中國茶網(wǎng)資訊：宜興是我省茶葉生產(chǎn)面積最大、產(chǎn)量最高的市（縣），產(chǎn)茶歷史悠久。在12月6日舉行的紀念張志澄誕生100周年茶會(huì )上，來(lái)自全省各地的10多位茶葉專(zhuān)家，就宜興悠久的茶文化歷史和現狀進(jìn)行了探討，并為宜興茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了諸多建議。
積極整合茶葉品牌
中國茶葉流通協(xié)會(huì )調研發(fā)現，近年中，我國很多產(chǎn)茶縣在制定茶葉五年或十年規劃時(shí)，都把茶園種植面積作為重點(diǎn)。由此，全國茶園面積和茶葉產(chǎn)量都處在不斷增長(cháng)中，給市場(chǎng)銷(xiāo)售帶來(lái)壓力，供大于求的現象嚴重。從我市來(lái)看，到2009年底，我市茶園面積為7.5萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量達6300多噸，而名優(yōu)茶卻只有1000噸左右。宜興的茶產(chǎn)業(yè)如何從“數量型增長(cháng)”向“質(zhì)量型增長(cháng)”轉變呢？
省茶葉學(xué)會(huì )秘書(shū)長(cháng)唐鎖海教授認為，產(chǎn)品的質(zhì)量、品牌建設是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎。盡管茶葉目前整體上供大于求，但名優(yōu)茶仍然供不應求。因此，只有建立起品牌，才能在激烈的市場(chǎng)競爭中成為贏(yíng)家。他建議，我市要通過(guò)挖掘整理歷史上的陽(yáng)羨茶，牢牢樹(shù)立陽(yáng)羨茶品牌。他說(shuō)，目前，宜興已經(jīng)開(kāi)始對茶葉品牌進(jìn)行整合，10家茶葉企業(yè)整體打“陽(yáng)羨雪芽”品牌，對“陽(yáng)羨雪芽”打響名氣、打開(kāi)市場(chǎng)起到了很大作用，產(chǎn)值已經(jīng)達到1.5億元。下一步，宜興要盡快擴大“陽(yáng)羨雪芽”陣營(yíng)，內部要加強管理，外部要大力開(kāi)拓市場(chǎng)，真正使“陽(yáng)羨雪芽”成為宜興茶的“名片”。同時(shí)，要針對本地特點(diǎn)，因地制宜發(fā)展名優(yōu)紅茶和烏龍茶，做到你無(wú)我有、你優(yōu)我特。
車(chē)間放到茶園里
宜興茶產(chǎn)業(yè)要提升水平、提高質(zhì)量，實(shí)現轉型發(fā)展，必須依靠先進(jìn)技術(shù)。無(wú)錫市茶葉研究所近年中在這方面作出了有益探索。
該研究所把提升我市早春茶的滋味和香氣作為一個(gè)科技攻關(guān)項目，結合茶樹(shù)品種改良，從福建農科院茶葉研究所引進(jìn)了“金觀(guān)音”、“黃觀(guān)音”等一批制作“烏龍茶”的茶樹(shù)品種進(jìn)行馴化栽培，獲得了畝均超萬(wàn)元的高效益。接著(zhù)，他們又利用生產(chǎn)“烏龍茶”的茶樹(shù)品種，與宜興早春茶的制作工藝相結合，先后攻克了“烏龍茶樹(shù)”早春發(fā)芽、香氣提純保存等技術(shù)難題，使高香型“陽(yáng)羨茶”生產(chǎn)獲得了成功。該所所長(cháng)許群峰認為，宜興茶業(yè)可以結合目前最新的茶樹(shù)栽培技術(shù)，積極引進(jìn)新品種，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。
“車(chē)間放到茶園里，就是要把茶葉的引種、栽培、制作通盤(pán)考慮。因茶制宜，才能做出好茶葉?！痹S群峰介紹了茶葉生產(chǎn)技術(shù)與種植之間的聯(lián)系。他說(shuō)，采用現代化加工設備，大力推廣清潔化生產(chǎn)技術(shù)，徹底擺脫傳統的手工作坊加工方式，才能產(chǎn)出好茶葉。
依托茶文化做一流茶葉
茶文化對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響越來(lái)越顯著(zhù)，它改變著(zhù)消費者的飲茶方式和思維，進(jìn)而影響到茶葉的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。自古以來(lái)，宜興不僅有著(zhù)眾多的名茶，還有各種名泉、紫砂壺相伴左右，茶文化內涵十分豐富。但宜興名優(yōu)茶不管是“陽(yáng)羨雪芽”，還是“竹海金銘”、“善卷春月”等，與西湖龍井、安溪鐵觀(guān)音、黃山毛峰等茶葉的名氣有一定差距。最終原因，是茶葉生產(chǎn)和茶文化的結合度不夠。
省茶葉研究所所長(cháng)徐德良等提出，茶飲之歷千古而不衰，恒久而彌新，就是因為茶所蘊含的深厚文化內涵。宜興有好水、好壺、好茶，有著(zhù)1000多年的茶歷史，要做大做強做名優(yōu)茶，只有深入挖掘并弘揚茶文化，通過(guò)茶文化的優(yōu)先發(fā)展，聚集茶產(chǎn)業(yè)的后發(fā)優(yōu)勢。同時(shí)，還可以結合宜興茶葉和旅游資源，大力開(kāi)發(fā)“茶文化休閑旅游”，以此提高整個(gè)“陽(yáng)羨茶”的社會(huì )知名度和影響力，從而促進(jìn)宜興茶產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。
