[摘要說明]專家盛贊鐵觀音制作技藝 在近日舉行的“首屆中國安溪鐵觀音制茶師（初制）大賽”新聞發(fā)布會上，原福建省茶葉質(zhì)量檢測站站長、著名的烏龍茶評茶師陳郁榕女士盛贊安溪鐵觀音制作技藝。
陳郁榕還是全國茶葉標準技術(shù)委員會委員、國家一級高級評茶師。在她看來，獨特的地理氣候造就了安溪鐵觀音獨特的制作技藝。她分析說，安溪地處戴云山脈，而戴云山脈是我省中部大山帶的主體。山峰的屏障，恰恰孕育著許多星羅棋布的小環(huán)境、小氣候，專業(yè)稱微域氣候。“這里溫潤晴朗、艷陽高照、山地富饒而秀美。勤勞而智慧的安溪人用獨具匠心的雙手，在長期生產(chǎn)實踐中，摸索、總結(jié)、創(chuàng)制出一整套獨特的鐵觀音初制加工工藝技術(shù)”。
陳郁榕盛贊安溪鐵觀音是天、地、人、種四者兼?zhèn)涞耐昝澜Y(jié)合?！安铇渖弦黄⌒〉木G葉，不加任何物質(zhì)，制造出了色妖形美、質(zhì)重如鐵、香高韻顯、芬芳似蘭、清香甘醇的鐵觀音產(chǎn)品，成為我國六大茶類眾多品名中最具魅力的一個商品”。
安溪對鐵觀音制作技藝的保護傳承工作得到肯定。陳郁榕說，安溪縣委、縣政府多年來多次舉辦初制技術(shù)大賽、審評技術(shù)大賽、拼配技術(shù)大賽、烘焙技術(shù)大賽、茶王賽這五項技術(shù)大賽，其目的正是在于傳承傳統(tǒng)技藝，練就茶農(nóng)自身過硬的加工技術(shù)本領(lǐng)、練就茶師過硬的評茶技術(shù)。
