中國(guó)茶網(wǎng)資訊：“到哪能確保買到真正的西湖龍井？”這兩天，為了買斤上好的西湖龍井，某金融公司的辦公室主任宋明多方打聽。小宋說(shuō)，每年春天，他都要發(fā)愁到哪里買正宗的西湖龍井。
作為中國(guó)綠茶主產(chǎn)區(qū)，浙江省綠茶產(chǎn)量在全國(guó)名列第一，在出口的綠茶中占比達(dá)6成。其中西湖龍井更是名聲在外，身價(jià)堪比黃金。然而，卻一直缺乏叫得響、值得信賴的公共品牌。最近，雖有風(fēng)投首次牽手浙江綠茶，希望能打造綠茶上市第一股，但業(yè)內(nèi)認(rèn)為，要把分散的綠茶產(chǎn)業(yè)整合起來(lái)，仍缺乏有力的管理模式。
風(fēng)投想打造綠茶上市第一股
3月底，浙江茶行業(yè)得到了有史以來(lái)的第一筆風(fēng)投資金，天堂硅谷宣布向山地茶葉注資1500萬(wàn)元。在很多人看來(lái)，1500萬(wàn)元的數(shù)目并不大，但簽約儀式上，融資方山地茶葉董事長(zhǎng)劉志榮卻顯得相當(dāng)激動(dòng)?！半m然1500萬(wàn)元不多，但這是零的突破?！眲⒅緲s說(shuō)，一直以來(lái)，浙江茶行業(yè)名聲雖大，名牌卻少，大多是小規(guī)模經(jīng)營(yíng)，要獲得風(fēng)險(xiǎn)投資殊為不易。而首獲融資的山地茶業(yè)，也正是以茶葉資源打動(dòng)了風(fēng)投。
據(jù)介紹，首筆注資1500萬(wàn)元用于收購(gòu)山地茶葉旗下企業(yè)紹興御茶村的股權(quán)，這是全球最大的綠茶種植和加工企業(yè)，是康師傅、統(tǒng)一、聯(lián)合利華等茶飲料巨頭的原料茶供應(yīng)商。
“山地茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化能力突出，對(duì)我們非常具有吸引力。”天堂硅谷執(zhí)行總裁蔡杭衛(wèi)直言，注資最終目的，是想把山地茶業(yè)打造成中國(guó)綠茶上市第一股。
但何時(shí)上市，現(xiàn)在尚無(wú)明確的時(shí)間表。
欲借法國(guó)葡萄酒莊園管理模式
此外，規(guī)范化的管理優(yōu)勢(shì)及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)也是收獲風(fēng)投的法寶之一?！敖陙?lái)茶葉經(jīng)常被檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，因?yàn)樾〔柁r(nóng)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，用多少都是主觀判斷?！眲⒅緲s介紹，而大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化后，就可以嚴(yán)格控制農(nóng)藥的使用量。以山地茶業(yè)去年收購(gòu)的紹興御茶村為例，通過(guò)現(xiàn)代化生產(chǎn)方式，30多人管理著一萬(wàn)畝茶園，一個(gè)工人一天可以生產(chǎn)一噸的茶葉，每畝茶園的農(nóng)藥施用量不到20塊錢。而一些個(gè)體茶園，每畝卻需要投入農(nóng)藥達(dá)200元到400元。
劉志榮說(shuō)，他要把這種生產(chǎn)方式復(fù)制到杭州茶園，爭(zhēng)取3年后復(fù)制到國(guó)內(nèi)的其他茶業(yè)產(chǎn)地。山地茶業(yè)通過(guò)集約種植管理和集中加工，已實(shí)現(xiàn)了真正意義上的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)。
對(duì)明前茶這類高檔茶，劉志榮打算借鑒法國(guó)葡萄酒莊園的經(jīng)營(yíng)方式?！巴瑯邮翘丶?jí)的茶，我們可以不同產(chǎn)區(qū)不同風(fēng)味?！眲⒅緲s認(rèn)為，而在炒制上可以采取統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，將那些臨時(shí)炒茶工作變成長(zhǎng)期職業(yè)。
浙江綠茶集約化程度較低
茶行業(yè)獲風(fēng)投青睞，在國(guó)內(nèi)其實(shí)已經(jīng)不是第一次。2007年，云南龍生普洱茶集團(tuán)獲得深圳創(chuàng)新投資集團(tuán)、蘭馨亞洲等三家機(jī)構(gòu)聯(lián)合注資5500萬(wàn)元人民幣；去年，福建印象大紅袍茶業(yè)有限公司獲得一家風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)5000萬(wàn)投資。
而浙江綠茶擁有名氣不遜大紅袍、普洱茶的西湖龍井，出口量占比全國(guó)50%以上的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)量，卻緣何至今才獲得風(fēng)投遞出的“橄欖枝”？劉志榮分析，因?yàn)檎憬杵罅?xí)慣分散經(jīng)營(yíng)，單打獨(dú)斗，數(shù)量雖多規(guī)模卻小，營(yíng)銷和生產(chǎn)方式落后，既制約產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展，也很難獲得風(fēng)投資金的青睞。
如浙江綠茶雖然占全國(guó)出口量的一大半，但卻沒(méi)有掌握市場(chǎng)的定價(jià)主動(dòng)權(quán)。身價(jià)堪比黃金的西湖龍井，2010年總產(chǎn)量有223噸，產(chǎn)值達(dá)到7938萬(wàn)元。但是，雖然注冊(cè)了30多個(gè)西湖龍井品牌，獲得國(guó)家馳名商標(biāo)卻很少。業(yè)內(nèi)分析，綠茶難以規(guī)模化，不是茶人們不想，而是實(shí)行起來(lái)困難重重。
杭州梅良源茶行的梅老板，家有6畝茶園。去年，梅老板和百來(lái)家農(nóng)戶自發(fā)組織了一個(gè)合作社，由于缺少領(lǐng)頭人，一直沒(méi)有發(fā)揮實(shí)質(zhì)作用，農(nóng)戶還是要自己生產(chǎn)自己銷售。最終合作社變成了農(nóng)戶的避稅工具。
“其實(shí)如果能有人統(tǒng)一安排銷售，我非常樂(lè)意?！泵防习宸Q產(chǎn)業(yè)化在一定程度上能緩解茶農(nóng)銷售難的困境。小茶農(nóng)很難自己開拓新客戶，銷售一直是茶農(nóng)面對(duì)的一大問(wèn)題。
品質(zhì)控制制約綠茶產(chǎn)業(yè)化
但是，想讓綠茶產(chǎn)業(yè)化，同時(shí)也面臨很多困難，尤其是茶葉品質(zhì)很難控制?！傲㈩D100年前的一杯紅茶，與現(xiàn)在茶包泡出來(lái)的味道，簡(jiǎn)直可以說(shuō)沒(méi)有區(qū)別?！比涨?，立頓飲食策劃部門負(fù)責(zé)人到杭州推薦新飲品時(shí)自信地介紹，立頓可以通過(guò)不同產(chǎn)地、年份茶葉的配比，讓每個(gè)茶包的品質(zhì)和口味基本相同。
而品質(zhì)與口味控制，卻是綠茶產(chǎn)業(yè)化的一大瓶頸。中國(guó)農(nóng)科院茶業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究中心的梁國(guó)彪主任認(rèn)為，同樣稀有的茅臺(tái)能打響品牌，產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，嚴(yán)苛的質(zhì)量控制和統(tǒng)一口味不可或缺。但以新鮮制勝的浙江綠茶，其品質(zhì)由產(chǎn)地、樹種、炒制等多種復(fù)雜因素決定，這些大多缺乏統(tǒng)一規(guī)范。而紅茶、普洱卻能通過(guò)后期加工盡量達(dá)到一致風(fēng)味。
“綠茶茶葉分級(jí)就一直沒(méi)有清晰標(biāo)準(zhǔn)。除非專業(yè)人士，否則很難分出特級(jí)和一級(jí)之間的區(qū)別?！绷簢?guó)彪認(rèn)為，都說(shuō)龍井好，但到底好在哪，一般人根本講不出來(lái)。綠茶的炒制技術(shù)也像是一門口口相傳的手藝，即使同樣的茶葉由不同的人炒出來(lái)，也能泡出不同味道。
