中國茶網(wǎng)資訊：西湖龍井的明前新茶還沒(méi)下來(lái)，早早就有商家掛出“御牌西湖龍井”－－接受預定，限量100斤，3萬(wàn)元一斤的天價(jià)牌子。
即使是否物有所值的爭議聲不斷，3月25日，該商家的銷(xiāo)售人員告訴《法治周末》，他們已經(jīng)預訂出去一大半了。
“我們從來(lái)沒(méi)有賣(mài)過(guò)這樣貴的茶，說(shuō)白了這就是炒作?！变N(xiāo)售杭州西湖龍井的一家企業(yè)負責人說(shuō)。
但是，天價(jià)茶商家卻稱(chēng)，他們銷(xiāo)售的茶確實(shí)物有所值。
天價(jià)茶到底是物有所值還是炒作經(jīng)營(yíng)茶葉多年的李淑瓊則向記者坦言：“很多茶的價(jià)格是人為炒作上去的。在一個(gè)沒(méi)有規范的市場(chǎng)里，茶的叫價(jià)隨意性也很強?！?/P>
“如今炒作風(fēng)盛行，炒房、炒金、炒紅木……比起炒綠豆、大蒜，炒茶也算是正常??！”茶道愛(ài)好者陳軍邊倒著(zhù)沏好的茶，邊感嘆道。
參差不齊的茶價(jià)
清茶比酒香。清明節前采摘的第一撥新茶自然最為珍貴。而這最為珍貴的茶葉，竟然能被冠以3萬(wàn)元一斤的價(jià)格，是否有點(diǎn)夸張
3萬(wàn)元一斤的龍井茶是有點(diǎn)夸張，但是明前龍井賣(mài)到3000元左右一斤的價(jià)格倒是正常，北京馬連道茶城的一位經(jīng)銷(xiāo)商說(shuō)。
而售賣(mài)此高價(jià)茶的公司自有解釋。該茶葉公司董事長(cháng)祝百昌介紹，他們先請懂茶的內行人到茶農家收購茶葉，知道這個(gè)茶葉產(chǎn)自什么區域、什么時(shí)間段、茶樹(shù)的年份，這樣就保證了茶葉的基本品質(zhì)。然后，對茶葉進(jìn)行精加工。茶農炒制后的茶葉，會(huì )用日本引進(jìn)的紅外線(xiàn)設備進(jìn)行烘干，這樣烘干后的茶葉保存時(shí)間更長(cháng)，香味更盛。
“接下來(lái)，就是對茶葉進(jìn)行精挑細選，做到大小顆?；疽恢?。從最初收購的每斤3000元的明前茶，8斤里挑一斤，成為頂級龍井；其次，還有從每斤2500元、每斤2000元的里面，進(jìn)行挑選，它們每斤的價(jià)格就在1.5萬(wàn)元至2萬(wàn)元之間?！弊０俨f(shuō)。
精挑細選之后，龍井茶不再是農副產(chǎn)品，而成了茶商希望打造的奢侈品。對于這一天價(jià)茶，杭州西湖茶協(xié)表示并不是壞事。
而同樣銷(xiāo)售西湖龍井茶的兩位茶商也告訴記者，他們從來(lái)沒(méi)有賣(mài)過(guò)3萬(wàn)元一斤的價(jià)格，龍井現在還沒(méi)有奢侈到這個(gè)地步。
至于茶葉價(jià)格，杭州西湖區西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)商建農解釋?zhuān)枞~的價(jià)格是放開(kāi)的，主管部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì )只對茶葉進(jìn)行等級劃分，價(jià)格由市場(chǎng)決定。
陳軍告訴《法治周末》，龍井茶如果單純從生產(chǎn)成本計算，最終的售價(jià)確實(shí)與生產(chǎn)過(guò)程中的實(shí)際投入相差較大。但是西湖龍井春茶產(chǎn)量很小，采摘的也就是茶樹(shù)頂端的新芽。明前茶采摘于天氣尚冷時(shí)，茶香濃郁。與清明節后天氣暖和而生長(cháng)迅速的龍井有所不同。而明前茶的產(chǎn)量只占總產(chǎn)量約十分之一，有限的產(chǎn)量使得明前茶分外搶手，這也是即使標出高價(jià)，明前茶依然受追捧的原因。
然而，記者發(fā)現市面上的龍井茶價(jià)格依然參差不齊：同是明前西湖龍井，在杭州本地專(zhuān)賣(mài)店標價(jià)3000元左右一斤；在北京的老字號茶莊賣(mài)到5000多元一斤；在淘寶網(wǎng)上則可低至1000元一斤；在北京馬連道茶城的龍井專(zhuān)賣(mài)店則只售300至700元一斤。
而在馬連道，一些商戶(hù)向記者兜售剛下來(lái)的明前茶，另一些商戶(hù)則告訴記者，現在新茶都還沒(méi)有下來(lái)，即使下來(lái)在馬連道也很難買(mǎi)到明前茶。面對不一而同的說(shuō)法，讓人不禁產(chǎn)生了困惑。
附加文化值幾何
李淑瓊告訴《法治周末》，決定一種茶葉是否價(jià)格昂貴有三個(gè)因素：樹(shù)種、工藝和保存，其中樹(shù)種和工藝是最重要的因素。中國的茶葉生產(chǎn)，還傾向于傳統種植和制作，強調產(chǎn)地、工藝和個(gè)性化差異；強調不同地域，甚至不同茶師工藝的細微差別。
某種程度上，茶是一個(gè)與文化、生活方式相關(guān)的消費產(chǎn)業(yè)，陳軍評價(jià)道，在這種情況下，對一些人熱炒的茶價(jià)，你很難用其成本來(lái)衡量。
對產(chǎn)地、甚至對樹(shù)種的追捧，讓一些茶成了得不到的珍品。武夷山天心巖九龍窠高巖峭壁上僅存的4株母樹(shù)大紅袍，早已是茶界的經(jīng)典，被視為稀世之珍?！斑@樣的茶就是出多高的價(jià)錢(qián)都買(mǎi)不到的?！崩钍绛傉f(shuō)。
另一些樹(shù)種不像大紅袍這么珍奇，但同樣備受重視，如安溪鐵觀(guān)音，講究的是安溪縣出的樹(shù)種。然而，市面上充斥著(zhù)聲稱(chēng)自己是安溪縣樹(shù)種的鐵觀(guān)音茶，十個(gè)里面有九個(gè)可以說(shuō)都是假安溪鐵觀(guān)音。因為大家對原產(chǎn)地茶的追捧，這些品質(zhì)并不差的假茶，只能借安溪鐵觀(guān)音的名號才能賣(mài)個(gè)好價(jià)，李淑瓊向記者解釋“茶江湖”的潛規則。
人們對茶味道的苛刻，也引起了“拼配茶”的誕生。拼配茶也是要憑茶師傅通過(guò)感官經(jīng)驗和拼配技術(shù)將兩個(gè)茶拼配出來(lái)，產(chǎn)生出或者更好看的茶形，或者更濃的茶香，或符合品茶人要求的茶味，李淑瓊說(shuō)。
而在工藝方面，李淑瓊解釋?zhuān)紫仁前泄と瞬烧M，采出的茶并不是每顆都能用，要進(jìn)行挑選，挑完后要請工藝師傅炒茶，中間有做壞的還要挑出來(lái)。而有些老炒茶師傅的工藝了得，直接決定了茶的品質(zhì)和口感。所謂物以稀為貴，也包含這些越來(lái)越少的老工藝師傅們無(wú)價(jià)的手藝。
炒作盛行的茶葉市場(chǎng)
不過(guò)，市場(chǎng)上很多茶價(jià)確實(shí)是人為炒上去的，原料、工藝雖好，但是成本確實(shí)不值幾萬(wàn)元。
李淑瓊告訴記者，福建之前有個(gè)茶種的炒作案例，就是以?xún)r(jià)格高、專(zhuān)供政府，而大獲名氣。當這種名牌效應產(chǎn)生后，買(mǎi)家也就接踵而至，甘愿掏錢(qián)買(mǎi)這個(gè)新茶送人∩以說(shuō)，這是商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)上的一個(gè)成功案例，但反過(guò)來(lái)，也是茶葉炒作的冰山一角。
正是由于茶葉沒(méi)有明確的標價(jià)機制，加上說(shuō)不清道不明的飲茶文化夾雜其中，市場(chǎng)上的茶葉價(jià)格確實(shí)混亂不清，外行人去買(mǎi)茶全憑別人叫價(jià)，“物有所值”在這里難起作用，陳軍也承認這樣的原因。
有炒作自然就有跟風(fēng)。李淑瓊告訴記者，她曾經(jīng)一度計劃從茶農處收來(lái)品質(zhì)茶，然后統一使用自己設計的專(zhuān)用包裝。為此前期宣傳投入了很多資金，但是很快發(fā)現市面上就有仿制品出現，專(zhuān)利和品牌很難保障。
遭遇同樣尷尬的是金駿眉的首創(chuàng )者江元勛，當時(shí)他錯過(guò)了注冊商標的最佳時(shí)機，而他創(chuàng )新的這種紅茶通過(guò)宣傳獲得市場(chǎng)認可后，身價(jià)倍增，伴隨而至的是市面上跟風(fēng)出現的各種各樣的金駿眉。江元勛感嘆：“原料是桐木關(guān)地區的正山小種的芽頭，這是最起碼的條件，連這個(gè)都做不到，絕對不可能是真正意義上的金駿眉?！奔词谷绱?，現在誰(shuí)都可以用的金駿眉商標，現在只能靠消費者自己來(lái)辨別了。
