西湖龍井茶，是我國的名茶，屬于綠茶。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。雖說(shuō)西湖龍井人人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但是你真的喝對了嗎？到底西湖龍井要怎會(huì )喝呢？首先從沖泡方式介紹，接著(zhù)是一些關(guān)于西湖龍井的飲用禁忌。
如何沖泡西湖龍井？
沖泡西湖龍井有三種方法，是根據茶葉所投設置的不同而將其分為上頭法、中投法和下投法三種。
上頭法：
1、這種方法需要用透明的玻璃杯進(jìn)行沖泡。先在玻璃杯中放入適量的溫水，然后放入適量的茶葉。
2、等一段時(shí)間，看茶葉吸水后一片一片慢慢下沉，茶湯的顏色也隨著(zhù)慢慢的顯示出來(lái)，等到湯色明綠的時(shí)候說(shuō)明泡的差不多了。
3、泡好后就可以進(jìn)行品飲了。
中投法：
1、中投法也是采用玻璃杯來(lái)進(jìn)行沖泡。首先在玻璃杯中倒入適溫的開(kāi)水，差不多到杯子的三分之一處，然后放入適量的茶葉。
2、等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開(kāi)，等到茶葉舒展到差不多的程度時(shí)往玻璃杯中加滿(mǎn)開(kāi)水。
3、然后等到茶溫差不多時(shí)就可以進(jìn)行品飲了。
下投法：
1、采用瓷蓋杯來(lái)進(jìn)行沖泡。首先在杯中倒入適量的開(kāi)水進(jìn)行溫杯，然后將水倒掉，在瓷杯中倒入適量的茶葉。
2、加入少量的開(kāi)水，然后搖動(dòng)杯子使茶葉吸收水分，然后自然展開(kāi)。
3、待茶葉展開(kāi)時(shí)，然后往杯中倒入開(kāi)水，差不多到快滿(mǎn)的程度，不過(guò)不能太滿(mǎn)。然后等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。
4、用杯蓋慢慢的撥動(dòng)茶湯，是茶湯更加的均勻。
5、待茶湯程度差不多時(shí)就可以對其進(jìn)行飲用了。
不管是哪種沖泡方法，龍井茶的水溫都應該保持在80℃到85℃的溫度上，千萬(wàn)不能用100℃的沸水來(lái)沖泡龍井茶，因為龍井茶的茶葉本身十分的嫩，如果用沸水沖泡的話(huà)，會(huì )把茶葉滾壞，而且還會(huì )把茶的苦澀味道沖泡出來(lái)，影響龍井茶的口感。
西湖龍井茶的飲用禁忌
1、飯前飯后不可立即飲用
西湖龍井屬于不發(fā)酵的綠茶，新茶刺激性比較強，空腹飲用會(huì )對胃產(chǎn)生刺激性，對脾胃有損。而飯后立即飲茶，也會(huì )誘發(fā)貧血癥，這是因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)間一長(cháng)引起人體缺鐵，進(jìn)而誘發(fā)貧血癥。
2、西湖龍井茶不可沖泡太久
西湖龍井茶中含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)，沖泡時(shí)間過(guò)長(cháng)，茶葉中的茶多酚、類(lèi)脂、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價(jià)值。另外，西湖龍井茶中的維生素C、氨基酸等營(yíng)養物質(zhì)也會(huì )因氧化而減少，使茶湯營(yíng)養價(jià)值大大降低。
3、隔夜龍井茶不要喝
綠茶一定要喝新鮮的，隔夜的西湖龍井茶維生素已經(jīng)喪失，茶內部的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)已經(jīng)氧化，可能會(huì )產(chǎn)生對人體不利的物質(zhì)。經(jīng)常喝隔夜茶，可能會(huì )導致腹瀉等后果。
