品質(zhì)特征
綠春瑪玉茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索緊結重實(shí)，白毫顯露，香高持久，滋味鮮爽濃厚，伴有蜜糖香味，湯色黃綠清澈，葉底嫩黃勻整明亮。更有趣的是，常泡瑪玉茶的杯壁不起茶垢，故被稱(chēng)為不起茶垢的綠春瑪玉茶。
采摘標準
瑪玉茶采摘細嫩，采摘標準為一芽一葉，采回的鮮葉經(jīng)過(guò)精細的揀剔，剔除病蟲(chóng)葉、變態(tài)葉和雜質(zhì)，薄攤在竹匾上，放在陰涼處，使其蒸發(fā)一定水分，去除青草氣后再行炒制。
加工工序
綠春瑪玉茶炒制的主要工藝有殺青、揉捻、炒二青、炒三青、提毫五道工序。其中炒制手勢的靈活運用和鍋溫的控制是使瑪玉茶外形美觀(guān)、內質(zhì)優(yōu)異的關(guān)鍵。
主要品種
綠春瑪玉茶的品種有瑪玉銀針、紅河瑪玉茶、夢(mèng)之春、千里香、七葉參、炒青、綠茶、云霧等。
主要成分
瑪玉茶含有蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、有機酸、多酚類(lèi)、糖類(lèi)、脂肪等有效成分。
保健功能
有除煩去膩、解渴、明目、暖胃、提神、消食、散寒、解毒等作用，對人體有益。
