據(jù)浙江大學測定，桑葉的粗蛋白含量占總干物質(zhì)的23％，其氨基酸組成和含量與油菜花粉極為相似。盡管蛋白質(zhì)含量低于雞蛋和某些肉類，但氨基酸組成十分合理，其中人體必需的八種氨基酸占總氨基酸的44.85％，比例接近瘦豬肉、雞肉和鰱魚等，有利于人體吸收利用。
桑葉茶也能較好地發(fā)揮桑葉的保健功能。由日本中央桑業(yè)所開發(fā)的桑茶，風行日本，茶色褐綠，湯色綠黃，清涼止渴，生津開胃，還對傷風感冒、頭痛咳嗽、失眠及高血壓等癥有明顯的治療作用。
我國桑樹資源極為豐富，每年在養(yǎng)蠶之余，都有不少桑葉被廢棄，如果能充分利用，制作桑葉茶保健飲料是廣大桑蠶絲區(qū)增加收入的好高山茶門路。
茶健康
（來源：東方茶網(wǎng)）
