中國(guó)茶網(wǎng)資訊：“龍園勝雪”產(chǎn)自福建，是宋朝時(shí)期三十八款名茶之一。
“龍園勝雪：水芽、十六水、十二宿火、正貢三十kuǎ、續(xù)添二十kuǎ、創(chuàng)添六十kuǎ。” 建甌北苑成形的入貢團(tuán)茶，不僅品質(zhì)一流，而且形態(tài)美觀。有方形、圓形、圭形、花葉形，表面模印的花紋龍騰鳳翔、陰陽(yáng)交錯(cuò)、圖文并茂。北苑造茶，沒(méi)有最好，只有更好！這是北苑御茶能在中國(guó)茶史輝煌 458 年之久的第一要素。從太平興國(guó)二年（公元997 年）始，至宣和二年（公元1120 年）的短短140 多年間，北苑御茶的極品被一次次地刷新。在熊蕃所著的《宣和北苑貢茶錄》中記載：從紫筍臘面先后被京鋌、石乳、的乳、白乳取代，再被大龍鳳團(tuán)取代；大龍鳳團(tuán)又被小龍鳳團(tuán)取代，小龍鳳團(tuán)又被密云龍取代，密云龍又被瑞云翔龍取代，瑞云翔龍又被白茶取代，最后到了登峰造極的龍園勝雪。這就是中國(guó)茶史上空前絕后的 “龍茶盛世”所開(kāi)創(chuàng)的奇跡。
1.什么是“龍園勝雪”？
北宋徽宗年間，宮廷里的斗茶活動(dòng)非常盛行。上有所好，下必甚焉，為了滿足皇帝大臣們的喜好，御茶的征收名目越來(lái)越多，制作也越來(lái)越精致。不怕做不到，就怕想不到。北宋宣和二年（公元1120 年），漕臣鄭可簡(jiǎn)創(chuàng)制了一款可以說(shuō)是曠世絕品的新茶，把前面的大小龍鳳團(tuán)都給比下去了。她是用“銀絲水芽”精制而成的，這“銀絲水芽”又叫“銀絲冰芽”，《北苑別錄》中將茶葉分為“紫芽、中芽、小芽” 三個(gè)等級(jí)。紫芽，即茶葉是紫色的，制作北苑御茶時(shí)，紫芽是舍棄不用的；中芽，即一葉一芽（古稱一旗一槍），有詩(shī)贊它：“一槍已笑將成葉，百草皆羞未敢花”；小芽，是剛長(zhǎng)出的茶芽，形狀就像雀舌、像鷹爪。小芽中最精的狀若針毫的才被稱作“水芽”。熊蕃的《宣和北苑貢茶錄》中稱：“至于水芽，則曠古未之聞也?！编嵖珊?jiǎn)就是用這“曠古未聞” 的“銀絲水芽”精制出了這款新茶，因其茶品色白如雪，故名為“龍園勝雪”（也有文獻(xiàn)稱 “龍團(tuán)勝雪”）。
2.“龍園勝雪”是怎么研制出來(lái)的？
《宣和北苑貢茶錄》記載：“宣和庚子歲，漕臣鄭公可簡(jiǎn)始創(chuàng)為銀絲水芽。蓋將已揀熟芽再剔去，只取其心一縷，用珍器貯清泉漬之，光明瑩潔，若銀線然。其制方寸新kuǎ，有小龍蜿蜒其上，號(hào)龍園勝雪?！?大家可以想象，用曠古未之聞的銀絲水芽，精制而成的龍園勝雪，其奢侈程度有多驚人！時(shí)人稱：“茶之妙，至勝雪極矣，每斤計(jì)工值四萬(wàn)，造價(jià)驚人，專供皇帝享用?！编嵖珊?jiǎn)因此而受到寵幸，官升右文殿修撰、福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使，專營(yíng)北苑茶事。
北苑御茶為什么能夠名傾天下持續(xù) 458 年？
光環(huán)的背后有哪些值得解密的玄機(jī)？
造型美觀，精品迭出 趙汝礪在《北苑別錄》中，將北苑御茶分成細(xì)色五綱和粗色七綱，其中粗色七綱是皇帝賞賜近臣的，而細(xì)色五綱則是專供皇帝一人享用的。
北苑御茶的細(xì)色五綱分別是：
第一綱是龍焙貢新，
第二綱是龍焙試新，
第三綱有龍園勝雪、御苑玉芽等15 個(gè)品名，
第四綱有無(wú)比壽芽、瑞云翔龍等13 個(gè)品名，
第五綱有太平嘉瑞、龍?jiān)穲?bào)春等6 個(gè)品名。
其中第一綱龍焙貢新是最上等的，開(kāi)焙后十天內(nèi)進(jìn)貢，龍園勝雪是最精良的，她的價(jià)值達(dá)四萬(wàn)錢。 不管是粗色七綱還是細(xì)色五綱，制作時(shí)所選的鮮茶都是小芽或水芽，一般不用中芽，其洗滌次數(shù)都在十二水以上。
