中國茶網(wǎng)資訊：中國茶文化史上有“茶興于唐，而盛于宋”的定論，然就時代而言，北宋是最具特色的。作為大宋文化的重要組成部分，在當前大談宋文化之際，如何更好地挖掘和傳承宋茶文化，是茶界很多專家學者關心的問題。在10月31日于我市舉行的中國開封·宋茶文化學術研討會上，來自省內(nèi)外的茶文化專家們圍繞“挖掘北宋茶文化, 確立開封在茶文化發(fā)展史上的地位”這一主題進行探討。
宋代是中國茶文化歷史上最重要的歷史時期
在茶的歷史文化與理論研究中,中國宋史研究會會員、中國國際茶文化研究會理事、中國社會科學院歷史所博士后、茶史專家沈冬梅得出結論：宋代成為中國茶文化歷史上最重要的歷史時期之一。
從唐中后期開始，茶在人們生活中所占的地位日益重要，曾有“茶為食物，無異米鹽”的說法 。宋朝建立不久，便因為太宗于太平興國二年（公元977年）詔令建州北苑規(guī)模龍鳳專造貢茶，漸漸形成了一套空前絕后的貢茶規(guī)制。宋代社會各階層上自帝王下至乞丐無不飲茶，即如時人李覯所說：“君子小人靡不嗜也，富貴貧賤靡不用也?！闭缤醢彩凇蹲h茶法》文中所說：“夫茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無?！?/P>
沈冬梅談道：“宋代茶文化相對唐代而言，在茶葉生產(chǎn)的具體過程、成品茶葉樣式、點茶技藝、茶藝器具、鑒賞標準等方面都產(chǎn)生了較大的變化，都遠比唐代精細，使宋代成了中國茶文化史中風格極為鮮明的一個歷史時期，在中國茶文化史中起著承上啟下的重要作用。宋代末，茶點飲技藝，從器、水、火的選擇到最終的茶湯效果，都很注重感官體驗和藝術審美，在茶文化發(fā)展的歷史進程中有著獨步天下的特點。宋代上品茶點成后的茶湯之色尚白，而所選茶碗為建窯盞等黑、褐深釉色茶碗，深重釉色的碗壁，映襯著白色的茶湯，這種強烈反差對比的審美情趣在中國古代是不多見的，獨具時代特色?！?/P>
沈冬梅說,茶文化豐富了宋人的日常生活，影響著宋代及其以后中國社會生活的諸多方面，對此后中國乃至世界茶文化的發(fā)展，對中國文化，都有著深遠的影響。
開封應建一個宋茶文化博物館
開封是北宋王朝的政治、經(jīng)濟和文化中心，又是茶文化“盛于宋”的中心板塊，在中國茶文化發(fā)展史中，起過至關重要的作用。茶文化專家在探討中達成共識：“挖掘北宋茶文化，理所當然地要在開封得以體現(xiàn)?！?/P>
中國國際茶文化研究會學術部主任、浙江省茶文化研究會副會長姚國坤談道：“開封雖然不產(chǎn)茶，但開封人民好茶、飲茶，在汴河岸邊建立一個茶市場，有利于繁榮商業(yè)經(jīng)濟；宣傳科學飲茶，提倡以茶代酒，有利于樹立社會新風尚；發(fā)展茶館業(yè)，試建星級茶館，有利于提高城市生活品位。凡此等等，都有利于確立開封在茶文化發(fā)展史上的地位，有利于再鑄開封茶文化的新輝煌?！?/P>
專家們建議挖掘開封茶俗、茶歌、茶戲等，開辟具有北宋特色的茶文化休閑生態(tài)景觀和旅游線，這對弘揚北宋茶文化、促進茶文化旅游、推動開封經(jīng)濟發(fā)展是大有裨益的。
他們說道，北宋有許多茶文化現(xiàn)象獨樹一幟。從北宋開創(chuàng)的飲茶方式，諸如點茶和斗茶，還有已經(jīng)失傳的分茶（又稱茶百戲），不但在中國有重要作用，還對日本、韓國的飲茶方式起了重大影響；宋代的茶具文化，包括黑釉盞和五大官窯生產(chǎn)的茶具，在國內(nèi)外都占有重要地位；宋時向開封朝廷進貢的貢茶有40余種，讓今人刮目相看；宋代定制的茶馬交易制度以及為此設立的茶馬司（專設管理機構），是宋代重茶的無聲宣言；宋代眾多留傳至今的詩、書、畫，是宋時崇茶尚茶的展示。宋代茶文化現(xiàn)象，很值得國人去挖掘。目前，全世界有60多個國家種茶，150多個國家和地區(qū)的20多億人喝茶，他們大多愿到中國來尋茶文化的“根”。專家們建議在開封建一個宋茶文化博物館，挖掘北宋茶文化，確立開封在茶文化發(fā)展史上的地位。
