茶商網(wǎng)消息杭州茶農紛紛開(kāi)出小茶館，可杭州城里的茶樓，卻反過(guò)來(lái)?yè)屩?zhù)上山去“種茶”。
據了解，中國在改革開(kāi)放以后，首先出現茶藝館的城市就是杭州，1994年太極茶道苑以恢復茶人家族老字號的形式重新開(kāi)張，引發(fā)了這座文化名城的茶藝館熱。此后十多年來(lái)，杭州茶藝館業(yè)自治引領(lǐng)著(zhù)全國的茶館行業(yè)發(fā)展，近日，包括青藤、門(mén)耳、和茶館在內，已有近一成杭州茶樓開(kāi)始采取“自種自賣(mài)”模式。而這樣操作的效益也非常明顯：除了顧客能以同樣的花費喝到地道好茶外，種茶也為茶樓帶來(lái)了滾滾財源。
自己種茶能得好茶葉
杭州知名茶樓——湖畔居近日在廣東潮州再次圈了一片古茶園。園里的茶樹(shù)都是500年左右的古茶樹(shù)。
通過(guò)歷次茶樹(shù)圈種，湖畔居除了省去購買(mǎi)中間環(huán)節外，還直接占有了最好的茶資源?！拔冶ＷC，這些茶樹(shù)產(chǎn)出的最好茶葉，一定在顧客的杯中?！焙暇又旒殷K總經(jīng)理表示。
從去年起，湖畔居相繼在四川雅安蒙頂山、云南布朗山、浙江安吉、桐廬等地圈種了數量不等的茶園，并請當地農民打理，采摘的茶葉直接供應茶樓。目前，湖畔居茶樓的碧螺春、開(kāi)化龍頂、黃山毛峰、太平猴魁、峨眉雪芽等極品茶，都由其圈種在各地的茶園直供。
一成茶樓已“上山”
除了湖畔居，杭州知名的茶樓青藤、門(mén)耳、和茶館等茶樓也都忙著(zhù)在全國各地圈地種茶。
根據杭州茶樓協(xié)會(huì )方面的統計，400家茶樓中有近一成茶樓在嘗試這種產(chǎn)業(yè)倒溯模式?！半m然在杭州茶樓業(yè)上山下鄉種茶的茶樓還屬于少數，可是越來(lái)越多的茶樓開(kāi)始嘗試這樣的茶樓行業(yè)模式?！焙贾莶铇菂f(xié)會(huì )秘書(shū)處徐一寧這樣認為。
“工夫是在茶樓之外，可是效果還是在茶樓之內?！焙暇又炜偨榻B說(shuō)，目前“種茶”喝的茶樓茶商網(wǎng)越來(lái)越多了，這種產(chǎn)業(yè)鏈倒溯有其存在的需要?！昂贾葑鳛槿珖瓒?，我相信這將是中國茶一種會(huì )在全國推廣的新興茶樓模式?！?p>-各方觀(guān)點(diǎn)
茶樓：搶占茶資源規避風(fēng)險
湖畔居掌門(mén)人認為，種茶能學(xué)習茶文化，占領(lǐng)茶資源，同時(shí)還能有效減去中間環(huán)節控制茶葉品質(zhì)。
青藤茶樓的劉經(jīng)理則告訴記者，茶樓一年在外種植的各類(lèi)茶有幾千公斤，全部供給茶樓飲用和銷(xiāo)售，“自己有固定的茶源，能規避茶葉漲價(jià)風(fēng)險?！?p>顧客：不多掏錢(qián)喝好茶誰(shuí)都樂(lè )意
茶樓自己種茶是否會(huì )增加成本？對此，青藤茶樓算了筆賬。以一斤碧螺春為例，市場(chǎng)售價(jià)200元，可茶葉品質(zhì)屬于二等品。而自己種茶賣(mài)茶，省去中間環(huán)節后，500斤頂級碧螺春生產(chǎn)成本也只要十萬(wàn)元，單斤茶葉所花成本與買(mǎi)茶相同，還保證了品質(zhì)。
對此，消費者表示，只要喝茶價(jià)格不漲，且茶葉品質(zhì)提高，當然更樂(lè )意去消費。
茶市：每年銷(xiāo)量少3000公斤
原本從茶市進(jìn)貨的茶樓紛紛自己種茶，無(wú)疑給經(jīng)銷(xiāo)商帶來(lái)了影響。
杭州茶樓行業(yè)協(xié)會(huì )方面表示，60%的茶樓，茶葉來(lái)自批發(fā)市場(chǎng)?！叭绻铇嵌甲约悍N茶，每年本地市場(chǎng)損失的銷(xiāo)量至少有3000公斤?！焙贾菸骱枞~市場(chǎng)負責人陳經(jīng)理說(shuō)。
茶樓還在搶占茶葉批發(fā)生意。門(mén)耳茶館的銷(xiāo)售部王經(jīng)理說(shuō)：“我們在各地種植的茶葉，都將以門(mén)耳品牌銷(xiāo)售，顧客也很信賴(lài)?！?/p>
