中國(guó)茶網(wǎng)資訊：國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、茶葉專家裘財(cái)初最近又有新動(dòng)作，他帶著自己制作的“紅袖添香”“歲歲紅”“越香秋韻”“桂花紅碎”四款越紅工夫茶專程前往杭州的茶友會(huì)，讓好友品嘗。
而在此之前，他已經(jīng)將自己出資5000余元錢試制的越紅工夫茶發(fā)往全國(guó)各地的客戶手中，進(jìn)行試賣，而反饋結(jié)果是，“還不錯(cuò)，至少?gòu)拿拷?0元左右的定價(jià)來(lái)看，質(zhì)量是非常不錯(cuò)的了?！?/P>
進(jìn)一步調(diào)整茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)
近日，記者來(lái)到了裘財(cái)初位于嵊州茶葉城的店面。裘財(cái)初翻開(kāi)《中國(guó)茶經(jīng)》其中的一段給記者看。據(jù)記載，越紅工夫茶曾是嵊縣（現(xiàn)嵊州市）、紹興、諸暨等地的知名紅茶，入全國(guó)知名紅茶之列，是上世紀(jì)的主要出口茶之一。而裘財(cái)初對(duì)越紅工夫茶的概括則是“萬(wàn)綠叢中一點(diǎn)紅”。他解釋說(shuō)：“在浙江一帶產(chǎn)的都是綠茶，歷史上僅有兩種紅茶存在過(guò)，其中一種就是越紅工夫茶。”
“近年來(lái)在國(guó)際市場(chǎng)上紅茶越來(lái)越受歡迎，紅茶的交易量已經(jīng)占據(jù)了茶類交易量的92%?！濒秘?cái)初說(shuō)，紅茶在國(guó)際市場(chǎng)一直處于非常強(qiáng)勢(shì)的地位，“而綠茶僅僅占有7%的市場(chǎng)份額。”
我市是著名的茶葉之鄉(xiāng)，茶葉產(chǎn)量以珠茶為主，產(chǎn)值上名茶超過(guò)珠茶，近年又新發(fā)展了香茶，茶葉已成為我市農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的支柱產(chǎn)業(yè)。裘財(cái)初說(shuō)試制紅茶，“也是茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一種方法。”他認(rèn)為，近年來(lái)我市對(duì)越鄉(xiāng)龍井的扶持力度非常大，而且越鄉(xiāng)龍井在國(guó)內(nèi)也闖出了一定的名氣，如果能夠在越鄉(xiāng)龍井和嵊州珠茶之外再增加一個(gè)品種，那將進(jìn)一步完善我市茶葉產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)。
茶農(nóng)效益可翻一番
裘財(cái)初說(shuō)，重新試制越紅工夫茶的另外一個(gè)初衷就是他看到，對(duì)我市相當(dāng)一部分茶農(nóng)而言，制作珠茶的經(jīng)濟(jì)效益其實(shí)并不好?！爸椴柙跉v史上，每斤平均價(jià)格最高也僅僅是8元左右。前幾年更差，一直到今年才回到5元左右的平均價(jià)。”裘財(cái)初向記者介紹說(shuō)，他制作的越紅工夫紅茶如果能夠在全市推廣，那么茶農(nóng)的收益能夠翻倍。
裘財(cái)初分析說(shuō)，紅茶大概5斤青葉可制成一斤成品。這次他試制的青葉是從茶農(nóng)手中收購(gòu)的，價(jià)格為2元錢一斤。而茶農(nóng)如果賣給其他茶商做珠茶的話，價(jià)格很難超過(guò)一元錢一斤。從成品來(lái)看，這次試制出來(lái)的紅茶有150斤左右，試賣零售價(jià)定在30元左右。這樣粗粗算來(lái)，效益已經(jīng)有了一個(gè)非常大的提升，“差不多是珠茶的2倍?！绷硗猓瑥闹谱鞒杀旧蟻?lái)看，與珠茶相比，每擔(dān)紅茶的制作成本可節(jié)省40元左右。
裘財(cái)初對(duì)越紅工夫茶還有另外一個(gè)設(shè)想，“我希望做一種讓所有人都喝得起的紅茶。”在這次試制和銷售過(guò)程中，很多茶商對(duì)這款來(lái)自嵊州的紅茶表示了興趣，但是裘財(cái)初堅(jiān)持，“銷售價(jià)最好不要超過(guò)30元，因?yàn)槲蚁Ｍ腥硕己鹊闷饋?lái)自嵊州的越紅工夫茶。”
