利用離子交換層析和凝膠過濾層析等方法，從日本好（Charybdis japonica）血淋巴中分離純化出了酚氧化酶，并以L-二羥苯丙氨酸（L—DOPA）作為特異性底物對其生化性質(zhì)和酶性質(zhì)進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，酚氧化酶和酚氧化酶原的分子質(zhì)量分別為64．5ku和69．5ku。以L—DOPA為底物對酚氧化酶純品進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，其最適pH值為6．0、最適溫度為40℃。對底物L(fēng)—DOPA和兒茶酚的米氏常數(shù)Km值分別為3．41和7．97mmol／L。該酶對亞硫酸鈉、苯硫脲極為敏感，對硫脲、苯甲酸非常敏感，表明該酶很可能是一種兒茶酚酶型的酶。此外，EDTA，DETC，Zn^2＋，Mg^2＋和Cu^2＋均能顯著抑制該酶活性，且10mmol／L Cu^2＋能有效地回復(fù)該酶被DETC所抑制的酶活性，表明該酶確為一種Cu-金屬酶。
完成機(jī)構(gòu)：中國海洋大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)部海洋生物系,山東青島266003
