對微波提取工藝方法進(jìn)行改進(jìn)，并在利用正交法優(yōu)化常規水提取茶多酚工藝的基礎上，進(jìn)一步優(yōu)化了微波提取荼多酚的提取工藝。最終確定：常規水提取的最佳提取工藝為：液固比30：1，溫度85℃，時(shí)間80rain，在此工藝條件下茶多酚提取得率為8．7819％；微波提取最佳工藝為：液固比25：1，微波功率750W，提取時(shí)間14min，按此工藝進(jìn)行了重復性驗證試驗得到茶多酚的平均提取得率為9．6035％，RSD為0．8580％。結果表明：在各自最佳工藝條件下，微波提取較常規水提取提高了9．3556％，而且大大縮短了提取時(shí)間，提取結果穩定性極好。
完成機構：[1]教育部農業(yè)部茶葉生物化學(xué)與生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗室安徽農業(yè)大學(xué),安徽合肥230036 [2]大閩食品漳州有限公司,福建漳州363000
