2006全國(guó)茶市茶農(nóng)及普洱茶前景了望
繼2004年后己過(guò)的2005年仍可誆茶界豐收的一年，除一路飚紅的云南普洱茶外，其它省的茶同樣也缽滿盆盈。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)吳錫端介紹，茶飲料已成為目前市場(chǎng)上最暢銷的飲料之一。中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)中包括茶農(nóng)?茶商?技術(shù)研究人員?茶葉工人?茶館從業(yè)人員，產(chǎn)業(yè)人數(shù)已達(dá)到了1.5億，產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到了300個(gè)億。難怪聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織政府間茶葉小組秘書長(zhǎng)常凱松預(yù)言:茶業(yè)必將成為21世紀(jì)最有發(fā)展前景的產(chǎn)業(yè)之一。
盤點(diǎn)舊歲，茶葉雖小，價(jià)值不菲。高檔龍井茶在杭州賣3000多元一斤，而在北京馬連道賣到了5000多元一斤。在北京的吳裕泰茶莊日銷售額最高可以達(dá)到七八萬(wàn)元。更有甚者，各種拍賣更爆出從未有過(guò)的驚人天價(jià)。如4月17日在中國(guó)第七屆武夷山大紅袍茶文化藝術(shù)節(jié)上，20克極品鐵觀音"大紅袍"以20.8萬(wàn)元人民幣被一名新加坡客商拍得。4月18日，在杭州龍井村，采自清乾隆皇帝欽點(diǎn)的18棵御茶的100克"御茶極品"，以14 .56萬(wàn)元被拍出。被視為"可以喝的文物"的普洱茶，更成為廣東?福建以及港澳臺(tái)等地顯貴富商們收藏競(jìng)逐的至寶。
去年，可以說(shuō)是云南普洱茶產(chǎn)業(yè)最為紅火的年景。品質(zhì)好的普洱茶，每斤能以10%至15 010的增長(zhǎng)率升值。如云南西雙版納某廠出品7542號(hào)常規(guī)茶(干貨)，當(dāng)年一餅(七兩茶)才賣10元，6年后升到了150多元。一塊重350克?存50年的普洱茶餅，身價(jià)甚至超過(guò)一輛本田車。在廣州拍賣的魯迅先畢珍
藏過(guò)的3克普洱茶，拍到1.2萬(wàn)元。在北京云南馬幫"瑞貢京城"拍賣會(huì)上，名人張國(guó)立的一桶七子餅以160萬(wàn)7拍出。清朝以前的普洱貢茶現(xiàn)在已變成了國(guó)家級(jí)文物，普洱茶如古字畫樣進(jìn)入收藏品之列。
人們驚呀，普洱茶葉怎么爆發(fā)出了如此驚人的含金量。
春茶是一整年茶價(jià)的指針，代表著農(nóng)人一整年的所得，更代表著整年茶時(shí)行情的動(dòng)向。今年茶樹剛發(fā)芽，趨之若鶩的各路茶商己紛紛出動(dòng)，趕到浙江?安徽?福建?云南等名茶區(qū)坐在樹下等待采收茶芽，這是與去年同樣的名茶原料供應(yīng)吃緊的盛況。在一些老字號(hào)名茶廠，訂單己排到幾年后。去年的市場(chǎng)供應(yīng)并未真正滿足消費(fèi)需求，所以今年各大供貨商?經(jīng)銷商紛紛加大投資，準(zhǔn)備為滿足市場(chǎng)消費(fèi)需求來(lái)個(gè)大比拼。
在云南勐海?雙江等地，芽苞才長(zhǎng)出，產(chǎn)地價(jià)就已經(jīng)漲30-40%了，聽說(shuō)還有漲了100%的，還不見得能買到。為什么會(huì)如此呢?同樣道理，今年的普洱茶價(jià)格仍是被少數(shù)人或一些大廠家控制的。而對(duì)茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，好茶收購(gòu)價(jià)雖也漲了10%左右，但比起茶商來(lái)說(shuō)，茶價(jià)不如人意，所以茶農(nóng)還是不愿用心去提升茶的品質(zhì)。他們希望茶價(jià)能真正反應(yīng)市場(chǎng)價(jià)與出產(chǎn)價(jià)的合理與平等。
春天是茶農(nóng)?茶商最繁忙的季節(jié)，對(duì)于每一個(gè)茶農(nóng)?茶商來(lái)說(shuō)都是希望，因?yàn)槿f(wàn)物復(fù)蘇的春季是一年中茶葉生長(zhǎng)最旺盛?出產(chǎn)品質(zhì)最好的季節(jié)。一年之季在于春。但今由于氣候原因，茶農(nóng)估計(jì)今年的新茶下來(lái)得比往年要晚，數(shù)量也少，因此盤算著價(jià)格也應(yīng)比年要高。
對(duì)茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，讓人無(wú)奈的還是天，今年是早春，缺少雨水，茶葉生長(zhǎng):慢，茶的石核細(xì)胞和海綿體無(wú)法受到。常所需的養(yǎng)分和水分而正常發(fā)育，不-會(huì)減產(chǎn)，還會(huì)導(dǎo)致在品飲口感上有些:夠勁的遺憾。對(duì)茶農(nóng)是靠天吃飯，對(duì)商來(lái)說(shuō)是靠茶吃飯，茶葉減產(chǎn)?茶價(jià)，高，加上今年大量有實(shí)力企業(yè)和轉(zhuǎn)向!營(yíng)者不斷介入茶業(yè)，今年春茶搶收價(jià)一競(jìng)爭(zhēng)將比去年更加白熱化。
專家分析，今后的茶葉消費(fèi)市市場(chǎng)中，將出現(xiàn)低檔茶滯銷，大宗粗茶積壓，而價(jià)格昂貴的名優(yōu)茶?名牌茶繼續(xù)走俏，高檔茶將暢銷不衰。這是因消費(fèi)者的心理漸漸由僅僅飲用轉(zhuǎn)向一種一理上的滿足。同時(shí)也是消費(fèi)者對(duì)好茶保健功能更加重視的結(jié)果。如今的消費(fèi)者不僅看重茶葉的質(zhì)量和保健功能，而且注重茶葉的品牌?包裝，對(duì)茶葉的質(zhì)量?歷史?工藝也越來(lái)越挑剔。茶葉消費(fèi)也由單一同質(zhì)化傳統(tǒng)茶轉(zhuǎn)向;元化系列產(chǎn)品。顧客更理性地根據(jù)自己的需求，加大了選擇性。此外，茶口的藥理作用也日益受到消費(fèi)者的重視。就如北京吳裕泰茶莊負(fù)責(zé)人介紹的:"原先老北京人有喝花茶的習(xí)慣老百姓也喜歡比較便宜些的茶葉，但隨著生活水平的提高，再加上現(xiàn)在多媒體對(duì)綠茶?普洱茶保健養(yǎng)生功能的介紹，使得人們對(duì)綠茶和普洱茶更多的了解，所以購(gòu)買綠茶?普洱茶的人越來(lái)越多?，F(xiàn)在賣得最好的是龍井?碧螺春?普洱喬木七子餅等高茶。"
可以這么認(rèn)為，目前我國(guó)茶葉市入了優(yōu)勝劣汰的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，開名優(yōu)茶發(fā)展到創(chuàng)名牌茶。誰(shuí)要爭(zhēng)中取勝，就必須茶葉產(chǎn)品的量?文化含量已迫切需要進(jìn)一。這是茶農(nóng)?茶廠?茶商不得不一個(gè)嚴(yán)峻問(wèn)題。
現(xiàn)實(shí)就是這樣，從全國(guó)和云南茶，雖然中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值達(dá)億，但平均到每個(gè)人頭上的產(chǎn)200元。超低的人均產(chǎn)值和世茶葉大國(guó)的身份極不相符。這國(guó)茶產(chǎn)業(yè)一直處在原始加工的狀態(tài)，手工為主的分散的生產(chǎn)模式，業(yè)一直都無(wú)法形成標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)產(chǎn)，這是造成這種現(xiàn)象的主要掃于資金不足?技術(shù)落后且茶樹本以農(nóng)戶為主體，生產(chǎn)規(guī)模狹小手段落后，即使原國(guó)營(yíng)許多茶行承包制后，雖形成了"公司+農(nóng)戶生產(chǎn)模式，但生產(chǎn)規(guī)模一般還，既不利于集約化管理，也增加成本?；屎透咝o(wú)毒農(nóng)藥等資價(jià)格的不斷上漲，使茶農(nóng)的本也高居不下。
全國(guó)茶農(nóng)收入看，我國(guó)茶葉平51公斤，每公斤平均價(jià)13 .1優(yōu)茶均價(jià)38.6元，平均每畝茶16.6元。全國(guó)茶農(nóng)3000萬(wàn)，人均.44畝，茶葉人均收入僅三四百外，我國(guó)傳統(tǒng)茶葉加工機(jī)械落量?效率和衛(wèi)生條件差;茶葉產(chǎn)?貯藏?保鮮設(shè)施的技術(shù)也比較目前，全國(guó)有茶廠6.7萬(wàn)家平均廠年加工茶葉僅1 0噸，產(chǎn)量值低，加上銷售的困難，進(jìn)一步.投入低產(chǎn)出的惡性循，致使從茶農(nóng)茶葉加工工人的收入均較其它。
除此之外，茶葉在我國(guó)是一種高稅賦農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，生產(chǎn)環(huán)節(jié)征收的農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅較重。目前，茶葉生產(chǎn)要繳納÷產(chǎn)稅23%，加工?批發(fā)?零售等正增值稅13%(有些地區(qū)征這一稅賦高于印度?斯里蘭卡等;家?guī)资丁?/P>
目前全世界20多億人鐘情于茶球約60個(gè)國(guó)種茶，160多個(gè)國(guó)家:喝茶。20世紀(jì)90代以來(lái)，世界年消費(fèi)量一直穩(wěn)定在250噸左為世界茶葉和茶文化的發(fā)祥地，全國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國(guó)家，也是茶資源最豐富的國(guó)家，但是近年來(lái)世界茶葉的主角非中國(guó)綠是印度斯里蘭卡等產(chǎn)茶國(guó)紅茶，占世界茶葉貿(mào)易總量的80%以上。
2006年無(wú)疑仍是全國(guó)及云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的春天。云南省憑借著茶的故鄉(xiāng)，有世界上最古老的野生茶樹?最古老的茶園?最豐富的茶樹種質(zhì)資源和茶葉品種，還有著深厚的歷史文化沉淀和多姿多彩的民族茶文化等得天獨(dú)厚的牌子，在全國(guó)乃至世界仍將令人矚目。
茶是云南省的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的重要組成，也是城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)交流的重要樞紐，自古以來(lái)就在云南經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮著重耍的作用。云南作為普洱茶的重要產(chǎn)地，面對(duì)近年來(lái)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好勢(shì)頭，各地紛紛新開茶廠。統(tǒng)計(jì)資料顯示，2005年底，我省茶葉種植面積達(dá)297萬(wàn)畝，比2004年增加1 0萬(wàn)畝，增長(zhǎng)3.5%，居全國(guó)第一位;產(chǎn)量9萬(wàn)多噸，居全國(guó)第三位;產(chǎn)值1 9億元。全省1 5個(gè)州(市)，128個(gè)縣中有110個(gè)縣生產(chǎn)茶葉，6 0 0萬(wàn)農(nóng)業(yè)人口種茶，涉茶人數(shù)上千萬(wàn)，可謂"衣食百萬(wàn)戶，惠及千萬(wàn)人"的產(chǎn)業(yè)。茶葉產(chǎn)業(yè)不僅是農(nóng)民脫貧致富的一條途徑，是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個(gè)方向，而且是城鎮(zhèn)工業(yè)化建設(shè)一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)。
但過(guò)去長(zhǎng)期以來(lái)，云南茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一直緩慢，沒(méi)有能形成大氣候。茶葉的總產(chǎn)量雖為全國(guó)第3位，但單產(chǎn)量和單位銷售價(jià)均顯著低于國(guó)內(nèi)平均水平，茶葉工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值長(zhǎng)期處于較低水平。近年普洱茶日益引起國(guó)內(nèi)外的重視，普洱茶的需求日增，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)正在迅速擴(kuò)大，顯然，大力發(fā)展普洱茶，盡快形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的條件已經(jīng)成熟。在此大好形勢(shì)下，今年仍將是推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大好時(shí)機(jī)。
當(dāng)然普洱茶產(chǎn)業(yè)能否繼續(xù)發(fā)展，生產(chǎn)力水平低和生產(chǎn)方式落后的問(wèn)題;種植和管理粗放?茶園基礎(chǔ)差?良種化程度低?生產(chǎn)技術(shù)落后?加工不規(guī)范?缺乏可控的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題等，加之對(duì)普洱茶的定義不明確?管理不規(guī)范?眾多廠商無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)?任意炒作?市場(chǎng)混亂?品牌意識(shí)差的問(wèn)題等，將會(huì)形成對(duì)云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的障礙。同時(shí)，過(guò)度的掠奪式采集和不規(guī)范的生產(chǎn)造成資源破壞，對(duì)資源的可持續(xù)利用與生態(tài)環(huán)境還會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的后果。因此，今后云南普洱茶產(chǎn)業(yè)能否持續(xù)大發(fā)展還看是否能加強(qiáng)政府宏觀調(diào)控和管理的力度，能否抓住機(jī)遇，借鑒國(guó)內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)，高瞻遠(yuǎn)矚的進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，依托科技創(chuàng)新，進(jìn)一步挖掘和豐富歷史和民族文化內(nèi)涵，并克服上述困難也才有可持續(xù)并高速發(fā)展普洱茶及茶文化產(chǎn)業(yè)，也才能讓農(nóng)民脫貧致富并實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
