中國茶網(wǎng)資訊：核心提示：鐵觀(guān)音紅茶、鐵觀(guān)音蜜茶、桂花烏龍私房茶、鐵觀(guān)音綠茶……近期，市面上不斷涌現的鐵觀(guān)音新品引起各界人士高度關(guān)注。據了解，推出新品的茶企既有一線(xiàn)品牌，也有新興企業(yè)，滿(mǎn)足消費者多樣化需求，搶占更多市場(chǎng)份額，是它們共同的出發(fā)點(diǎn)。是該跟進(jìn)研發(fā)新品，還是堅守鐵觀(guān)音傳統口味陣營(yíng)？面對品類(lèi)繁多的新品，諸多茶企也感到困惑。對此，《茶周刊》記者進(jìn)行走訪(fǎng)，源于各界的聲音或者能給一些困惑中的經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)幫助。
市場(chǎng)：新品頻出 口味多樣化
由于同時(shí)具備鐵觀(guān)音和紅茶的香氣和口感，中閩魏氏鐵觀(guān)音紅茶“觀(guān)音紅”推出后受到不少消費者青睞。“觀(guān)音紅經(jīng)資深制茶大師們潛心鉆研精制而成。其嚴格選用生態(tài)茶園鐵觀(guān)音的一芯一葉嫩芽，以重凋萎、重發(fā)酵，結合部分紅茶做法研制而成。觀(guān)音紅具有紅茶的特點(diǎn)，更有烏龍茶的甘醇滋味和獨特音韻，沖泡出來(lái)的茶湯呈現深琥珀水色，有如典藏白蘭地、威士忌。茶質(zhì)厚重具有熟果香，滋味醇厚而圓滑，生津止渴且相當耐泡。”據中閩魏氏晉江區域經(jīng)理王小玲介紹，觀(guān)音紅是中閩魏氏經(jīng)典之作。
“桂花烏龍主要以陳年鐵觀(guān)音秋茶為主原料，以適當的窨制方法令茶坯盡吸桂花的芳香。飲用該茶時(shí)桂花香氣清幽、茶味悠長(cháng)，齒頰留香、神清氣爽。”據茶語(yǔ)傳奇總經(jīng)理林星祿介紹，除了香氣撲鼻口感醇厚外，桂花烏龍在提神益思、解熱防暑、獨特滋補和降血脂、抗衰老等方面具備一定功效。
此外，經(jīng)過(guò)20多年的不斷嘗試和研發(fā)，青苑鐵觀(guān)音蜜茶開(kāi)始進(jìn)入專(zhuān)利申請階段，預計于近期進(jìn)行大面積推廣。據介紹，鐵觀(guān)音蜜茶已有百年制作歷史，近年來(lái)蜜茶漸漸受到市場(chǎng)的關(guān)注。
隨著(zhù)諸多新品的出現，鐵觀(guān)音產(chǎn)品開(kāi)始呈現多樣化。據悉，近年來(lái)，新茶區大田縣就曾大范圍推廣鐵觀(guān)音紅茶、綠茶制作技術(shù)，并以高性?xún)r(jià)比受到各界人士高度關(guān)注。
聲音一：另辟蹊徑 尋求突破
“其實(shí)，之前天福就有類(lèi)似的花茶產(chǎn)品，從某種意義上說(shuō)，我們的桂花烏龍茶屬于改良產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)諸多專(zhuān)家的研發(fā)，它的口感和香氣都取得突破性的成果。”林星祿告訴記者，桂花烏龍瞄準年輕白領(lǐng)這一消費群體。“傳統鐵觀(guān)音品飲需要時(shí)間和空間，比如需要靜心才能真正嘗出其中真味，沖泡鐵觀(guān)音還要有合適的茶幾茶具等。而桂花烏龍沖泡相對簡(jiǎn)單，一個(gè)簡(jiǎn)單的玻璃杯就可以了，上班過(guò)程中，隨時(shí)可以品飲。”
在林星祿看來(lái)，目前鐵觀(guān)音市場(chǎng)茶企眾多競爭十分激烈，要想在這個(gè)市場(chǎng)上分得一杯羹，必須另辟蹊徑尋求突破。從目前情況看，年輕消費群體存在較大市場(chǎng)空白點(diǎn)，若以合適產(chǎn)品切進(jìn)，成功的機率將更大。
“鐵觀(guān)音蜜茶由來(lái)已久，只是一直沒(méi)有得到較為權威的認可，通過(guò)專(zhuān)利申請，其將得到合法身份，推廣起來(lái)也更加便利。”在青苑茶莊總經(jīng)理莊宗孝看來(lái)，鐵觀(guān)音蜜茶是一種好的產(chǎn)品，有較大的市場(chǎng)需求，具備大面積推廣的條件。“從目前情況看，品牌運營(yíng)和資本運作我們做不過(guò)一些成熟的一二線(xiàn)品牌，只有在產(chǎn)品方面尋求突破。”
聲音二：
一個(gè)品牌只能有一種主打產(chǎn)品
“一個(gè)品牌只能有一個(gè)拳頭產(chǎn)品，把這個(gè)拳頭產(chǎn)品打好了，將可以帶動(dòng)整個(gè)品牌的知名度。”在喜牌茶業(yè)總經(jīng)理楊文喜看來(lái)，適應市場(chǎng)需求推出新品是好事，其可以進(jìn)一步豐富鐵觀(guān)音產(chǎn)品。但是，從企業(yè)長(cháng)期發(fā)展看，只有用心做好一個(gè)拳頭產(chǎn)品，才能走得更好更遠。從目前情況看，諸多茶企對產(chǎn)品沒(méi)有進(jìn)行科學(xué)規劃，未曾提煉出自己的拳頭產(chǎn)品，這將不利于品牌塑造。“很多品牌店什么品類(lèi)的茶葉都賣(mài)，但缺少一款占據消費者第一心智的產(chǎn)品，什么都做，什么都做不精，這很危險。”
在業(yè)界人士看來(lái)，八馬茶業(yè)對“賽珍珠”這一拳頭產(chǎn)品的打造是相對成功的。因為，消費者要買(mǎi)韻香型茶葉，想到的就是“賽珍珠”，這說(shuō)明在該品類(lèi)上，“賽珍珠”暫時(shí)占據著(zhù)消費者的第一心智。更重要的是，一想到“賽珍珠”，消費者馬上聯(lián)想到的就是八馬，從這一點(diǎn)上看，八馬已經(jīng)取得初步成功。
“為了滿(mǎn)足消費者多樣化需求，品牌店可以有多種輔助性產(chǎn)品，但必須有一種產(chǎn)品成為消費者第一選擇，這樣的企業(yè)才是成功的。”全國茶葉標準化技術(shù)委員會(huì )烏龍茶組副組長(cháng)李宗垣同樣認為，一個(gè)企業(yè)要取得成功，必須擁有自己的拳頭產(chǎn)品，但從目前情況看，很多茶企在這一方面思路尚不清晰。
近期，諸多鐵觀(guān)音新品涌現引起多方關(guān)注。
