中國(guó)茶網(wǎng)資訊：7日，連續(xù)幾天的陰雨后，武夷山迎來(lái)了明媚的陽(yáng)光，這對(duì)茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，是制茶的好時(shí)機(jī)。
11時(shí)許，在武夷星茶業(yè)有限公司的九龍山茶葉生產(chǎn)基地，工人們將采下的茶青攤晾在曬青場(chǎng)專(zhuān)門(mén)的曬青布上，利用陽(yáng)光曬青——不讓一片鮮葉與地面接觸，這是武夷巖茶制作過(guò)程中保證安全衛(wèi)生的第一個(gè)環(huán)節(jié)。
在接下來(lái)的殺青、揉捻、烘干，直至揀剔、精制、包裝等階段，武夷星公司都要嚴(yán)格按照國(guó)際食品安全管理HACCP標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范生產(chǎn)。在制作全程，茶葉都不落地，還用可追溯體系進(jìn)行管理，并由專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行重金屬、農(nóng)殘等檢測(cè)。武夷星公司是武夷山最早設(shè)立自有食品安全檢測(cè)室的企業(yè)。公司董事長(zhǎng)何一心說(shuō)：“從茶園到茶杯，全程質(zhì)量跟蹤，并堅(jiān)持以第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)為監(jiān)督，讓消費(fèi)者喝到的每杯都是放心茶。”
武夷巖茶歷史悠久，其制作技藝被列入首批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。武夷山市茶園大多錯(cuò)落于山林間，茶園之間有樹(shù)木隔開(kāi)，形成良性生物鏈，天然防治病蟲(chóng)害條件良好，所產(chǎn)茶葉是典型的有機(jī)茶。茶產(chǎn)業(yè)在武夷山舉足輕重，茶農(nóng)們像愛(ài)護(hù)自己的孩子一樣精心保護(hù)茶園，努力不用農(nóng)藥，實(shí)在要用，就用由專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)配置的生物農(nóng)藥。武夷山市委、市政府也加強(qiáng)源頭監(jiān)控，在病蟲(chóng)害防治方面，建立了20多個(gè)茶葉病蟲(chóng)害測(cè)報(bào)點(diǎn)，并及時(shí)發(fā)布《茶葉病蟲(chóng)害情報(bào)》；在每年的茶葉施肥、施藥之前，都組織工商、茶葉、農(nóng)業(yè)、技術(shù)監(jiān)督、供銷(xiāo)等部門(mén)組成聯(lián)合檢查組，對(duì)全市農(nóng)資市場(chǎng)進(jìn)行大檢查，遏止禁用農(nóng)藥在茶區(qū)的銷(xiāo)售和使用。
為鼓勵(lì)茶企業(yè)創(chuàng)建無(wú)公害茶、綠色食品茶、有機(jī)茶園基地，武夷山市先后出臺(tái)了一系列獎(jiǎng)勵(lì)政策，對(duì)有機(jī)茶獲得省級(jí)以上認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證、茶園面積不低于300畝的茶企業(yè)，政府給予一次性1萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)；獲得省級(jí)以上無(wú)公害茶、綠色食品茶認(rèn)證的企業(yè)，政府給予5000元的獎(jiǎng)勵(lì)。這些激勵(lì)措施極大地激發(fā)茶企業(yè)開(kāi)展無(wú)公害茶、綠色食品茶、有機(jī)茶申報(bào)認(rèn)證的積極性。目前，武夷山市11.5萬(wàn)畝茶園均是無(wú)公害生態(tài)茶園，已創(chuàng)建綠色食品茶園和有機(jī)茶園近2萬(wàn)畝。
同時(shí)，武夷山市還設(shè)立茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)所，配置先進(jìn)的檢驗(yàn)設(shè)備，制定規(guī)范的檢驗(yàn)制度；出臺(tái)文件，要求企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并建立原材料可追溯臺(tái)賬；設(shè)立茶企質(zhì)量檔案，茶葉投放市場(chǎng)前必須報(bào)檢，合格后方可出廠。去年，武夷山對(duì)200多個(gè)廠家的267個(gè)茶葉樣品進(jìn)行抽檢，合格率達(dá)99.5%。
自2002年2月武夷巖茶獲得原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)后，武夷山市就嚴(yán)格按照保護(hù)要求，制定了武夷巖茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。目前，全市已有170多家企業(yè)獲準(zhǔn)使用原產(chǎn)地標(biāo)志。在茶葉市場(chǎng)監(jiān)管上，武夷山市按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施監(jiān)督檢查，經(jīng)常性地開(kāi)展巖茶市場(chǎng)整頓工作，在度假區(qū)，還設(shè)立了茶葉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)鑒定工作站，為游客提供鑒別服務(wù)。
一系列有效的措施，保證了武夷巖茶質(zhì)量。在國(guó)家、省的定期檢驗(yàn)中，武夷巖茶的農(nóng)藥殘留量、重金屬等各項(xiàng)指標(biāo)的合格率，已連續(xù)8年都達(dá)100%。
