚茶制作世家賈家的第十二代傳人賈根社繼承和發(fā)揚先輩高超技藝的原點(diǎn)。
“我要將這里建成復古式的四合院，讓人們一走進(jìn)門(mén)就能感受到?jīng)荜?yáng)茯磚茶香；發(fā)展一座集制茶、品茶、銷(xiāo)茶為一體的涇陽(yáng)茯磚茶基地；建一幢活生生的展覽館，一樓放涇陽(yáng)特色石頭、二樓放涇陽(yáng)茯磚茶、三樓為休閑品茶區……我要讓涇陽(yáng)茯磚茶香飄四里、走出涇陽(yáng)，如今，在楊凌、咸陽(yáng)、西安等地銷(xiāo)量較好，人們評價(jià)高。在新疆、內蒙、甘肅等地還有我們的固定茶友，定期來(lái)要貨呢！”指著(zhù)正在建設中的工廠(chǎng)和茶樓，賈根社滿(mǎn)面笑容的向記者介紹他勾畫(huà)的涇陽(yáng)茯磚茶復興藍圖。
