中國茶網(wǎng)資訊：近幾年來，普洱茶的消費人群越來越多，掀起了全國普洱茶熱。伴隨這種消費熱潮，人們對這種“越存越好”云南獨有的特殊茶葉的飲用安全關注度也與日俱增。
在國家科技支撐計劃“云南特產(chǎn)茶產(chǎn)業(yè)化關鍵技術研究與示范”的支持下，從2007年9月至2010年9月，云南用3年時間通過全面、系統(tǒng)地對普洱茶生態(tài)茶園建設、普洱茶加工及產(chǎn)品開發(fā)、功能成分與保健功效的研究、安全性、標準體系的構建與品質(zhì)鑒定技術研究等6個課題研究，解決普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關鍵技術問題，建立起了“從茶園到茶杯”全過程完善的生產(chǎn)技術體系、加工技術規(guī)程、質(zhì)量安全體系、標準體系。
這個由云南農(nóng)業(yè)大學、云南龍潤茶葉集團有限公司、云南普洱茶研究院、云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心4家單位承擔6個課題的研究任務，3年時間探明了普洱茶特征性功能成分與保健功效，明確普洱茶的飲用安全性；轉換5個千畝有機示范茶園，改造低產(chǎn)茶園，建成生態(tài)茶園5萬畝，年均畝產(chǎn)由40kg增至60kg，輻射帶動全省20%以上茶園向生態(tài)茶園發(fā)展,；利用清潔化和微生物發(fā)酵生產(chǎn)技術，實現(xiàn)企業(yè)5000噸優(yōu)質(zhì)普洱茶生產(chǎn)示范，新增產(chǎn)值1.5億元；開發(fā)普洱茶深加工產(chǎn)品10個，實現(xiàn)總產(chǎn)值2.4億元；申請技術專利24項，提出標準4個和規(guī)程2個，建立產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)示范線6條；發(fā)表論文61篇，撰寫專著4部，培養(yǎng)研究生113人，培訓專業(yè)人員1.83萬人次。
通過對普洱茶特征性成分的研究，科學揭示普洱茶特征性功能成分與保健功效，實現(xiàn)提質(zhì)增效，產(chǎn)業(yè)升級，為和諧新農(nóng)村的建設發(fā)揮產(chǎn)業(yè)支撐作用。通過對項目、基地、人才、企業(yè)以及關鍵技術的統(tǒng)籌與應用，保持并發(fā)揮普洱茶得天獨厚的競爭優(yōu)勢，拓寬了普洱茶產(chǎn)業(yè)化領域。普洱茶功能性成分的提取和集成技術，普洱茶微生物發(fā)酵劑及其相配套的發(fā)酵技術，普洱茶深加工技術，普洱茶質(zhì)量安全控制技術；普洱茶優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)技術等在普洱茶企業(yè)中推廣運用將為云南普洱茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展注入科技活力。同時，項目中的普洱茶基礎性研究和產(chǎn)業(yè)化應用研究的成果可為普洱茶的產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供理論支撐和技術保障。實現(xiàn)普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。
