中國茶網(wǎng)資訊：涇陽也產(chǎn)茶？！第一次從朋友那兒看到“涇陽磚茶”時，著實吃了一驚：一個沒有茶樹的地方，怎么會產(chǎn)茶呢？帶著這樣的疑問，記者找到了一個涇陽磚茶的生產(chǎn)廠家——涇陽縣涇干路上的涇磚茶業(yè)有限公司，前去一探究竟。
磚茶曾是涇陽一寶
涇磚茶葉有限公司的大門外堆了很多水泥沙子,院里正在搞基建，據(jù)說是在擴建加工車間。公司老板姓賈，名根社，原本從事建筑業(yè)。說起自己改行生產(chǎn)磚茶的原因,他很有點感慨：“涇陽過去有三大寶：皮、硝、茶。我的父輩以前就是做茶的！作為一個茶人的后代，我今生最大的理想，就是把涇陽磚茶這個老名牌重新恢復(fù)起來。”
據(jù)賈先生介紹，涇陽雖然沒有茶樹，但涇陽人制作磚茶卻有悠久的歷史，最早可以追溯到明朝初年，曾形成過“天泰”、“德恒”、“聚成德”、“鼎祥林”等很多馳名品牌?？箲?zhàn)爆發(fā)前，涇陽的茶葉制作仍很繁榮，有60余家茶廠，每年制作量高達二百萬公斤左右。后來，當(dāng)武漢和原料來源地湖南淪陷后，交通阻斷，生產(chǎn)量才銳減。解放初期，涇陽的茶廠僅剩了兩家。公私合營后，兩家茶廠又被并成了一家。1958年，遵照國家商業(yè)部原料產(chǎn)地生產(chǎn)的原則，涇陽磚茶才徹
底停了產(chǎn)。
不產(chǎn)茶葉的涇陽，何以能成為知名的磚茶制作地？據(jù)說跟這里特殊的水質(zhì)、氣候條件有關(guān)。磚茶是一種全發(fā)酵茶，在制作過程中，發(fā)酵一環(huán)很重要，對水質(zhì)的要求也很高。而涇陽的井水味咸，做飲料不太好，對炒茶發(fā)酵卻有特殊功效。來自湖南的酸性黑毛茶，到這里制作磚茶時就極易發(fā)酵，且能產(chǎn)生一種對人體極為有益的真菌——冠突散囊菌。這種俗稱“金花”的真菌呈金黃色、顆粒狀，具有極強的分
解油膩、消食、降脂功能。好的涇陽磚茶，掰開茶餅后，“金花”清晰可見、分布均勻。正是這一特殊真菌，使得涇陽磚茶名揚天下，獨步天下數(shù)百年。
過去的數(shù)百年間，我國北方的游牧民族地區(qū)由于缺乏蔬菜水果，一年四季只有牛羊肉和奶酪，人們?yōu)榱似胶怙嬍?，一直有喝磚茶的習(xí)慣。而營養(yǎng)元素豐富，且具有分解油膩、消食、降脂等功能的涇陽磚茶，正好滿足了廣大游牧地區(qū)人們的需要。據(jù)說,新疆、青海、甘肅、寧夏一帶的居民，曾經(jīng)以得到?jīng)荜柎u茶為榮，甚至將之視為一種財富的象征。
可惜的是，上世紀五十年代之后，由于被停產(chǎn)，曾經(jīng)名噪一時的涇陽磚茶，就徹底地從人們的生活中消失了。以至于今天的很多人，聽到?jīng)荜栐a(chǎn)茶的消息，也會大吃一驚。
曾經(jīng)的一切能否重來
賈根社先生的辦公室里擺放了幾件古舊的制茶工具，還供了《茶經(jīng)》作者陸羽的塑像，顯示出他對于做茶這份事業(yè)的虔誠。賈先生今年五十歲。據(jù)他講，小時候，他經(jīng)常能從父親那兒聽到關(guān)于涇陽磚茶的故事。逢年過節(jié)的時候，父親會從炕洞里掏出一塊兒磚茶沖泡了給一家人喝。這些經(jīng)歷，讓涇陽磚茶在他心里深深地扎下了根，也讓他很早就萌生了重做涇陽磚茶的想法。2007年，當(dāng)他積累夠了資金，就開始了嘗試。最初的生產(chǎn)，雖有老工人指點，且工藝與傳統(tǒng)一模一樣，即經(jīng)過剁茶、過籮過篩、備水、熬茶釉、打吊、端殼郎、灌封、捶茶、發(fā)花等十多道工序，但還是失敗了。起初的問題是排不出水，后來是發(fā)不出花。直到2008年下半年，試制才告成功。去年，他從湖南進了25卡車毛茶，開始了大批量生產(chǎn)。現(xiàn)在，這些磚茶的樣品擺在他的辦公室里,其余的貨品則像磚一樣碼在樓上的庫房里。對于自己的茶的品質(zhì)，賈先生似乎信心十足，但對于怎么正式推向市場，他目前還在觀察。涇陽磚茶是全發(fā)酵茶，屬于黑茶一類，和市場上的普洱茶相類似，都算是粗茶。這些年，普洱茶的營銷很具有現(xiàn)代市場特點，時而價值連城，時而當(dāng)街賤賣,讓人眼花繚亂。這些，賈先生顯然也在留心。記者注意到，賈先生的涇陽磚茶雖說保留了傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，但在類型和形制上已不泥古，比如既有高檔和低檔之分，也有女士茶和茯磚茶之別。以前的涇陽磚茶，應(yīng)該是沒有這些區(qū)分的。至于其定價，顯然也參照了市場上同類商品的價格，與人們印象中的磚茶價格不能同日而語了，甚至比湖南本地產(chǎn)的同類茯磚茶還高出不少。這些跡象表明，時代畢竟變了，即便物還是，人也已非。新的“涇陽磚茶”在市場上將會面臨怎樣的際遇和征程，有待慢慢觀察。
