[摘要說明]制茶師大賽之福田鄉(xiāng) 秀美福田 好茶后發(fā)制 安溪有個(gè)鄉(xiāng)被譽(yù)為“綠色明珠”，但凡到過這個(gè)地方的人都會(huì)被這里迷人的風(fēng)景給“醉倒”。這個(gè)地方就是“泉州市級(jí)生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和福建省級(jí)環(huán)境優(yōu)美鄉(xiāng)鎮(zhèn)”———安溪福田鄉(xiāng)。4月27日，記者抵達(dá)福田時(shí)，首屆中國(guó)安溪鐵觀音制茶師大賽正在此火熱推進(jìn)，許多干部都入村入戶駐點(diǎn)抓落實(shí)。福田風(fēng)景醉人，依托大生態(tài)環(huán)境，其茶產(chǎn)業(yè)之路又有怎樣的布局？就此，記者對(duì)福田鄉(xiāng)進(jìn)行了一番探訪。
山美水好：打響綠色品牌
福田鄉(xiāng)位于安溪西北部，是安溪最邊遠(yuǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，境內(nèi)坐擁安溪云中山省級(jí)自然保護(hù)區(qū)，青山連綿，綠水長(zhǎng)流。至2008年底，全鄉(xiāng)茶園總面積9000多畝（其中生態(tài)茶園示范片2100畝、一般生態(tài)茶園2300畝），年產(chǎn)茶葉420多噸，產(chǎn)值2900多萬(wàn)元。農(nóng)民人均純收入6010元，其中茶葉收入2956元，占農(nóng)民總收入的59%。
“茶業(yè)興衰重點(diǎn)在人、關(guān)鍵在人?！备Ｌ镟l(xiāng)黨委書記余木水表示，憑借優(yōu)越的地理環(huán)境，福田一直在引導(dǎo)茶農(nóng)走好“生態(tài)、傳統(tǒng)、優(yōu)質(zhì)、規(guī)范”的興茶之路。同時(shí)，堅(jiān)持分類指導(dǎo)原則，繼續(xù)實(shí)施各種培訓(xùn)工程，擴(kuò)大學(xué)習(xí)內(nèi)容和范圍，全面提高涉茶人員的整體素質(zhì)和制茶技術(shù)水平，確保茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。此外，在各村培育1到2家示范戶，帶動(dòng)全鄉(xiāng)茶農(nóng)走好生態(tài)茶業(yè)這條路子，打響福田茶葉的綠色品牌。
源頭建設(shè)：培育生態(tài)茶園
首屆中國(guó)安溪鐵觀音制茶師大賽讓福田鄉(xiāng)干部們好一陣忙活。為選拔有實(shí)力的選手參加大賽，4月27日至29日福田全鄉(xiāng)先期舉行為期三天的初制大賽選拔賽，參與選拔賽的20個(gè)制茶師每人由鄉(xiāng)里統(tǒng)一派發(fā)同一地片的茶青25公斤。為確保賽事公平，選拔賽期間鄉(xiāng)干部深入各戶駐點(diǎn)監(jiān)督制茶過程，干茶制作完成后由干部統(tǒng)一帶回鄉(xiāng)政府再交由安溪縣相關(guān)專家評(píng)審。
“初制大賽選拔賽的意義在于廣泛發(fā)動(dòng)茶農(nóng)參賽?！痹诟Ｌ镟l(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)趙崇宏的印象中，福田類似的賽事并不多，此次舉辦選拔賽，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)都很熱心參與。
趙崇宏表示，福田臨近祥華、感德，是生產(chǎn)黃旦、本山、毛蟹的老茶區(qū)，近年來大力發(fā)展鐵觀音生態(tài)種植，作為鐵觀音新區(qū)，在培育生態(tài)茶園的同時(shí)，還吸引茶企入駐發(fā)展。
“茶農(nóng)參加大賽如果沒有好的茶園采摘下來的茶青，參賽基礎(chǔ)就不牢?！备Ｌ镟l(xiāng)黨委書記余木水重視茶葉源頭管理，注重指導(dǎo)茶農(nóng)科學(xué)施肥用藥，少用化肥，多用有機(jī)肥、綠肥，增加茶葉內(nèi)含物，確保土壤不變質(zhì)，并引導(dǎo)茶農(nóng)根據(jù)季節(jié)變化、土地條件進(jìn)行科學(xué)施肥、除蟲和修剪茶樹。
福田依托良好生態(tài)環(huán)境后發(fā)制人。眼下，基于合作共贏模式的茶葉合作社正在福田不斷組建，合作社農(nóng)藥統(tǒng)一購(gòu)買，統(tǒng)一噴灑，同時(shí)依托合作社力量從外地調(diào)運(yùn)羊糞、兔糞等有機(jī)肥改善土壤。源頭建設(shè)正是后發(fā)制人的關(guān)鍵所在。
福田鄉(xiāng)海選人員亮相
希望能通過這次大賽，把我們福田的茶葉推向另一個(gè)臺(tái)階
陳連福（福田鄉(xiāng)尾洋村村民，獲2007年鄉(xiāng)茶王賽金獎(jiǎng)）年齡：42歲 茶齡：10年
參賽感言：
我們家世代做茶，我自己對(duì)做茶也很感興趣，所以經(jīng)常自己研究。我現(xiàn)在的茶均價(jià)能賣到一斤200多元，最高時(shí)候，秋茶能賣到一斤1500元。我做的茶主要是根據(jù)客戶的需要來做，消青的也有，但主要是以傳統(tǒng)為主。之所以能做出好茶，我覺得主要是因?yàn)槲覀冞@里的地理?xiàng)l件好、生態(tài)好、茶青好，所以茶也特別好。
茶好，技術(shù)硬，為家鄉(xiāng)爭(zhēng)光
李瑞謙（福田鄉(xiāng)白桃村村民，福田鄉(xiāng)第一屆茶葉協(xié)會(huì)理事、副會(huì)長(zhǎng)，獲2006年鄉(xiāng)茶葉生產(chǎn)工作先進(jìn)工作者，2007年安溪縣茶業(yè)工作先進(jìn)個(gè)人）年齡：34歲 茶齡：14年
參賽感言：
我是從小跟在父親身邊幫忙，耳濡目染，逐漸學(xué)會(huì)做茶的?，F(xiàn)在市場(chǎng)回歸正統(tǒng)，我的茶一斤都能賣到好幾百元。做茶最關(guān)鍵的，我覺得是搖青的最后一遍。偏輕的話，香味出不來，偏重的話，又過了，水質(zhì)會(huì)變差。所以一定要把握好最后一遍的搖青，它起著決定性的作用。
