據行業(yè)媒體預估，2020年新式茶飲的市場(chǎng)規模已經(jīng)超過(guò)了1000億，而這個(gè)數字也正在快速的攀升，預計到達2025年將會(huì )達到3400億。
據不完全統計，在成都這座“創(chuàng )業(yè)熱土”上，迄今已經(jīng)誕生了書(shū)亦燒仙草、茶百道、兵立王、陳多多、圓真真、茶嶼、天然呆等多家原創(chuàng )新式茶飲品牌，霸王茶姬更是將其全國運營(yíng)總部從昆明搬到了成都，以上品牌合計全球門(mén)店總數已接近14000家。僅從門(mén)店分布數而言，書(shū)亦燒仙草、茶百道已經(jīng)做到了新式茶飲品類(lèi)全國頭部。而作為西部首屈一指的消費高地，奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城、一只酸奶牛、滬上阿姨等不少全國性品牌都加緊在成都的布局，開(kāi)門(mén)店、設工廠(chǎng)，用不同的表達方式助推助推成渝地區邁入“新式茶飲新一線(xiàn)”。
5月25日，由成都餐飲同業(yè)公會(huì )牽頭，西南首個(gè)茶飲協(xié)會(huì )——成都餐飲同業(yè)公會(huì )茶飲分會(huì )正式成立，書(shū)亦燒仙草、茶百道、霸王茶姬、奈雪的茶、喜茶、一只酸奶牛、滬上阿姨、陳多多、圓真真、茶嶼、天然呆等十一家知名茶飲企業(yè)作為首批會(huì )員單位加入，會(huì )長(cháng)由書(shū)亦燒仙草董事長(cháng)王斌和茶百道董事長(cháng)王霄錕共同擔任。
成都市市場(chǎng)監督管理局相關(guān)負責人對茶飲協(xié)會(huì )的成立提出了期許，倡導企業(yè)團結發(fā)展，有序競爭。期待各企業(yè)能夠筑強責任意識、安全意識、創(chuàng )新意識。茶飲分會(huì )秘書(shū)長(cháng)練書(shū)劍在現場(chǎng)表示，成都餐飲同業(yè)公會(huì )茶飲分會(huì )的成立標志川渝茶飲品牌有了自己的組織。協(xié)會(huì )將在四川省、成都市相關(guān)部門(mén)的監督與指導下，做好服務(wù)架好橋梁，同時(shí)還將聯(lián)動(dòng)重慶相關(guān)茶飲企業(yè)，助推成渝地區茶飲行業(yè)和諧發(fā)展，抱團共贏(yíng)。
如何利用數字化為茶飲行業(yè)賦能，成都餐飲同業(yè)公會(huì )茶飲分會(huì )數字化發(fā)展顧問(wèn)企邁科技創(chuàng )始人王友運分享了自己的見(jiàn)解。他認為在現有環(huán)境下，茶飲門(mén)店生態(tài)面臨著(zhù)很大的挑戰，每一個(gè)品牌都需要在危機中踏出破局之道，對于企邁自身的戰略，沒(méi)有在傳統門(mén)店的經(jīng)營(yíng)方式上去做加法，而是把未來(lái)延展的更長(cháng)遠一點(diǎn)。以企邁自身舉例，企邁的產(chǎn)品在場(chǎng)景、鏈路、行為、數據等方面相較上一代做了全新的矩陣升級，更多的是強調持久的數字創(chuàng )增，用戶(hù)認可還有品牌口碑，它不但是一套系統、一個(gè)產(chǎn)品它更像是對時(shí)代前行的一種認知，只有從消費者心智出發(fā)做好每一個(gè)場(chǎng)景的連接才能真正迎來(lái)新一代門(mén)店的大好生態(tài)。
如何尋找更多的品牌增長(cháng)點(diǎn)，書(shū)亦燒仙草和茶百道給川渝品牌打了個(gè)樣。利用自身品牌影響力以及供應鏈優(yōu)勢，將自身IP周邊、衍生品以及到店卡券等搬上天貓等線(xiàn)上平臺，為品牌發(fā)展尋找新的增長(cháng)極并開(kāi)創(chuàng )品牌更多的可能性。會(huì )上，書(shū)亦燒仙草、茶百道還榮獲了天貓新銳品牌商家的榮譽(yù)。
活動(dòng)現場(chǎng)還舉行了成都餐飲同業(yè)公會(huì )茶飲分會(huì )與四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院合作共創(chuàng )簽約儀式，雙方將共同在建立新式茶飲團體標準、開(kāi)設茶飲培訓相應課程及籌辦茶飲師技能認證等方面進(jìn)行合作。據悉，相關(guān)團隊標準將在年底舉辦的西南新式茶飲大會(huì )上首次公布。
編輯：曉林
來(lái)源：北京茶世界
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