中國(guó)茶網(wǎng)資訊：宜興是我省茶葉生產(chǎn)面積最大、產(chǎn)量最高的市（縣），產(chǎn)茶歷史悠久。在12月6日舉行的紀(jì)念張志澄誕生100周年茶會(huì)上，來自全省各地的10多位茶葉專家，就宜興悠久的茶文化歷史和現(xiàn)狀進(jìn)行了探討，并為宜興茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了諸多建議。
積極整合茶葉品牌
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，近年中，我國(guó)很多產(chǎn)茶縣在制定茶葉五年或十年規(guī)劃時(shí)，都把茶園種植面積作為重點(diǎn)。由此，全國(guó)茶園面積和茶葉產(chǎn)量都處在不斷增長(zhǎng)中，給市場(chǎng)銷售帶來壓力，供大于求的現(xiàn)象嚴(yán)重。從我市來看，到2009年底，我市茶園面積為7.5萬畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)6300多噸，而名優(yōu)茶卻只有1000噸左右。宜興的茶產(chǎn)業(yè)如何從“數(shù)量型增長(zhǎng)”向“質(zhì)量型增長(zhǎng)”轉(zhuǎn)變呢？
省茶葉學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)唐鎖海教授認(rèn)為，產(chǎn)品的質(zhì)量、品牌建設(shè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。盡管茶葉目前整體上供大于求，但名優(yōu)茶仍然供不應(yīng)求。因此，只有建立起品牌，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中成為贏家。他建議，我市要通過挖掘整理歷史上的陽羨茶，牢牢樹立陽羨茶品牌。他說，目前，宜興已經(jīng)開始對(duì)茶葉品牌進(jìn)行整合，10家茶葉企業(yè)整體打“陽羨雪芽”品牌，對(duì)“陽羨雪芽”打響名氣、打開市場(chǎng)起到了很大作用，產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到1.5億元。下一步，宜興要盡快擴(kuò)大“陽羨雪芽”陣營(yíng)，內(nèi)部要加強(qiáng)管理，外部要大力開拓市場(chǎng)，真正使“陽羨雪芽”成為宜興茶的“名片”。同時(shí)，要針對(duì)本地特點(diǎn)，因地制宜發(fā)展名優(yōu)紅茶和烏龍茶，做到你無我有、你優(yōu)我特。
車間放到茶園里
宜興茶產(chǎn)業(yè)要提升水平、提高質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型發(fā)展，必須依靠先進(jìn)技術(shù)。無錫市茶葉研究所近年中在這方面作出了有益探索。
該研究所把提升我市早春茶的滋味和香氣作為一個(gè)科技攻關(guān)項(xiàng)目，結(jié)合茶樹品種改良，從福建農(nóng)科院茶葉研究所引進(jìn)了“金觀音”、“黃觀音”等一批制作“烏龍茶”的茶樹品種進(jìn)行馴化栽培，獲得了畝均超萬元的高效益。接著，他們又利用生產(chǎn)“烏龍茶”的茶樹品種，與宜興早春茶的制作工藝相結(jié)合，先后攻克了“烏龍茶樹”早春發(fā)芽、香氣提純保存等技術(shù)難題，使高香型“陽羨茶”生產(chǎn)獲得了成功。該所所長(zhǎng)許群峰認(rèn)為，宜興茶業(yè)可以結(jié)合目前最新的茶樹栽培技術(shù)，積極引進(jìn)新品種，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。
“車間放到茶園里，就是要把茶葉的引種、栽培、制作通盤考慮。因茶制宜，才能做出好茶葉?！痹S群峰介紹了茶葉生產(chǎn)技術(shù)與種植之間的聯(lián)系。他說，采用現(xiàn)代化加工設(shè)備，大力推廣清潔化生產(chǎn)技術(shù)，徹底擺脫傳統(tǒng)的手工作坊加工方式，才能產(chǎn)出好茶葉。
依托茶文化做一流茶葉
茶文化對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響越來越顯著，它改變著消費(fèi)者的飲茶方式和思維，進(jìn)而影響到茶葉的生產(chǎn)和銷售。自古以來，宜興不僅有著眾多的名茶，還有各種名泉、紫砂壺相伴左右，茶文化內(nèi)涵十分豐富。但宜興名優(yōu)茶不管是“陽羨雪芽”，還是“竹海金銘”、“善卷春月”等，與西湖龍井、安溪鐵觀音、黃山毛峰等茶葉的名氣有一定差距。最終原因，是茶葉生產(chǎn)和茶文化的結(jié)合度不夠。
省茶葉研究所所長(zhǎng)徐德良等提出，茶飲之歷千古而不衰，恒久而彌新，就是因?yàn)椴杷N(yùn)含的深厚文化內(nèi)涵。宜興有好水、好壺、好茶，有著1000多年的茶歷史，要做大做強(qiáng)做名優(yōu)茶，只有深入挖掘并弘揚(yáng)茶文化，通過茶文化的優(yōu)先發(fā)展，聚集茶產(chǎn)業(yè)的后發(fā)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，還可以結(jié)合宜興茶葉和旅游資源，大力開發(fā)“茶文化休閑旅游”，以此提高整個(gè)“陽羨茶”的社會(huì)知名度和影響力，從而促進(jìn)宜興茶產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。
