“西湖龍井茶”兩大核心保護區
一級保護區為：東至南山村，西至靈隱、梅家塢村，南至梵村，北至新玉泉。
一級保護區內其中比較為茶友們所熟知的村名山頭有：龍井村、獅峰山、云棲、虎跑、翁家山村、滿(mǎn)覺(jué)隴村、楊梅嶺村、雙峰村、茅家埠村、九溪村、梅家塢村、梵村、靈隱社區等。
西湖風(fēng)景名勝區一級保護區之外的區域為二級保護區，分布在龍塢鄉、留下鎮、轉塘鎮和周浦鎮等。
不是所有的“龍井茶”都是“西湖龍井茶”
國家質(zhì)量監督檢驗檢疫行政主管部門(mén)根據《地理標志產(chǎn)品保護規定》批準，把杭州市西湖區(西湖風(fēng)景名勝區)現轄行政區域為“西湖產(chǎn)區”。
把杭州市下的蕭山、余杭、富陽(yáng)、臨安、桐廬、建德、淳安等行政區域稱(chēng)為“錢(qián)塘產(chǎn)區”。
而紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣（市、區）現轄行政區域以及上虞、磐安、東陽(yáng)、天臺等縣（市）現轄部分鄉鎮區域稱(chēng)為“越州產(chǎn)區”。
只有“地理標志產(chǎn)品保護范圍”內的“西湖產(chǎn)區”（一級和二級保護區）產(chǎn)制的“龍井茶”，才能稱(chēng)為“西湖龍井茶”。
“錢(qián)塘產(chǎn)區”所產(chǎn)制的“龍井茶”只能稱(chēng)為“錢(qián)塘龍井茶”。“越州產(chǎn)區”所產(chǎn)制的“龍井茶”只能稱(chēng)為“越州龍井茶”。
說(shuō)到錢(qián)塘產(chǎn)區，可能茶友會(huì )比較陌生。
而錢(qián)塘產(chǎn)區內的徑山寺，依舊采制徑山茶，除供佛參禪飲用外，還在招待賓客中形成了一套“徑山茶宴”。
另外，茶樹(shù)品種――鳩坑種，也是原產(chǎn)于錢(qián)塘產(chǎn)區。
而越州產(chǎn)區其實(shí)產(chǎn)茶同樣很豐富，比如說(shuō)：
新昌縣，主產(chǎn)大佛龍井茶；
嵊州市，主產(chǎn)越鄉龍井，屬于浙江十大名茶；
上虞市，產(chǎn)針形茶和珠茶，是“當代茶圣”吳覺(jué)農“的故鄉；
天臺縣，產(chǎn)云霧茶。
“錢(qián)塘產(chǎn)區”、“越州龍井”雖不能冒充“西湖龍井”以抬高身價(jià)或賺取額外利潤，但像徑山茶、大佛龍井、越鄉龍井、桐廬云綠、淳安大方等名茶，其實(shí)也已經(jīng)打出了自己的品牌路線(xiàn)?？梢?jiàn)只要做出自己的特色，任何好茶都會(huì )有它自己的名字，“茶江湖”中都有自己的一席之地的。
“西湖龍井茶”五大字號
歷史中，西湖龍井茶產(chǎn)區擴展后，因各個(gè)產(chǎn)地的小氣候環(huán)境和炒制技術(shù)的差異，茶葉品質(zhì)各具特色。
1921年，經(jīng)高家申請，以“獅”“龍”“云”“虎”四個(gè)字號為西湖龍井茶注冊商標。
“獅”字號西湖龍井茶，以獅峰山為中心，包括胡公廟、棋盤(pán)山、上天竺等地。炒制好的成品獅峰龍井綠中透黃，呈嫩黃綠色，俗稱(chēng)糙米色，沖泡后香氣清高持久，滋味甘醇，被譽(yù)為西湖龍井茶之極品。
“龍”字號西湖龍井茶產(chǎn)地，包括龍井、翁家山、楊梅嶺、滿(mǎn)覺(jué)隴、理安寺、赤山埠、白鶴峰等地。其自然品質(zhì)可與“獅”字號產(chǎn)區媲美，惟在采摘炒制技術(shù)上稍遜。
“虎”字號西湖龍井茶產(chǎn)地，包括虎跑、四眼井、赤山埠、三臺山等地?；⑴苋c西湖龍井茶的結合，堪稱(chēng)完美。后來(lái)中天竺、白樂(lè )橋、茅家埠、黃龍洞一帶平地所產(chǎn)的西湖龍井茶一律劃歸為“虎”字號。
“云”字號西湖龍井茶，歷史上此字號產(chǎn)于云棲、五云山、瑯珰嶺西、梅家塢等地。此地處于錢(qián)塘江與西湖之間，水汽豐富，氣候適宜。
后來(lái)梅家塢因環(huán)境得天獨厚，有著(zhù)六百多年歷史的古村，有山有貌，有塢有水，有茶有文，是杭州最大的西湖龍井茶產(chǎn)地，為后起之秀，產(chǎn)量和品質(zhì)都快速提升，而從“云”字號中崛起獨立而出為“梅”字號，使得過(guò)去傳統的“獅、龍、云、虎”四個(gè)字號，而成了“獅、龍、云、虎、梅”五個(gè)字號。
這次簡(jiǎn)短地介紹一下龍井與西湖龍井的區別，也希望能給新茶友一些幫助，更歡迎老茶友一起探討與相互學(xué)習。
