對(duì)采集茶酒釀造過(guò)程中關(guān)鍵環(huán)節(jié)（前發(fā)酵和主發(fā)酵）的發(fā)酵料，進(jìn)行酵母菌的分離純化，對(duì)獲得的優(yōu)勢(shì)菌株SQCJ01和SQCJ02采用常規(guī)形態(tài)特征、培養(yǎng)特征、生理生化特性和18SrRNA基因測(cè)序及系統(tǒng)發(fā)育分析，結(jié)果表明，SQCJ01和SQCJ02都屬于啤酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae），結(jié)合常規(guī)的表型特征分析和分子分類學(xué)方法是目前相對(duì)完善的酵母菌鑒定方法。
完成機(jī)構(gòu)：商丘師范學(xué)院生命科學(xué)系,河南商丘476000
