作者介紹
田先進(jìn)，紫陽(yáng)人，陜西茶葉流通協(xié)會(huì )會(huì )員，茶文化學(xué)者。
陜茶網(wǎng)上開(kāi)辟“陜茶大家談”，這個(gè)很好，集思廣益，必有好處。陜茶大家談，我也來(lái)談一談。我是紫陽(yáng)人，說(shuō)說(shuō)紫陽(yáng)茶。
紫陽(yáng)縣茶園總面積已經(jīng)達到了25萬(wàn)余畝，年產(chǎn)茶葉總量8000余噸，綜合產(chǎn)值近50億元?！白详?yáng)富硒茶”相繼獲得國家地理標志保護產(chǎn)品、國家地理證明商標、國家農產(chǎn)品地標、中國馳名商標、中國最美茶鄉之一，全國“十大綠茶公共品牌”等近百項殊榮，品牌價(jià)值達62.22億元。
紫陽(yáng)茶業(yè)在產(chǎn)地、品種、質(zhì)量、品牌等多方面都有一定的發(fā)展優(yōu)勢，正在深度開(kāi)發(fā)，奮力超越。如何將資源優(yōu)勢轉化為經(jīng)濟優(yōu)勢，還有許多工作需要認真研究，切實(shí)去做?，F在發(fā)展的重點(diǎn)是培育標準化茶園，加工高質(zhì)量茶葉，爭取大市場(chǎng)份額。骨干茶企要繼續發(fā)揮模范帶頭及各方面的示范作用，這是新時(shí)代茶葉生產(chǎn)大發(fā)展的責任，應當勇于擔當，促進(jìn)紫陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)做大做強。
01
■擴大產(chǎn)銷(xiāo)規?！?
全國各地的茶業(yè)目前都面臨三大問(wèn)題：一是勞動(dòng)人手短缺，生產(chǎn)成本攀升;二是質(zhì)量安全和生態(tài)安全壓力加大;三是茶產(chǎn)品的結構不盡合理。應當采取有效的對策，做到“三個(gè)加強”，即：加強茶葉生產(chǎn)全程機械化生產(chǎn)技術(shù)的研究與應用;加強綠色高效生產(chǎn)技術(shù)的研究與應用;加強茶葉多元化加工利用技術(shù)的研究與應用。堅持科技領(lǐng)先，才會(huì )突破難關(guān)。要在不斷加強茶園和企業(yè)基礎建設的同時(shí)，強化技術(shù)引領(lǐng)，走上低成本，高效益，多推銷(xiāo)的道路。
紫陽(yáng)的茶葉生產(chǎn)上，茶葉地方品牌名氣已經(jīng)有了，生產(chǎn)園地的面積和生產(chǎn)好茶葉的產(chǎn)量還有很大的發(fā)展空間。
紫陽(yáng)縣總人口35萬(wàn)人，飲茶的人數按20萬(wàn)人計，人均每年消費茶葉5公斤，縣內消費量要100萬(wàn)公斤，占全縣茶葉總產(chǎn)量的13.6%，這是內需。全縣已有25萬(wàn)畝茶園，2021年總產(chǎn)量為8000噸，畝產(chǎn)32公斤。如果把茶園擴展到全縣30萬(wàn)畝，每畝產(chǎn)量提高到50公斤，全縣總產(chǎn)量為15000噸，按現在的綜合產(chǎn)值計算口徑來(lái)算，綜合產(chǎn)值將近93.75億元，人均將近2.67萬(wàn)元，全縣會(huì )有20余萬(wàn)農戶(hù)因生產(chǎn)茶葉而走上致富路。全縣茶葉消費量1000噸，還有14000噸，銷(xiāo)售任務(wù)也不小。據中投顧問(wèn)預計：全國2021年的茶葉總產(chǎn)量是318萬(wàn)噸，銷(xiāo)售總量是233萬(wàn)噸，銷(xiāo)售量占總產(chǎn)量的73%.。若按全國平均水平來(lái)計，紫陽(yáng)茶葉總產(chǎn)量達到15000噸，需要銷(xiāo)售11000噸?，F在紫陽(yáng)在全國各地有大小銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)超過(guò)1000家，每家需要承擔11噸的銷(xiāo)售任務(wù)，這是有困難的也是有可能的事情。
全縣達到人均茶園1畝，人均產(chǎn)干茶50公斤，全縣茶葉總產(chǎn)量17500噸(比現在增長(cháng)近10000噸)，全縣茶葉生產(chǎn)總值(包括附加產(chǎn)業(yè))過(guò)百億元，做到能將紫陽(yáng)富硒茶葉用火車(chē)集裝箱往外地運送及銷(xiāo)售，能夠有茶葉總產(chǎn)量的一半銷(xiāo)往國內大城市以及國外市場(chǎng)，并且保持質(zhì)量品牌與時(shí)俱進(jìn)，消費群體交口稱(chēng)贊，那就很了不起，皆大歡喜。大目標需要大干勁，大辦法。
現在還得進(jìn)一步加大標準化茶園建設，以企業(yè)(或合作社)+基地+農戶(hù)的模式，積極扶持相對集中連片的標準化生態(tài)茶園，或者改造擴建成片的標準化生態(tài)觀(guān)光、景觀(guān)茶園。全縣可以新建5個(gè)500畝以上茶葉園區，續建培育15個(gè)茶葉園區，使園區總數達到20個(gè)，創(chuàng )建2 個(gè)國家級園區、5個(gè)省級園區、10個(gè)市級園區。堅持茶園綠色、良種、無(wú)公害、有機保健，實(shí)施標準化管理，重視茶園補植，換樹(shù)、改土、培肥等綠色防控措施的實(shí)施。配套建設茶園生態(tài)景觀(guān)樹(shù)的種植和水、電、路的系統設施。
重視茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的軟實(shí)力的鍛煉與應用，在茶歷史、茶資源、茶技藝、茶市場(chǎng)、茶文化系列多個(gè)方面進(jìn)行深入的有意義的研究，取得成果，用于產(chǎn)業(yè)，擴大宣傳，吸引五湖四海的對茶有興趣的人們來(lái)茶山、住茶山、看茶山、愛(ài)茶山，幫助我們一起把茶產(chǎn)業(yè)做大做強，做成中國富硒茶第一品牌，爭取社會(huì )效益和經(jīng)濟效益都更進(jìn)一大步。
02
■突破貿易壁壘■
突破貿易壁壘，這是國家層面需要考慮的一個(gè)大問(wèn)題，但紫陽(yáng)茶要走出國門(mén)，銷(xiāo)往海外，也必將會(huì )面臨這一關(guān)口。
茶葉是飲料，是食用品，貿易進(jìn)口或出口，自然會(huì )遭遇貿易壁壘。發(fā)達國家的經(jīng)濟發(fā)達，科技先進(jìn)，民眾的健康意識強，他們有條件也有實(shí)力來(lái)實(shí)施高標準的技術(shù)性貿易措施，來(lái)滿(mǎn)足國內環(huán)保、安全、健康以及產(chǎn)業(yè)保護的需要。
中國歷來(lái)是茶葉生產(chǎn)、出口大國，歷史上曾經(jīng)獨占世界茶葉銷(xiāo)售主體份額200多年。如今,茶葉出口數量有所減少，如何促使茶葉出口量穩定增長(cháng)，需要從頭開(kāi)始。
中國茶葉要銷(xiāo)往海外，面臨的是歐盟標準、英國標準、美國標準、日本標準。日本有一套綠茶檢測系統，中國的茶葉很難過(guò)關(guān)。2006年5月，日本公布了《肯定列表制度》后，2008年1月，歐盟發(fā)布新的食品中農藥殘留標準，其中專(zhuān)門(mén)針對中國農藥使用情況而將有些標準做了調整。歐盟要檢測茶葉MRL(農藥最高殘留量)標準總和886項，日本MRL267項。嚴格的檢測，使中國許多茶業(yè)望而卻步。檢測的標準，不由中國說(shuō)了算。而且，隨著(zhù)市場(chǎng)的需求與變動(dòng)，估計還會(huì )有新的進(jìn)口標準出臺，將要求茶葉企業(yè)增加與茶葉生產(chǎn)商的接觸。在這個(gè)過(guò)程中，不僅食品安全標準會(huì )提高，整體質(zhì)量控制也會(huì )提高，還意味著(zhù)供應質(zhì)量的更趨于一致性。世界產(chǎn)茶地茶葉生產(chǎn)者的專(zhuān)業(yè)性將提高他們在全球市場(chǎng)上的可持續性，并在茶商心目中建立起信心。
我們只能從基礎的茶園建設上著(zhù)手，在“有機茶”生產(chǎn)中下大功夫。形勢嚴峻，只能自強。紫陽(yáng)茶葉也必須從現在起，從一切涉茶步驟開(kāi)始做好細致有效的具體工作。
1. 完善監測體系：茶業(yè)企業(yè)目前的茶葉生產(chǎn)質(zhì)量標準與包裝環(huán)保標準參差不齊，未能形成統一的規范標準。茶葉質(zhì)量監測標準在各地存在一些差異，質(zhì)量檢測力度有限，在出口時(shí)面臨西方國家的新型質(zhì)量標準時(shí)難以應對。國家需要及時(shí)地與國際茶業(yè)檢測新標準接軌，出口之前就加大檢測力度，確保質(zhì)量檢測合格。政府職能部門(mén)要對茶葉生產(chǎn)進(jìn)行全程監控，對衛生標準的控制使用嚴格規范。
2. 調整產(chǎn)業(yè)政策：希望國家予以技術(shù)扶持，從脫貧攻堅角度給予資金扶持?？h里的茶葉企業(yè)大多為民營(yíng)中、小企業(yè)，流動(dòng)資金有限，研發(fā)能力有限。需要國家給予積極有效的產(chǎn)業(yè)政策，對茶業(yè)產(chǎn)業(yè)投入更多資金用于技術(shù)研發(fā)與設備改造，保證茶業(yè)生產(chǎn)應有的質(zhì)量。爭取在茶葉出口征稅方面做出適當調整，減收賦稅，增加補貼，降低成本，提高茶葉的價(jià)格競爭力。
3. 明確主要任務(wù)：茶葉質(zhì)量是茶葉的可食用性、保健性、營(yíng)養性、安全性、可信性、經(jīng)濟性、美觀(guān)性等固有特性的綜合體現。判斷茶葉質(zhì)量是否合格的指標主要包括理化指標、衛生指標、感官指標、包裝指標。質(zhì)量是出口的關(guān)鍵，哪個(gè)方面出問(wèn)題都會(huì )影響全盤(pán)。質(zhì)量及安全關(guān)乎人的身體健康，切切不可輕視!應當從源頭抓起，從老茶園發(fā)展和新茶建設以及茶園管護開(kāi)始，全面上手，責任落實(shí)，嚴格檢查，獎懲兌現。
主要任務(wù)首要的是茶園環(huán)境要清潔化。發(fā)展有機茶園，綠色食品茶園時(shí)，更應當一開(kāi)始就重視土壤環(huán)境的檢測，重視茶苗的選擇及檢疫，重視周邊環(huán)境的安全。要經(jīng)過(guò)專(zhuān)家認證，要有專(zhuān)門(mén)的機構和人員進(jìn)行長(cháng)效檢測，要教育當地居民自覺(jué)維護茶園衛生?？茖W(xué)施用肥料，普遍推廣配方施用，測土施肥，計量施肥。禁止施用化肥。防治病蟲(chóng)危害，農業(yè)防治預測，保護茶園天敵，合理進(jìn)行修剪。要實(shí)現茶葉生產(chǎn)全程安全化，每一個(gè)環(huán)節都嚴防嚴管。健全茶葉生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量安全保證體系，茶園管護技術(shù)規程、茶葉加工技術(shù)規程、產(chǎn)品包裝與貯存相應規程、產(chǎn)品質(zhì)量、管理制度和人員素質(zhì)的具體規程，全部把責任落實(shí)到人，安全防范，追溯原因，追究責任。凡與茶葉生產(chǎn)有關(guān)的人員，都應當自覺(jué)地成為宣傳員、安全員、監督員。
茶葉的質(zhì)量與安全將越來(lái)越被重視。一定要加強綠色防控技術(shù)推廣應用，把農殘隱患控制在茶園環(huán)節;推行綠色化生產(chǎn)、清潔加工與儲運，控制外源污染物風(fēng)險。
突破貿易壁壘是一個(gè)雙向的攻關(guān)，在國內市場(chǎng)的擴大銷(xiāo)售中，也要有突破，兩手抓，雙豐收才是。
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