[摘要說明]首屆中國安溪鐵觀音制茶師（初制）大賽舉行
5月27日，首屆中國安溪鐵觀音制茶師（初制）大賽在福州舉行盛大頒獎典禮。安溪虎邱鎮(zhèn)湖西村選手林永勝在32位制茶高手中脫穎而出，一舉奪魁，捧走冠軍獎牌和3萬元獎金；湖頭鎮(zhèn)埔美村陳金連、 龍涓鄉(xiāng)舉源村劉金龍捧走亞軍獎牌，分別獲得2萬元獎金；白瀨鄉(xiāng)下鎮(zhèn)村陳啟東、金谷鎮(zhèn)中都村陳承峰、龍涓鄉(xiāng)赤片村李金勝獲得季軍獎牌，分別獲得1萬元獎金，感德鎮(zhèn)槐東村陳連進等8位選手獲得優(yōu)秀獎。
頒獎儀式現(xiàn)場，舉行了“制茶者用心，品茶者舒心”的品茗賞藝活動，將品茗、茶藝表演、歌舞表演有機融合，給250多位出席品茗賞藝活動領導嘉賓留下深刻美好的印象。
高手云集盡展平生功夫
首屆中國安溪鐵觀音制茶師大賽于4月17日在福州正式啟動。4月1日～20日，全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)接受選手報名；4月21日～30日，由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行海選，擇優(yōu)推薦；5月1日～3日，組委會確定并公布入圍總決賽選手名單；5月 6日～8日，在安溪龍涓茶葉城舉行總決賽。
高手云集都是行家里手，摩拳擦掌盡展平生功夫。首先全縣24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的數(shù)萬制茶能手中海選，通過20多天的層層選拔，最終確定32位選手參加總決賽。在龍涓的決賽現(xiàn)場，大賽組委會選擇同一座山頭、茶樹樹齡相當、長勢較一致的鐵觀音茶園，統(tǒng)一組織人員采摘午青，統(tǒng)一用布袋盛裝，及時運送到統(tǒng)一指定的場所攤涼。每一位選手以抽簽方式，分別按序領取20公斤鮮葉制作毛茶。
鮮葉、曬青、搖青、涼青、下鍋、包揉……32位入圍制茶高手在兩天時間里，使出渾身制茶絕技，向大賽獎項發(fā)起沖刺，讓人親身體驗到一場不見硝煙卻緊張異常的制茶高手對決。
為確保本次大賽評比的權威性和公正性，由各相關單位人員組成的16個監(jiān)督員和10個巡視員對大賽進行全程監(jiān)督。安溪縣公證處也派出兩名人員全程介入，保證決賽公平、公正、公開。
由陳郁榕、郭雅玲、余文權、陳木根和李宗垣等五位國家一級評茶師組成的組委會審評專家組和兩名選手代表，組成評茶組，對大賽選手制作的毛茶，進行審評。審評專家組采取“密碼審評、循環(huán)淘汰”的方式，按烏龍茶感官審評的評判標準要求，對毛茶外形的條索、色澤和內質的香氣、滋味、湯色、葉底等方面進行評定，評出各茶樣的分值。參賽選手名次按評茶分值，結合賽事規(guī)程和要求，進行綜合評定，最后按得分高低依序排列，決出各獎項。
安溪鐵觀音是天、地、人、種完美結合
獨特的地理氣候環(huán)境，造就了安溪鐵觀音獨特的制作技藝。安溪地處戴云山脈，而戴云山脈是我省中部大山帶的主體。山體雄偉，座座山峰相連。山峰的屏障，恰恰孕育著許多星羅棋布的小環(huán)境，小氣候，專業(yè)稱微域氣候。這里溫潤晴朗、艷陽高照、山地富饒而 秀美。勤勞而智慧的安溪人，就在這座座大山里，用獨具匠心的雙手，在長期生產實踐中，摸索、總結、形成、創(chuàng)制出一整套獨特的初制加工工藝技術。
原福建省茶葉質量檢測站站長，著名的烏龍茶評茶師，全國茶葉標準技術委員會委員、質量專業(yè)高級工程師、國家一級高級評茶師陳郁榕女士盛贊安溪鐵觀音是天、地、人、種四者兼?zhèn)渫昝澜Y合。“茶樹上一片小小的綠葉，不加任何物質，制造出了色妖形美、質重如鐵、香高韻顯、芬芳似蘭、清香甘醇的鐵觀音產品。”“將烏龍茶制作工藝中天、地、人、種四者兼?zhèn)渫昝澜Y合，自然品質發(fā)揮淋漓盡致。使安溪鐵觀音成為我國六大茶類眾多品名中最具魅力的一個商品。”
對安溪鐵觀音獨一無二的做青技術，陳郁榕用“精湛絕倫、巧奪天工”來形容，她說：“看品種做青、看氣候做青、看季節(jié)做青，靈活掌握的技藝、技巧，巧奪天工，經久不衰，精湛絕倫的加工技術保持古老工藝精髓并代代相傳。以至其制作技術列為國家級非物質文化遺產。”
安溪縣委、縣政府多年來多次舉辦初制技術大賽、審評技術大賽、拼配技術大賽、烘焙技術大賽、茶王賽這五項技術大賽的大型茶事活動，其目的正是在于傳承傳統(tǒng)技藝，練就茶農自身過硬的加工技術本領、練就茶師過硬的評茶技術，展示安溪人勇于比拼真功夫時代精神，展現(xiàn)了茶鄉(xiāng)的時代風采。
安溪鐵觀音學習借鑒法國葡萄酒莊園模式
為推動茶產業(yè)在持續(xù)發(fā)展中實現(xiàn)新的提升，安溪縣委、縣政府決定，在2009―2011年組織開展“茶產業(yè)提升年”活動，給合“茶產業(yè)提升年”活動，目前安溪正在開展學習借鑒法國葡萄酒莊園模式，融入安溪鐵觀音種植文化、工藝文化、品飲文化、旅游文化和品牌文化，建立茶葉莊園文化評價機制，用文化涵養(yǎng)茶葉經濟發(fā)展。
首屆中國安溪鐵觀音制茶師（初制）大賽是安溪學習借鑒法國葡萄酒莊經營管理，創(chuàng)新茶產業(yè)發(fā)展模式一個重要舉措，必將造福更多安溪茶農，促進安溪茶產業(yè)的發(fā)展。在決賽中，許多參賽選手告訴記者，在安溪，如此大型的安溪鐵觀音制茶大賽還是第一次。針對安溪鐵觀音初制技藝，賽事活動讓他們在與高手們的學習與碰撞中逐漸提高自己。這次比賽，讓越來越多的茶人關注安溪鐵觀音的傳統(tǒng)制茶工藝，一泡好茶，不僅來自于好的原材料，也自于優(yōu)秀的制作工藝。
“安溪鐵觀音制茶師大賽讓更多人關注制茶工藝，關注如何制造好茶，這對提升茶產業(yè)是有很大幫助的，我們茶農在這場賽事中，受益匪淺。”安溪感德鎮(zhèn)的汪朝實說，他希望這樣的大賽以后每年能持續(xù)地辦下去，提高茶葉質量，提升安溪茶經濟，造福茶農。
“所有的高手都在民間，所有的能工巧匠都在民間，所有的絕活者都在民間！” 陳郁榕女士是本次大賽的審評委員會主任，她說，本次大賽對于傳承制茶傳統(tǒng)技藝，練就茶農過硬的加工技術本領，展示安溪人勇于比拼真功夫的精神都有著非常積極的意義。“精湛絕倫、巧奪天工”的安溪鐵觀音做青技術，讓制茶高手輩出，勤勞而智慧的安溪人，用獨具匠心的雙手，創(chuàng)造屬于自己的財富，也創(chuàng)造安溪輝煌的明天。
針對奪冠茶，陳郁榕說，本次茶樣的總體質量可以用“高”來形容，而且制茶風格千姿百態(tài)。獲得冠軍的選手靈活掌握了“看品種做青、看氣候做青、看季節(jié)做青”的制茶技藝，將這項被列為國家級非物質文化遺產的制作技術發(fā)揮到淋漓盡致，最高分經評委組一致通過，奪得冠軍無可厚非。
