采用DPPH法、ABTS法和Rancimat法評(píng)價(jià)楊梅枝各分級(jí)相提取物清除自由基及抗山茶油氧化能力,分析其總酚含量與抗氧化能力的相互關(guān)系。結(jié)果表明,楊梅枝乙酸乙酯相提取物的總酚含量最高,為714.60 mg/g,具有最強(qiáng)的清除自由基及抗山茶油氧化能力,其清除DPPH.能力為（1907.51±6.40）mgTEAC/g,清除ABTS.＋能力為（1575.90±11.76）mg TEAC/g,均顯著強(qiáng)于陽性對(duì)照蘆丁,抗山茶油氧化能力顯著強(qiáng)于陽性對(duì)照VE。各相提取物總酚含量與其清除DPPH.和ABTS.＋能力呈顯著正相關(guān)性,相關(guān)系數(shù)分別為0.9950和0.9788。
完成機(jī)構(gòu)：浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院,杭州310029
